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Ces petits gâteaux façon pop tart au cassonade mêlent le charme des viennoiseries du matin avec le plaisir des sablés maison, créant une dégustation spéciale grâce à leur cœur surprise au sucre roux.
Je fais toujours ces gâteaux quand j'accueille des copains et ils sont toujours les premiers à disparaître. La première fois que je les ai cuisinés, mes petits ont dit qu'ils étaient bien meilleurs que ceux du magasin.
Ingrédients
- Beurre doux sorti du frigo: apporte du moelleux et de l'onctuosité au biscuit
- Vergeoise blonde pressée: donne des notes caramélisées et garde la pâte humide
- Farine pâtissière: rend les biscuits plus doux que la farine classique
- Maïzena: aide à créer cette sensation fondante si particulière
- Cannelle: incontournable pour retrouver le goût authentique des pop tarts
Instructions Étape par Étape
- Fabriquez la base:
- Travaillez le beurre avec les sucres environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger. Mettez les œufs et la vanille puis continuez à fouetter pour capturer plein d'air dans la pâte. C'est le secret pour des biscuits parfaitement texturés.
- Mélangez les éléments secs:
- Combinez doucement la farine pâtissière avec la maïzena, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel. Versez dans le bol et mélangez juste assez pour former une pâte unie. Attention, trop mélanger donnerait des biscuits secs.
- Créez le fourrage:
- Mélangez le beurre ramolli avec la cassonade, la cannelle et la farine pour obtenir une garniture riche en goût. Elle va légèrement caraméliser pendant la cuisson, créant un cœur fondant qu'on adore.
- Montez vos biscuits:
- Partagez la pâte en morceaux, faites un creux au centre de chacun, ajoutez le fourrage et refermez bien. Cette méthode garantit une belle surprise à chaque bouchée.
- Passez au four:
- Placez les boules sur une plaque en laissant bien de l'espace entre elles. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés mais le milieu encore tendre. Le temps varie selon votre four.
- Préparez le nappage:
- Faites un glaçage lisse avec du sucre glace, de la cannelle, du beurre fondu et du lait. Versez généreusement sur les biscuits froids pour retrouver l'effet pop tart qu'on aime tant.
Ma fille me réclame toujours ces gâteaux pour fêter son anniversaire. Je crois que c'est la cannelle dans la garniture qui fait tout. On a inventé cette recette ensemble un jour de pluie et maintenant elle fait partie de nos traditions.
Conservation Idéale
Gardez vos biscuits dans une boîte fermée à température ambiante jusqu'à trois jours. Pour les garder plus longtemps, mettez-les au frigo où ils resteront bons pendant toute une semaine. Le glaçage tient bien et le fourrage garde sa bonne texture même après plusieurs jours.
Autres Idées
Vous pouvez changer cette recette pour créer plein de goûts différents. Testez un fourrage à la confiture de fraise pour copier les pop tarts aux fruits, ou ajoutez des morceaux de chocolat dans la garniture au sucre roux pour une version plus gourmande. Vous pouvez aussi mettre des pépites dans la pâte pour encore plus de plaisir.
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Idées pour Servir
Ces biscuits sont super avec un grand verre de lait frais ou un café. Pour un vrai moment de gourmandise, passez un biscuit 10 secondes au micro-ondes et mangez-le avec une boule de glace vanille. Vous pouvez aussi les emballer un par un pour les goûters ou les pauses au bureau.
D'où Vient Cette Recette
Cette création est née pour ceux qui adorent les pop tarts du commerce mais qui veulent une version maison plus savoureuse. Elle mélange la nostalgie de ce petit déj' américain avec le bonheur de faire soi-même. Chaque bouchée nous ramène en enfance tout en plaisant aux grands.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi mes biscuits s'aplatissent-ils en cuisant ?
Assurez-vous d'utiliser du beurre légèrement froid (autour de 60°F) et refroidissez la pâte avant de la mettre au four.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, mettez-la au frais jusqu'à une heure. Si elle est trop froide, laissez-la revenir à température ambiante 30 minutes avant utilisation.
- → La pâte est-elle assez résistante pour la congélation ?
Absolument, façonnez des petites boules prêtes à cuire, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Faites-les cuire directement du congélateur, avec 1 ou 2 minutes de cuisson en plus.
- → Combien de temps puis-je garder les biscuits ?
Conservez-les jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur.
- → Comment obtenir un glaçage vraiment lisse ?
Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit parfaitement homogène. Appliquez-le soigneusement sur des biscuits bien refroidis et laissez-le prendre avant de les servir.