Salade Pommes de Terre Thon

Cette salade de pommes de terre au thon et aux œufs est mon incontournable dès que le soleil pointe. C’est le genre de plat simple et réconfortant qui trouve toujours preneur lors des déjeuners en terrasse. Fraîche et pleine de textures, elle fait aussi bien office de plat principal léger que d’accompagnement généreux.

Je me souviens du premier été où j’ai testé cette version avec beaucoup de persil du jardin. Depuis, elle accompagne invariablement les repas du dimanche avec mon père qui adore la simplicité de cette salade.

Ingrédients

• Pommes de terre : le cœur du plat choisissez-les fermes pour bien tenir à la cuisson type Charlotte ou Amandine et préférez-les non épluchées pour garder les vitamines
• Œufs durs : apportent de la douceur et du moelleux veillez à utiliser des œufs bien frais
• Thon en boîte : optez pour un thon au naturel pour une version plus légère et vérifiez sa provenance pour garantir la qualité
• Olives noires ou vertes : ajoutent du caractère choisissez-les avec noyau pour plus de goût puis dénoyautez-les
• Huile d’olive : base de la vinaigrette choisissez une huile vierge extra pour plus de fruité
• Jus de citron : réveille l’ensemble choisissez-le bien juteux et filtrez-le pour éviter les pépins
• Moutarde : optionnelle elle donne une note piquante à la sauce prenez une moutarde de Dijon douce
• Ail haché : relève la vinaigrette préférez une gousse fraîche et écrasez-la finement
• Persil frais : apporte la verdure et une belle dose de fraîcheur à la salade coupez-le juste avant d’ajouter
• Sel et poivre noir : rehaussent les saveurs optez pour du poivre moulu à la dernière minute

Instructions détaillées

Cuire les pommes de terre :

Faites cuire les pommes de terre entières non épluchées dans une grande casserole d’eau salée environ vingt minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes testez avec la pointe d’un couteau Égouttez puis laissez refroidir complètement pour éviter qu’elles ne se défassent lors du mélange

Préparer les œufs durs :

Plongez les œufs dans de l’eau bouillante puis faites-les cuire dix minutes pour obtenir une texture bien prise Passez-les sous l’eau froide à la fin pour stopper la cuisson Écalez délicatement et découpez-les en rondelles régulières

Préparer la vinaigrette maison :

Dans un bol mélangez soigneusement l’huile d’olive le jus de citron la moutarde si utilisée l’ail haché du sel et du poivre Fouettez longuement jusqu’à obtenir une texture émulsionnée et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences

Assembler la salade :

Découpez les pommes de terre refroidies en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur Dans un grand saladier mélangez délicatement avec le thon émietté et les olives dénoyautées Cette étape se fait à la main ou à la cuillère large pour ne pas casser les morceaux

Assaisonner et garnir :

Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez doucement pour bien répartir les arômes Ajoutez finalement les œufs en tranches et saupoudrez généreusement de persil frais haché Rectifiez encore une fois le sel et le poivre si besoin Servez à température ambiante cela permet aux saveurs de mieux s’exprimer

Il m’arrive souvent d’ajouter une belle poignée de cornichons croquants ce qui fait toute la différence pour mon fils Victor qui raffole du contraste. Je garde aussi un souvenir attendri de ma grand-mère qui utilisait ses œufs tout juste pondus encore tièdes pour cette salade.

Astuces de conservation

Gardez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur elle se conserve jusqu’à deux jours Évitez cependant de congeler pour protéger la texture des pommes de terre Ajoutez le persil frais et la vinaigrette finale juste avant de servir pour préserver leur parfum

Idées de substitutions

Vous manquez de thon Remplacez par du poulet effiloché ou des pois chiches Préférez les olives vertes ou noires selon ce que vous avez sous la main Les pommes de terre nouvelles sont parfaites au printemps mais en automne je prends souvent des rattes

Suggestions pour servir

Présentez-la en plat unique avec une salade verte et du bon pain de campagne Pour une assiette estivale ajoutez quelques tomates cerise coupées ou parsemez de fines tranches de radis Cela la rend encore plus colorée et gourmande

Petit mot d’histoire

La salade de pommes de terre figure parmi les grands classiques des salades composées françaises Elle rappelle les recettes conviviales de famille que l’on partage lors des pique-niques ou repas de vacances Elle doit son succès à sa simplicité et à sa capacité à rassembler autour de la table

C’est une salade qui s’accorde à toutes les occasions, facile à décliner et toujours appréciée autour de la table. Bon appétit et laissez-vous tenter par ses variations !

Recipe FAQs

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il gagne en saveur après quelques heures au frais. Mélangez à nouveau avant de servir.

→ Quels ingrédients peut-on substituer ?

Essayez avec du poulet ou des pois chiches à la place du thon, ou ajoutez des tomates cerise pour une touche fraîche.

→ Comment obtenir des pommes de terre bien fondantes ?

Cuisez-les dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir complètement avant d'assembler.

→ Quels assaisonnements rehaussent ce plat ?

Une vinaigrette au citron et à la moutarde rend les saveurs encore plus vibrantes. Ajoutez du persil frais pour la fraîcheur.

→ Ce plat convient-il à un régime sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients cités sont naturellement sans gluten, s'ils sont utilisés sans additifs.