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Ce sandwich généreux inspiré des célèbres bagels de McDonald's est idéal pour un petit-déjeuner copieux qui vous cale jusqu'au repas de midi. Le mélange de bœuf tendre, d'œufs crémeux et de fromage coulant sur un bagel croquant fait penser au fameux sandwich qu'on ne trouve plus à la carte de l'enseigne.
Je faisais ce sandwich tous les dimanches matins pour les miens avant que McDonald's le retire de sa carte. Après plusieurs tentatives, j'ai trouvé comment recréer ces goûts d'avant qui nous manquaient beaucoup.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre doux: pour bien faire revenir les oignons et la viande
- 1 petit oignon coupé fin: qui donne un goût sucré et riche au sandwich
- 250 grammes de bœuf en fines tranches: parfait pour cuire vite et rester tendre
- 4 œufs mélangés: la base protéinée qui donne du corps au sandwich
- 1 cuillère à café d'épices pour viande style Montréal: tout le goût en un seul mélange
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise: apporte cette saveur profonde qu'on adore
- 1/2 cuillère à café de sel: pour relever tous les goûts
- 2 tranches de cheddar fondu: pour ce côté filant irrésistible
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise: la base onctueuse de notre sauce maison
- 2 cuillères à soupe de moutarde: pour un petit kick de saveur
- 1/4 cuillère à café d'aneth sec: qui ajoute une touche d'herbe légère
- 2 bagels nature: le support parfait pour ce sandwich généreux
Instructions Étape par Étape
- Création de la sauce:
- Brassez ensemble mayonnaise, moutarde et aneth dans un petit bol. Mélangez bien pour tout lier. Mettez au frais pendant que vous faites le reste pour que les saveurs se marient.
- Préparation des oignons:
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Mettez les oignons avec le sel. Remuez pendant à peu près 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu dorés. Sortez-les et gardez-les de côté.
- Cuisson des œufs:
- Mettez une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Versez les œufs battus et cuisez-les en remuant doucement. Quand ils sont presque pris mais encore un peu humides, séparez-les en deux parts pour les sandwichs.
- Préparation de la viande:
- Mettez le bœuf dans un bol. Arrosez avec la sauce anglaise et ajoutez les épices pour viande. Mélangez bien pour enrober toutes les tranches.
- Cuisson du bœuf:
- Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen. Mettez la viande assaisonnée et faites-la sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle dore. Remettez les oignons avec la viande. Divisez en deux tas et posez une tranche de fromage sur chacun pour qu'il fonde.
- Montage du sandwich:
- Toastez les bagels dans un grille-pain ou dans la poêle. Tartinez généreusement de sauce chaque moitié. Sur la partie du bas, posez une portion d'œufs, puis une portion du mélange viande-oignons avec le fromage fondu dessus. Fermez avec la partie haute du bagel.
Le truc qui fait toute la différence dans ce sandwich, c'est cette sauce spéciale avec son goût unique. Ma famille trouve que ce sandwich n'est pas pareil sans cette petite touche acidulée qui va super bien avec la richesse des autres ingrédients.
Conservation des Restes
Gardez tous les ingrédients séparément au frigo jusqu'à 2 jours pour monter des sandwichs vite fait. La sauce tient facilement 4-5 jours dans un pot fermé. Par contre, je vous conseille pas de faire le sandwich complet à l'avance parce que le bagel va ramollir.
Suggestions de Substitutions
Si vous trouvez pas le mélange d'épices façon Montréal, faites le vôtre avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre, des graines de coriandre et du paprika. Pour alléger un peu, prenez de l'emmental à la place du cheddar fondu et de la dinde fine plutôt que du bœuf.
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Idées d'Accompagnement
Servez ce bagel avec des patates sautées pour un brunch complet. Une petite salade de fruits frais apporte un côté léger qui va super bien avec ce sandwich bien garni. Pour faire comme au resto, accompagnez-le d'un grand café filtre bien chaud.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir des œufs moelleux pour cette préparation ?
Chauffez une poêle avec une noisette de beurre à feu moyen, ajoutez les œufs battus et mélangez doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais cuite.
- → Quel type de viande est idéal ici ?
Préférez un steak finement tranché ou du bœuf émincé pour assurer une cuisson rapide et une tendreté optimale.
- → Comment réaliser une sauce rapide ?
Mélangez de la mayonnaise avec un peu de moutarde et une pincée d'aneth séché. Conservez au frais avant usage.
- → Et si je n'ai pas de fromage américain ?
Aucune inquiétude, remplacez-le par du cheddar, gouda ou tout autre fromage fondant de votre choix.
- → Quelle est la meilleure méthode pour toaster un bagel ?
Posez les moitiés face intérieure contre une poêle chaude ou utilisez un grille-pain pour un résultat doré et croustillant.