Steak Frites Fromage Phila

Présenté dans Des Recettes de Bœuf Savoureuses et Gourmandes.

Essayez ce mélange unique de frites croustillantes, morceaux de steak légèrement grillés, légumes sautés et fromage fondant. Inspirée de Philadelphie, cette recette apporte des saveurs familièrement réconfortantes avec une excellente texture. L'ensemble se prépare au four et à la poêle, parfait pour un moment gourmand et chaleureux. Servez chaud pour profiter de tout le plaisir du fromage fondant et des légumes grillés.

Une femme souriante dans un cuisine, tenant un couteau.
Par Emma
Mis à jour le Mon, 30 Jun 2025 17:49:29 GMT
Un plateau de frites steak et fromage avec des herbes et épices, tout droit sorti du four, prêt à être dégusté. Épingler
Un plateau de frites steak et fromage avec des herbes et épices, tout droit sorti du four, prêt à être dégusté. | recettechic.com

Ce mélange à la Philadelphie de frites, steak et fromage est venu un soir où on avait envie de retrouver chez nous ces saveurs intenses des cheese steaks qu'on mange dans les petits restos américains. Les frites craquantes, le steak juteux et le fromage qui s'étire quand on croque dedans, c'est un plat qui fait plaisir et rassemble tout le monde autour de la table. On le prépare en moins d'une demi-heure et ça impressionne à chaque fois.

Je la fais souvent quand j'ai eu une journée bien remplie parce que c'est simple à préparer et ça fait toujours son effet quand des copains débarquent sans prévenir.

Ingrédients

  • Bavette ou onglet coupé très fin : cette viande cuit vite, reste juteuse et tendre, prenez de la bonne qualité pour plus de goût
  • Sel à l'ail : donne du goût à la viande sans être trop fort, essayez de le faire vous-même pour éviter les produits chimiques
  • Poivre noir : ajoute un peu de piquant, utilisez du poivre fraîchement moulu pour garder tous les arômes
  • Poivron vert : ajoute du croquant et un peu de douceur, choisissez-le bien frais et coloré
  • Oignon coupé fin : indispensable pour la douceur et l'arôme, il se mélange parfaitement avec le steak et le fromage
  • Fromage à burger ou cheddar doux en tranches : pour l'effet filant et gourmand, vérifiez qu'il fond bien et qu'il est naturel
  • Frites gaufrettes surgelées : elles sont plus aérées et croustillantes, prenez une marque de qualité
  • Huile d'olive : pour cuire la viande et lui donner un goût léger, prenez de l'huile vierge pour plus de saveur

Instructions détaillées

Chauffer le four :
Mettez votre four à cent vingt degrés avec la fonction air pulsé pour que la chaleur circule bien pendant que vous préparez le reste.
Préparer la viande :
Mettez une poêle qui va au four sur feu moyen-fort, versez l'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez les tranches fines de steak, mettez du sel à l'ail et du poivre. Remuez bien pour que tout soit couvert, faites juste dorer la viande sans trop la cuire pour qu'elle reste tendre. Mettez-la de côté dans une assiette.
Cuire les légumes :
Gardez un peu de jus dans la poêle, mettez le poivron et l'oignon coupés en morceaux, cuisez en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent mais que le poivron reste un peu ferme. Arrêtez le feu, mettez-les avec la viande.
Assembler dans la poêle :
Étalez les frites surgelées en une couche dans la poêle, posez plusieurs tranches de fromage dessus, ajoutez la viande et les légumes par-dessus, finissez avec le reste du fromage pour tout couvrir et avoir un résultat bien coulant.
Passer au four :
Mettez doucement la poêle au four, laissez cuire huit à dix minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et commence à dorer par endroits. Regardez de temps en temps pour que le fromage ne brûle pas.
Manger chaud :
Sortez la poêle du four, attendez deux minutes avant de couper avec une spatule et servez bien chaud pour profiter du fromage qui s'étire.
Un plat gourmand: frites gaufrettes, tranches de steak et fromage fondu au four. Épingler
Un plat gourmand: frites gaufrettes, tranches de steak et fromage fondu au four. | recettechic.com

Depuis que j'ai essayé différents fromages selon mes envies, ce plat est devenu mon joker pour nos soirées entre copains et même pour regarder le foot en famille: tout le monde sourit quand on voit le fromage qui file entre les parts.

Conseils de conservation

Ce plat se garde deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour que les frites restent craquantes, passez le plat quelques minutes sous le gril du four plutôt que dans le micro-ondes. Ça évite que le fromage devienne caoutchouteux.

