Poêlée savoureuse gnocchis

Ce mélange de gnocchis avec poireau et saucisse est un plat qui réchauffe le cœur, combinant des arômes intenses et chaleureux dans une préparation unique, idéale pour les soirées chargées ou les moments en famille.

J'ai découvert ce plat pendant un soir glacial où je cherchais un repas convivial. La première fois, j'ai été surprise par la note anisée du fenouil qui se marie si bien avec les gnocchis moelleux, et mes petits en redemandent maintenant à chaque fois.

Ingrédients

• Saucisse italienne forte: donne du caractère au plat, choisissez-la bien ferme et parfumée
• Huile d'olive: fait ressortir les saveurs, prenez-en une vierge pour plus de goût
• Gnocchis frais: doux et moelleux, cherchez ceux faits avec de bonnes pommes de terre
• Ail haché: piquant et parfumé, sélectionnez des gousses fermes
• Bulbe de fenouil haché: apporte une touche anisée rafraîchissante, prenez-le bien blanc
• Poireau coupé en dés: offre douceur et couleur, choisissez-le jeune et frais
• Bouillon de poulet: enrobe tous les ingrédients, préférez-le peu salé mais bien aromatique
• Pecorino romano râpé: donne un goût intense et fond bien, râpez-le juste avant de l'utiliser
• Tiges de fenouil émincées: ajoutent du croustillant et du parfum, vérifiez la fraîcheur
• Feuillage de fenouil ciselé: finition verte et fraîche, gardez les plus jolies feuilles

Instructions étape par étape

Faire dorer la saucisse:

Dans une grande poêle, faites cuire la saucisse à feu moyen avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brunisse. Cassez-la en petits morceaux avec une spatule en bois.

Mettre les gnocchis et l'ail:

Ajoutez les gnocchis frais dans la poêle avec l'ail haché et continuez à cuire environ quatre minutes en remuant souvent pour que tout prenne du goût.

Ajouter le fenouil et le poireau:

Mettez le fenouil et le poireau dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire trois minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajouter le bouillon:

Versez la tasse de bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter cinq minutes. Les légumes doivent devenir tendres et la sauce s'épaissir.

Mélanger le fromage:

Ajoutez le pecorino romano et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos envies.

Dresser et servir:

Mettez les gnocchis dans des bols, saupoudrez de tiges et feuilles de fenouil. Ajoutez un peu plus de fromage râpé avant de servir bien chaud.

Le fenouil dans ce plat me fait toujours plaisir. Un jour, pendant un repas de famille, mon père a suggéré d'en mettre plus de feuilles: ça a changé la recette! Maintenant je n'oublie jamais d'ajouter beaucoup de ces petites feuilles vertes.

Épingler

Conseils de conservation

Gardez ce plat au frigo pendant deux jours dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux avec un peu de bouillon pour garder les gnocchis tendres. Évitez de le congeler car les gnocchis perdraient leur texture.

Alternatives possibles

Vous pouvez prendre de la saucisse italienne douce ou même de la saucisse de poulet à la place. Le parmesan frais marche bien si vous n'avez pas de pecorino. Si le fenouil n'est pas votre truc, essayez le céleri pour une saveur plus douce.

Comment servir

Ces gnocchis se marient bien avec une petite salade verte et du pain frais. Les plus gourmands peuvent ajouter un filet d'huile d'olive ou quelques morceaux de noix pour plus de goût et de croquant.

Petite anecdote culinaire

L'association poireau-saucisse est un classique dans les cuisines italiennes et françaises. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver. Un dimanche où il neigeait, j'ai cuisiné ça pour toute ma famille et la maison sentait bon la cuisine méditerranéenne.

Questions Fréquentes

→ Est-il possible de remplacer la saucisse par une autre viande?

Bien sûr! Vous pouvez opter pour du poulet, de la dinde ou même du bœuf haché. Les alternatives végétariennes fonctionnent aussi très bien.

→ Puis-je préparer mes gnocchis au lieu d'utiliser ceux du commerce?

Complètement! Des gnocchis faits maison apportent une douceur et une saveur incomparables.

→ Quel fromage utiliser si je n'ai pas de pecorino?

Une belle option est le parmesan râpé ou tout autre fromage sec qui fond bien.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance?

C'est faisable de pré-travailler les légumes et râper le fromage, mais il vaut mieux cuisiner les gnocchis frais juste avant de servir.

→ Et si je veux une version végétarienne?

Remplacez la saucisse par des légumes supplémentaires comme des champignons ou des courgettes, ou utilisez un substitut végétarien.