Brownies super faciles

Ces petits carrés aux superaliments sans besoin de four sont devenus mon premier choix quand j'ai peu de temps mais que j'ai vraiment envie d'une gourmandise nourrissante. La douceur des dattes mélangée aux touches de chocolat et aux morceaux croquants crée un délice à mi-chemin entre un brownie moelleux et une barre pleine d'énergie.

J'ai imaginé ces carrés un jour où je cherchais quoi emporter durant mes excursions en montagne. Depuis leur création comme alternative aux barres industrielles, mes copains me supplient d'en préparer avant chaque sortie nature.

Ingrédients

• Dattes Medjool sans noyau: elles donnent cette douceur naturelle et font tenir tous les ingrédients ensemble
• Noix non torréfiées: elles apportent de bons nutriments et un petit goût beurré
• Pacanes crues en moitiés: elles donnent ce côté fondant avec leur saveur douce
• Pistaches sans coque: elles ajoutent leur jolie couleur verte et leur goût unique
• Noix de coco râpée nature: elle donne ce petit truc en plus avec son parfum exotique
• Graines de chia: elles ajoutent des bons gras et un petit croquant sympa
• Cacao pur non sucré: il donne ce côté chocolaté sans ajouter de sucre
• Huile de coco pure fondue: elle aide tout à tenir et durcit en refroidissant
• Arôme de vanille: il fait ressortir tous les goûts pour plus de plaisir
• Sel de mer: il booste la douceur et équilibre toutes les saveurs
• Cranberries séchées: elles ajoutent un peu d'acidité et une belle touche rouge
• Chocolat noir pour le dessus: il crée cette couche gourmande qui change tout

Instructions Étape par Étape

Création de la base:

Mettez dans votre robot les dattes, les noix, les pacanes et juste la moitié des pistaches. Mixez jusqu'à avoir un mélange un peu grossier mais bien mélangé. Cette étape est super importante car elle fait la structure de base qui doit garder un peu de texture pour être vraiment bonne.

Ajout des boosters santé:

Versez la noix de coco, les graines de chia, le cacao, l'huile de coco et la vanille. Mixez encore jusqu'à ce que tout commence à former une pâte. Si ça semble trop sec, ajoutez un peu d'eau tiède. Ça doit être juste assez collant pour tenir sans coller aux doigts.

Mélange des pépites croquantes:

Ajoutez le reste des pistaches et les cranberries en mixant très vite quelques secondes. Le but est de garder ces morceaux pas trop écrasés pour avoir différentes textures dans chaque bouchée. Mettez tout dans un moule à cake avec du papier cuisson et tassez bien pour que ce soit compact.

La touche chocolat:

Faites fondre le chocolat noir tout doucement dans une casserole en mélangeant sans arrêt. Versez-le sur votre préparation en penchant le moule pour que tout soit bien couvert. Cette couche va donner ce contraste craquant et ce goût de chocolat qui fait craquer.

Déco finale et pause:

Parsemez le dessus avec quelques morceaux de pistaches, cranberries et pacanes. Mettez au congélo pendant 20-45 minutes jusqu'à ce que tout soit bien ferme. Ce temps au froid est vraiment important pour que tout prenne bien et que les saveurs se mélangent parfaitement.

Coupe et dégustation:

Quand c'est bien ferme, ajoutez un peu de sel de mer sur le dessus pour ce petit contraste sucré-salé trop bon. Coupez en huit carrés égaux et mangez tout de suite ou gardez au congélo pour plus tard.

Informations Essentielles

• Ces carrés sont pleins de fibres et de bonnes graisses
• Ils vous donnent de l'énergie qui dure longtemps
• Ils sont 100% végétaux et sans gluten
• Ils calment les envies de sucre sans regrets après

Ce que j'adore vraiment dans ces carrés, c'est le goût des pistaches qui les rend uniques. Je me rappelle les avoir sortis lors d'un déjeuner en plein air avec des amis, et même ceux qui font la grimace devant les trucs healthy en ont redemandé et m'ont harcelé pour avoir la recette.

Comment Les Garder Frais

Vous pouvez garder ces petits carrés au congélateur jusqu'à un mois dans une boîte bien fermée. Je vous conseille de mettre du papier cuisson entre chaque carré pour qu'ils ne collent pas ensemble. Pour les déguster, laissez-les 5 minutes à température ambiante pour qu'ils aient juste la bonne texture avant de croquer dedans.

Versions Alternatives

Vous pouvez jouer avec cette base selon ce que vous avez dans vos placards. Essayez avec des amandes à la place des pistaches pour un goût plus classique ou ajoutez des baies de goji pour un boost d'antioxydants. Quelques gouttes d'huile essentielle d'orange ou de menthe dans le chocolat du dessus peuvent créer un parfum super intéressant.

Moments Parfaits Pour En Profiter

Ces carrés sont géniaux avant une séance de sport grâce à leur mix de sucres lents et de protéines. Ils font aussi sensation comme petit dessert pendant un brunch avec un café bien fort qui va super bien avec leur goût chocolaté. Emballés un par un, ils deviennent un petit cadeau gourmand idéal pour vos amis qui font attention à ce qu'ils mangent.

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D'où Vient Cette Idée

Ces carrés sont inspirés des barres énergétiques que mangent les sportifs, mais en version plus gourmande avec plein de trucs bons pour la santé. L'idée d'utiliser des dattes comme base sucrante vient des petites boules d'énergie qu'on mange au Moyen-Orient depuis des siècles pour tenir le coup pendant les longs voyages dans le désert.

Trucs De Chef

• Si vos dattes sont un peu dures, plongez-les vite dans l'eau chaude pour les ramollir
• Pour encore plus de gourmandise, mélangez une cuillère de purée d'amandes dans la base
• Trempez votre couteau dans l'eau chaude avant de couper pour avoir des carrés bien nets

Questions Fréquentes

→ Quelle est la meilleure façon de les conserver ?

Placez-les au congélateur dans un contenant étanche. Ils resteront frais pendant un mois. Laissez-les reposer quelques minutes avant de croquer dedans.

→ Que puis-je utiliser à la place des cranberries ?

Essayez des baies de goji ou des cerises séchées pour varier un peu.

→ Comment rattraper une texture trop sèche ?

Ajoutez doucement une cuillère ou deux d'eau tiède pour un mélange plus homogène.

→ Peut-on sauter le chocolat ?

Oui, c'est toujours délicieux sans nappage au chocolat.

→ Peut-on remplacer les noix par d'autres fruits à coque ?

Sans hésiter ! Testez avec des amandes, noisettes ou tout fruit à coque préféré.