Épingler
Ces spaghettis à la sauce thon représentent un excellent repas pour toute la famille, mêlant les goûts de la Méditerranée et la facilité d'un plat de tous les jours. Le goût sucré des petits pois s'accorde magnifiquement avec la saveur du thon et la fraîcheur des tomates.
Je fais ce plat souvent quand j'ai envie de quelque chose de bon mais pas trop lourd. La première fois que j'ai mitonné ça pour mes copains venus à l'improviste, ils ont tous voulu une deuxième assiette.
Ingrédients
- 250g de spaghettis: ils vont s'imprégner de notre savoureuse sauce
- 1 gros oignon: il donne un goût sucré et profond à la préparation
- 3 gousses d'ail: un incontournable pour un vrai goût authentique
- 200g de thon au naturel: prenez du bon thon conservé dans l'eau
- 700g de tomates fraîches: choisissez-les bien mûres pour plus de goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais: son acidité équilibre bien le mélange
- 150g de petits pois: pour leur douceur et leur jolie couleur verte
- Un peu de piment en poudre: mettez-en selon ce que vous aimez
- Huile d'olive extra vierge: prenez-en une bonne pour rehausser les saveurs
- Feuilles de basilic frais: l'arôme qui va tout changer dans ce plat
- Sel et poivre du moulin: toujours fraîchement moulus pour plus de goût
Instructions Étape par Étape
- Préparation des aromates:
- Coupez finement l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Faites-les cuire doucement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes à feu doux. Pour démarrer une bonne sauce italienne, laissez vos oignons devenir transparents sans les faire brunir.
- Préparation des tomates:
- Mettez vos tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis passez-les tout de suite sous l'eau froide. Vous pourrez alors peler la peau facilement. Coupez-les en quatre, enlevez les graines et coupez la chair en petits morceaux. Ajoutez-les aux aromates dans la casserole, puis assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes pour que les tomates commencent à fondre.
- Cuisson des pâtes:
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez les spaghettis selon ce qui est indiqué sur le paquet mais gardez-les al dente. Une pâte qui résiste un peu sous la dent, c'est la marque d'un bon plat de pâtes.
- Finalisation de la sauce:
- Égouttez bien le thon, puis émiettez-le à la main pour garder sa texture. Mettez-le délicatement dans la sauce tomate. Ajoutez le jus de citron, le piment et les petits pois. Laissez tout mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Assemblage du plat:
- Égouttez les pâtes al dente et versez un filet d'huile d'olive dessus pour qu'elles ne collent pas. Mettez-les dans un plat chaud et couvrez-les généreusement avec la sauce thon et petits pois. Finissez en ajoutant des feuilles de basilic frais déchirées à la main pour libérer tout leur parfum.
À Savoir Absolument
- Un repas complet avec des protéines grâce au thon
- Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés si vous n'en avez pas de frais
- La sauce se garde bien et a encore meilleur goût le jour d'après
J'adore comme le basilic frais se marie avec le thon et les tomates. Dans ma famille, ce plat nous rappelle toujours nos dîners d'été dehors où tout le monde se régale sans chichis. C'est fou comme le citron fait ressortir le goût du thon, un petit truc magique que j'ai trouvé grâce à cette préparation.
Conservation et Préparation à l'avance
Vous pouvez faire la sauce deux jours avant et la garder au frigo dans une boîte fermée. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d'eau si besoin. Mieux vaut toujours cuire les pâtes au dernier moment, mais si vous avez des restes, gardez-les à part de la sauce pour qu'elles restent bonnes.
Épingler
Variations et Adaptations
Cette recette s'adapte vraiment à tout. Vous pouvez remplacer les petits pois par des épinards frais ou des courgettes râpées pour changer. Si vous aimez les goûts plus forts, mettez quelques olives noires ou des câpres. Pour une version sans gluten, prenez juste des pâtes de riz ou de maïs qui vont super bien avec cette sauce.
L'Histoire Familiale Derrière Ce Plat
Ces spaghettis au thon étaient le plat fétiche de ma mère quand elle rentrait tard du boulot. Simple mais jamais banal, pour moi ça représente vraiment l'âme de la cuisine de famille italienne. Le mélange thon et tomates fraîches vient des régions côtières méditerranéennes où on utilise le poisson avec économie mais efficacité.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser des conserves de tomates ?
Oui, les tomates en conserve pelées sont un substitut parfait et rapide à utiliser.
- → Quand ajouter le thon dans la sauce ?
Ajoutez le thon une fois les tomates bien cuites, en l'émiettant doucement pour garder sa texture.
- → Comment éviter que les pâtes s’agglomèrent ?
Mettez un peu d'huile d'olive pendant la cuisson ou remuez régulièrement. Égouttez dès que c'est prêt.
- → Des petits pois frais peuvent-ils être remplacés ?
Absolument, les petits pois surgelés fonctionnent très bien pour ce plat.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver le reste ?
Conservez dans une boîte hermétique au frais. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.