Pommes poires délicieuses

Ce dessert simple de compote pommes-poires vous réchauffe le cœur quelle que soit la saison. Le mariage de ces deux fruits crée un goût harmonieux qui va enchanter tout le monde à table.

J'ai commencé à faire cette compote pour mes petits quand ils étaient jeunes et maintenant c'est devenu notre petit rituel du dimanche. Comme elle est naturellement sucrée, pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre.

Ingrédients

• Trois pommes : prenez des pommes un peu acides comme les Granny Smith pour un goût plus équilibré.
• Trois poires : les conférences ou les williams sont parfaites car elles tiennent bien pendant la cuisson.
• Un filet de jus de citron : ça évite que les fruits noircissent et ça donne un petit goût frais.
• Deux cuillères à café de sucre : juste ce qu'il faut pour faire ressortir la douceur des fruits.
• Une gousse de vanille : son parfum change complètement le goût de cette simple compote.
• Un peu d'eau : pour aider à cuire sans trop mouiller les fruits.

Instructions Étape par Étape

Préparation des fruits :

Enlevez d'abord la peau des pommes et des poires. Coupez-les en quatre et retirez les cœurs avec les pépins. Après, découpez la chair en morceaux d'environ 2 cm pour qu'ils cuisent tous pareil.

Mise en cuisson :

Mettez tous les morceaux dans une casserole épaisse. Ajoutez quelques gouttes de citron frais pour garder la belle couleur. Saupoudrez les deux cuillères à café de sucre partout. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines avec un couteau et mettez tout dans la casserole. Versez juste assez d'eau pour couvrir la moitié des fruits.

Cuisson douce :

Mettez le couvercle, faites bouillir à feu moyen, puis baissez le feu. Laissez cuire doucement pendant 25 minutes en remuant gentiment toutes les 5-7 minutes pour pas que ça colle. Les fruits sont prêts quand ils s'écrasent facilement avec une fourchette.

Texture finale :

Vous pouvez garder des morceaux pour une compote rustique ou mixer un peu ou beaucoup pour la rendre plus lisse. Un mixeur plongeant marche super bien pour ça.

Service :

Versez votre compote dans un joli bol et laissez-la refroidir un peu. Vous pouvez la manger encore tiède ou froide, comme vous aimez.

La gousse de vanille, c'est mon petit secret dans cette recette. Je me rappelle encore quand ma grand-mère l'utilisait dans sa compote. Le parfum qui remplissait la cuisine reste un de mes plus beaux souvenirs d'enfant.

Comment bien la conserver

Pour garder votre compote fraîche, mettez-la dans un pot en verre avec un couvercle qui ferme bien une fois qu'elle a refroidi. Au frigo, elle reste bonne facilement 5 jours. Pour la garder plus longtemps, congelez-la. Vous pouvez la mettre dans des bacs à glaçons pour avoir des petites portions ou dans des boîtes qui vont au congélateur. Laissez un peu d'espace car elle gonfle un peu en gelant. Pour la décongeler, sortez-la la veille au frigo ou réchauffez-la tout doucement sur le feu.

Épingler

Versions gourmandes

Cette recette de base s'adapte super bien selon vos envies ou les saisons. En automne, mettez une pincée de cannelle, de cardamome ou de quatre-épices pour un goût plus chaleureux. Quand c'est la saison des fruits rouges, ajoutez quelques framboises ou fraises dans les dernières minutes pour un goût plus vif et une jolie couleur. Si vous aimez quand ça croque, ajoutez des amandes grillées ou des noix concassées au moment de servir. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par du miel, du sirop d'érable ou d'agave pour changer le goût.

Façons sympa de la servir

Cette compote est bonne toute simple mais elle peut aussi être la star de plein de desserts. Servez-la chaude avec une boule de glace vanille pour un super contraste chaud-froid. Mettez-en sur vos crêpes, gaufres ou pancakes au petit-déj. Elle est géniale en couches dans un verre avec du yaourt grec et des céréales croquantes. Pour un dessert plus chic, faites des petites tartes avec une pâte sablée, de la compote et une fine tranche de fruit frais dessus. Au brunch, proposez-la avec des fromages doux comme la ricotta ou le mascarpone.

Questions Fréquentes

→ Quels fruits choisir pour cette préparation ?

Choisissez des fruits mûrs et naturellement sucrés comme des pommes golden ou poires conférence pour maximiser la saveur.

→ Est-il nécessaire d'ajouter du sucre ?

Pas forcément ! Si vos fruits sont déjà bien sucrés, ajustez le sucre ou omettez-le complètement à votre goût.

→ Comment éviter les morceaux dans la compote ?

Si vous préférez une texture douce et homogène, utilisez un mixeur après la cuisson. Sinon, laissez des morceaux pour plus de mâche.

→ Combien de temps peut-on la garder ?

Stockez cette compote dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou stérilisez pour la conserver plus longtemps.

→ Quelles épices pourrait-on ajouter ?

Essayez d'ajouter de la cannelle, du gingembre ou même de l'anis étoilé pour enrichir le goût de cette compote.