Variantes et substitutions

On peut mettre du poulet ou de la dinde à la place du steak pour faire plus léger. Certains ajoutent des champignons poêlés ou changent le fromage pour du provolone ou même du bleu si on aime les goûts forts. Les frites gaufrettes peuvent aussi être remplacées par des frites normales ou des bâtonnets de patate douce.

Suggestions d'accompagnement

Servez avec une salade verte avec un peu de vinaigrette ou quelques cornichons pour rafraîchir le palais. Une petite sauce maison comme du ranch ou de la barbecue peut donner un côté encore plus américain pour ceux qui aiment.

Un petit bout d'Amérique

Ce plat s'inspire du célèbre Philly cheese steak et reprend l'esprit gourmand des sandwichs américains dans une version adaptée à nos cuisines. C'est parfait pour les grandes occasions ou les dimanches pluvieux à savourer sans se poser de questions.

Un festival de saveurs avec ces frites au steak et fromage coulant, préparé en un clin d'œil. Épingler
Un festival de saveurs avec ces frites au steak et fromage coulant, préparé en un clin d'œil. | recettechic.com

Un plat qui nous fait voyager, qui rassemble et qui plaît à tout le monde. Essayez-le ce soir et régalez-vous !

Questions Fréquentes

→ Quel fromage fond mieux pour ce plat ?

Le cheddar fondu ou une tranche de fromage à burger offriront une texture vraiment fondante et savoureuse.

→ Comment obtenir des frites bien croustillantes ?

Étalez les frites en une seule couche dans le four et retournez-les à mi-cuisson pour un croustillant parfait.

→ Quelles viandes peuvent remplacer le steak ?

Vous pouvez opter pour de l’onglet ou un autre morceau tendre comme le faux-filet, émincez-les en fines tranches.

→ Une option pour relever les saveurs ?

Ajoutez du piment doux, un peu de paprika fumé, ou des jalapeños pour donner du caractère au plat.

→ Comment conserver et réchauffer ce plat ?

Stockez-le au frais dans une boîte hermétique et repassez au four pour garder la texture croustillante et le fromage fondant.

Steak Frites Fromage Phila

Des frites dorées au four combinées au steak juteux, aux légumes poêlés et au fromage fondant façon Philadelphie.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par: Emma

Catégorie: Bœuf

Difficulté: Facile

Cuisine: Américaine

Rendement: 4 Portions (1 grand plat convivial)

Régime: ~

Ingrédients

→ Viandes

01 450 g de bœuf tendre, coupé en fines lanières

→ Épices

02 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
03 1 cuillère à café de sel aromatisé à l'ail

→ Légumes

04 1 oignon de taille moyenne, tranché finement
05 1 poivron vert, coupé en lamelles

→ Fromages

06 8 à 10 tranches de cheddar doux ou de fromage spécial burger

→ Féculents

07 500 g de frites ondulées surgelées

→ Matières grasses

08 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à préchauffer à 220°C.

Étape 02

Faites chauffer une grande poêle sur feu moyennement fort avec l'huile végétale. Ajoutez le bœuf dès que l'huile est chaude et mélangez-le bien pour le saisir. Assaisonnez avec du sel à l'ail et du poivre. Une fois doré sur chaque face, retirez la viande et mettez-la de côté.

Étape 03

Conservez un peu de jus dans la poêle et videz le reste. Ajoutez les rondelles d'oignon et le poivron. Faites-les revenir tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais que le poivron reste un peu croquant. Une fois prêt, sortez les légumes et réservez-les.

Étape 04

Dans la poêle hors feu, étalez les frites encore congelées. Recouvrez-les d'un peu de fromage. Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf sautés, puis les légumes. Terminez en déposant les tranches de fromage restantes.

Étape 05

Mettez la poêle dans le four chaud et laissez cuire entre 8 et 10 minutes. Surveillez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Étape 06

Sortez la poêle, laissez refroidir juste assez pour ne pas vous brûler. Servez tant que c'est chaud.

Notes

  1. Saisissez rapidement la viande pour qu'elle reste tendre et savoureuse.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle compatible avec un four
  • Spatule flexible
  • Four standard
  • Petit couteau bien aiguisé
  • Planche solide pour découpe

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du lait et d'autres produits laitiers dans les fromages proposés.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 655
  • Matières Grasses: 36 g
  • Glucides Totaux: 48 g
  • Protéines: 32 g