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Ce gâteau traditionnel d'Irlande est tout en légèreté et simplicité, idéal pour accompagner votre pause thé ou comme dessert sans prise de tête.
J'ai eu le coup de foudre pour cette pâtisserie lors d'un séjour en Irlande et maintenant, c'est mon premier choix quand je fais un goûter avec mes copines. Sa recette toute simple cache des saveurs vraiment réconfortantes.
Ingrédients
- 113 g de beurre doux à température ambiante: donne cette texture aérienne et ce goût généreux
- 198 g de sucre en poudre: offre juste ce qu'il faut de douceur sans être lourd
- 2 œufs de taille large: apportent la tenue et l'allégement
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille: prenez de la vraie vanille pour un arôme plus intense
- 210 g de farine classique: le fondement de notre gâteau pour une mie douce
- 2 cuillères à café de poudre à lever: fait bien gonfler notre préparation
- ½ cuillère à café de sel: fait ressortir les autres arômes
- 120 g de lait entier: donne l'humidité pour un résultat bien moelleux
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la finition: rend le gâteau plus joli
La Marche à Suivre
- Mise en place:
- Allumez votre four à 180°C. Graissez bien un moule rond de 23 cm. Vous pouvez mettre un disque de papier cuisson au fond pour que ça ne colle pas. Bien préparer son moule, c'est la clé pour un démoulage sans tracas.
- Travail des matières grasses:
- Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux pendant environ 1-2 minutes. Ajoutez les œufs et la vanille, puis continuez à mixer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cette étape met de l'air dans la pâte pour un gâteau plus léger.
- Mélange des poudres:
- Dans un autre bol, mélangez farine, poudre à lever et sel. Remuez pour enlever les grumeaux. Une farine bien aérée évite les paquets dans le gâteau final.
- Assemblage de la pâte:
- Versez la moitié des poudres dans le mélange au beurre et remuez doucement. Ajoutez la moitié du lait et mélangez sans forcer. Faites pareil avec le reste. Attention à pas trop travailler la pâte pour garder un gâteau tendre.
- Au four:
- Versez dans le moule et enfournez pour 26 à 32 minutes. C'est prêt quand un cure-dent ressortirait avec quelques miettes. Vous pouvez aussi appuyer légèrement dessus - s'il reprend sa forme tout de suite, c'est bon.
- Finitions:
- Laissez refroidir sur une grille dans le moule. Une fois tiède, démoulez sur un plat et saupoudrez de sucre juste avant de servir. Mieux vaut attendre le dernier moment car le sucre peut fondre avec l'humidité.
Pour moi, la vanille est vraiment la star de cette recette. J'utilise toujours de la vanille de Madagascar pour son goût puissant qui transforme ce gâteau simple en quelque chose de vraiment spécial. Ma mamie le faisait pour nos dimanches après-midi et cette odeur me ramène directement à mon enfance.
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Pour le Garder Frais
Ce gâteau irlandais reste bon pendant 2-3 jours à l'air normal dans une boîte fermée. Ne le mettez pas au frigo, ça le rendrait sec. Pour le garder plus longtemps, emballez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier alu avant de le mettre au congélateur jusqu'à deux mois. Laissez-le revenir à température normale pendant 1-2 heures avant de le manger.
Idées de Présentation
Ce gâteau irlandais est super bon juste avec un peu de sucre dessus, mais vous pouvez aussi en faire un dessert plus fancy. Ajoutez un peu de crème fouettée légèrement sucrée et des fruits rouges frais. Il va super bien avec un thé Earl Grey ou un thé noir d'Irlande. Pour les gourmands, essayez-le avec une compote de pommes tiède ou un peu de caramel au beurre salé.
Son Petit Bout d'Histoire
Le gâteau au thé fait partie intégrante des traditions irlandaises. Avant, c'était un truc basique et pas cher qu'on faisait pour accompagner le thé quotidien. Il est devenu populaire pendant les périodes difficiles quand les trucs de luxe étaient rares. Ce qui le rend spécial, c'est sa place dans la vie de tous les jours en Irlande, où on le sort quand les voisins ou amis passent à l'improviste. C'est le symbole même de l'accueil chaleureux typiquement irlandais.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la texture de ce gâteau ?
Ce gâteau est moelleux, léger et juste un peu humide, parfait avec une tasse de thé.
- → Puis-je remplacer le lait par autre chose ?
Bien sûr ! Utilisez du lait végétal comme l’avoine ou le soja, mais la texture sera un peu différente.
- → Comment réussir un gâteau bien moelleux ?
Ne mélangez pas trop la préparation et surveillez la cuisson. Un gâteau trop cuit sera moins agréable.
- → Peut-on utiliser un autre type de moule ?
Oui, pensez simplement à ajuster le temps de cuisson selon la taille et la profondeur du moule.
- → Avec quoi accompagner ce dessert ?
Ajoutez une touche de crème montée et des fruits frais pour un plaisir simple et raffiné.
- → Comment le conserver après cuisson ?
Rangez-le dans un contenant hermétique, 2 à 3 jours à température ambiante ou congelez-le pour plus tard.