Riz au thon simple

Cette salade de riz au thon avec haricots et œufs est parfaite pour un déjeuner rapide ou un souper estival improvisé. Son côté rafraîchissant et sa composition équilibrée en font mon plat favori dès l'arrivée des journées chaudes quand j'ai besoin d'un repas simple mais plein de goût.

J'ai goûté ce plat chez mamie il y a des années et maintenant je le prépare quand j'ai besoin d'un repas vite fait mais qui nourrit bien. Toute la famille l'aime et les petits en veulent toujours plus.

Ce qu'il vous faut

• Riz blanc ou basmati: Le socle tendre qui capte bien la sauce, prenez un riz qui reste ferme à la cuisson
• Thon en boîte: Pour la saveur marine, choisissez-le bien égoutté
• Haricots verts: Ils donnent du croquant et de la couleur, préférez les plus tendres
• Œufs: Ils apportent onctuosité et protéines, prenez-les calibre moyen
• Échalote: Pour une petite pointe d'arôme, choisissez-la jeune
• Huile d'olive: Elle donne du caractère, une huile vierge sera meilleure
• Citron ou vinaigre: Pour réveiller les saveurs, le citron frais est top
• Sel, poivre: Pour relever l'ensemble
• Ciboulette ou persil: Ils ajoutent fraîcheur et couleur, cueillez-les au dernier moment

Comment faire

Pour le riz:

Cuisez le riz dans beaucoup d'eau salée comme indiqué sur l'emballage. Après, égouttez-le bien et laissez-le refroidir naturellement ou au frigo. Ça évite qu'il ne colle trop.

Pour les haricots:

Mettez de l'eau à bouillir et plongez-y les haricots. Laissez-les cuire environ dix minutes s'ils sont frais, moins pour les surgelés. Quand ils sont tendres, passez-les sous l'eau froide. Ils garderont leur belle couleur verte et resteront croquants.

Pour les œufs:

Dans une casserole d'eau bouillante, mettez les œufs et comptez neuf minutes. Ensuite, plongez-les dans l'eau froide. Enlevez la coquille et coupez-les en quatre.

Pour le thon et l'échalote:

Égouttez bien le thon et écrasez-le à la fourchette. Si vous mettez de l'échalote, coupez-la très fine pour qu'elle parfume sans être trop forte.

Pour assembler:

Dans un grand bol, mettez le riz froid, les haricots, le thon, l'échalote et les œufs. Faites une sauce avec l'huile, le citron ou le vinaigre, du sel et du poivre. Versez et mélangez tout. Ajoutez les herbes coupées.

Pour finir:

Couvrez le bol et mettez au frais au moins trente minutes avant de manger. Les saveurs se mélangeront mieux et la salade sera plus fraîche.

Bon à savoir

Un plat complet avec féculents, protéines et légumes. Pratique pour les grandes familles ou les repas rapides. Se garde bien au frais plusieurs heures. J'adore mettre de la bonne huile d'olive qui donne tout son goût à la sauce et va super bien avec le thon. Ma nièce adore quand j'ajoute plus d'œufs dans sa part, ça me rappelle nos repas d'été tous ensemble.

Comment conserver

La salade se garde jusqu'à deux jours au frigo dans une boîte fermée. Si vous ajoutez la sauce juste avant de servir, les haricots resteront plus croquants. Mettez les herbes au dernier moment pour qu'elles restent bien vertes.

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Autres façons de faire

Vous pouvez remplacer le thon par du maquereau ou du poulet si vous préférez. À la place des haricots, essayez avec des petits pois ou des poivrons. Pour un goût plus méditerranéen, ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées coupées en morceaux.

Comment servir

Servez comme plat principal avec une bonne baguette. Ça accompagne aussi très bien les grillades ou un buffet d'été. Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou quelques feuilles de laitue pour encore plus de fraîcheur.

Un plat traditionnel

Cette salade rappelle les grandes tablées du sud de la France. Des ingrédients simples, du bon goût et le plaisir de partager. Dans ma famille, on la préparait pour les sorties à la campagne où chacun ajoutait sa touche perso - un peu de tomate par-ci, de l'ail par-là ou des morceaux de poivron.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le riz basmati par un autre type de riz ?

Tout à fait, un riz complet ou un mélange de céréales apportera une texture et un goût différents, mais tout aussi délicieux.

→ Comment garder la salade bien fraîche ?

Rangez-la dans une boîte hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Consommez-la de préférence dans les deux jours.

→ Par quoi remplacer les haricots verts si je n’en ai pas ?

Essayez des légumes comme des pois, des courgettes légères ou même du brocoli pour varier les plaisirs.

→ Quelle alternative à l'huile d'olive recommandez-vous ?

L'huile de colza ou de noix peut complètement changer l’arôme de la salade, alors n’hésitez pas à tester !

→ Puis-je la préparer la veille sans problème ?

Absolument ! Gardez-la bien au frais et ajoutez les herbes juste avant de vous mettre à table pour garder leur fraîcheur.