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Ce sandwich sans viande est un vrai régal, plein d'arômes frais et de différentes textures, idéal pour un lunch plein d'énergie ou un souper léger.
J'ai inventé ce sandwich quand je cherchais à utiliser les légumes de mon potager. Maintenant, toute ma famille en raffole pendant nos sorties estivales.
Ingrédients
- 4 tranches de pain aux céréales: prenez du bon pain avec des graines pour plus de goût et de bienfaits.
- Une demi-tasse d'épinards frais: ils donnent des vitamines et une base verte délicieuse.
- 2 tranches de fromage emmental: apportant une légère touche qui va super bien avec les légumes.
- 2 tranches de fromage comté: pour sa douceur fondante qui équilibre l'ensemble.
- 4 cuillères à soupe de purée d'avocat: avec un peu de citron et de sel pour garder sa couleur et relever son goût.
- Un demi-concombre: coupé fin pour sa fraîcheur incroyable.
- 1 tomate bien mûre: en fines rondelles, choisissez-les bien rouges pour leur douceur.
- Une tasse de graines germées: pour leur petit croustillant et leurs bienfaits.
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol: pour le croquant et les bonnes graisses.
- Pour la sauce à la ciboulette:
- 2 onces de St Môret: comme base crémeuse.
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature 0%: pour la fraîcheur.
- 2 échalotes hachées: pour leur goût doux et relevé.
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée: donnant une touche d'herbe fine.
- Un huitième de cuillère à café d'oignon en poudre: pour renforcer les saveurs.
- Un huitième de cuillère à café d'ail en poudre: pour un goût plus profond.
Instructions Étape par Étape
- Création de la sauce à la ciboulette:
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Vérifiez que le St Môret soit bien mou pour éviter les petits morceaux. Vous pouvez faire cette sauce la veille et la garder au frigo.
- Montage du sandwich:
- Passez légèrement les tranches de pain au grille-pain pour qu'elles soient juste un peu dorées. Laissez-les refroidir un moment pour que le pain reste ferme. Sur une tranche, étalez une couche fine de sauce à la ciboulette partout.
- Superposition des ingrédients:
- Placez les épinards comme première couche. Mettez ensuite les tranches d'emmental et de comté en les faisant un peu se chevaucher. Ajoutez doucement l'avocat écrasé avec son citron et son sel. Placez les tranches de concombre et de tomate en couches bien ordonnées.
- Dernières touches:
- Ajoutez beaucoup de graines germées en petit tas. Éparpillez les graines de tournesol partout. Sur l'autre morceau de pain, mettez aussi un peu de sauce puis fermez le sandwich en appuyant un peu. Coupez-le en deux si vous préférez avant de manger.
J'ai découvert les graines germées pendant mes vacances dans le sud de la France où les sandwichs végétariens sont vraiment populaires. Leur texture légère et leur goût subtil changent complètement ce sandwich.
Garder la Fraîcheur
Si vous préparez votre sandwich à l'avance, emballez-le bien dans du papier cuisson puis dans de l'alu. Ne le gardez pas plus d'une journée au frigo car les produits frais perdront leur croquant. Pour éviter que le pain ne devienne mouillé, vous pouvez emballer les ingrédients humides à part et tout assembler juste avant de manger.
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Essayez Ces Variantes
Testez d'autres fromages comme du chèvre ou du bleu pour changer les saveurs. Vous pouvez remplacer l'avocat par du houmous pour une option aussi crémeuse mais avec un goût différent. En automne, glissez quelques tranches de pomme pour une surprise sucrée qui va super bien avec les fromages.
Comment le Servir
Ce sandwich va très bien avec un velouté froid de tomates en été ou une soupe de potiron en hiver. Pour un repas plus léger, servez-le avec une simple salade verte et un filet de citron. Pour un apéro, coupez-le en quatre petits morceaux faciles à grignoter.
Questions Fréquentes
- → Quels légumes puis-je utiliser à la place des épinards?
Vous pouvez choisir des feuilles de chou kale, de laitue romaine ou même de jeunes pousses pour une touche différente.
- → Comment garder l'avocat frais plus longtemps?
Ajoutez une bonne dose de jus de citron et une pincée de sel pour ralentir l'oxydation et garder l'avocat vert.
- → Est-il pratique de le préparer à l'avance?
C'est mieux de l'assembler juste avant de manger pour préserver la fraîcheur. Si besoin, préparez-le au plus tard la veille.
- → Puis-je simplifier la tartinade maison?
Certainement! Du fromage à la crème prêt-à-l'emploi parfumé à la ciboulette fera très bien l'affaire et vous fera gagner du temps.
- → Quel type de pain conviendrait le mieux?
Un pain complet aux graines est parfait, de préférence avec du blé entier en ingrédient principal pour ses bienfaits nutritionnels.
- → Une alternative riche en protéines à inclure?
Bien sûr! Vous pouvez ajouter des pois chiches croustillants, des œufs durs ou encore des morceaux de tofu marinés pour plus de protéines.