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Cette pizza déjeuner avec croissants et garniture à la saucisse transforme un plat américain en festin familial. Le fond croustillant accueille une sauce onctueuse et des œufs cuits à la perfection.
J'ai ramené l'idée de cette pizza pendant mes vacances aux États-Unis et je l'ai ajustée pour nos papilles françaises. Mes invités sont toujours surpris par ce mélange étonnant mais terriblement bon.
Composants
- 1 rouleau de pâte à croissants du frigo: trouvable partout en France, remplace parfaitement les biscuits américains
- 400g de chair à saucisse: prenez-la chez votre boucher pour un goût plus intense
- 1 oignon moyen coupé fin: apporte une touche sucrée qui harmonise le tout
- 2 gousses d'ail émincées: boostent la saveur de la sauce
- 100g de comté râpé: un fromage français fondant qui remplace avantageusement le cheddar
- 50g de mozzarella râpée: pour son côté filant irrésistible
- 120ml de lait entier: choisissez-le entier pour plus d'onctuosité
- 30g de farine ordinaire: elle donnera la bonne texture à votre sauce
- 2 œufs frais: si possible fermiers pour leur jaune orange vif
- Sel et poivre: à ajuster comme vous l'aimez
- Persil frais haché: apporte fraîcheur et couleur au plat final
Méthode De Préparation
- Chauffer le four:
- réglez-le à 190°C ou 180°C en mode chaleur tournante pour bien cuire la pâte
- Créer le fond:
- dépliez la pâte à croissants sur un plan fariné puis formez un cercle de taille pizza en rehaussant les bords pour contenir la garniture
- Faire la saucisse:
- dans une poêle chaude, faites cuire la chair environ 7 minutes à feu moyen en la cassant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle brunisse bien
- Mixer la sauce:
- jetez l'oignon et l'ail dans la même poêle, cuisez 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez la farine, continuez 1 minute en mélangeant sans arrêt, puis versez le lait petit à petit en remuant et laissez épaissir 3 minutes
- Monter votre pizza:
- tartinez la base avec la préparation à la saucisse, saupoudrez de fromages puis posez les œufs entiers en les espaçant bien
- Au four:
- laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, le fromage fondu et les œufs juste pris avec un cœur encore coulant
- À table:
- attendez quelques minutes avant de couper, puis parsemez de persil frais avant de déguster
Ce plat est devenu notre rituel du dimanche. Mon mari, qui faisait la grimace devant les petits-déj salés, en réclame maintenant chaque semaine. J'adore quand le jaune se mélange avec la sauce, c'est un vrai délice.
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Stockage Et Réchauffage
Gardez cette pizza au frigo pendant 2 jours dans une boîte bien fermée. Pour la réchauffer, passez-la au four quelques minutes pour garder le croustillant. Évitez le micro-ondes qui risque de trop cuire les œufs.
Autres Versions
La recette s'adapte facilement à vos envies. Testez avec de la saucisse de Toulouse ou des lardons pour un goût plus français. Les végétariens peuvent troquer la viande contre un mélange champignons-épinards poêlés. Les amateurs de sensations fortes ajouteront du piment d'Espelette dans la sauce.
Que Servir Avec
Mariez cette pizza avec une petite salade verte juste citronnée pour contrebalancer son côté gourmand. Pour un brunch complet, ajoutez des fruits de saison et un jus d'orange maison. Un café bien fort ou un thé noir s'accordent parfaitement avec ce plat généreux.
Questions Fréquentes
- → La pâte à biscuit peut-elle être faite maison ?
Bien sûr ! Une pâte préparée maison peut remplacer celle industrielle. C'est un peu plus long, mais super bon.
- → Peut-on choisir une viande différente ?
Oui, sans souci ! Le bacon, le jambon ou même des légumes sautés comme les champignons fonctionnent à merveille.
- → Que faire pour bien doser la base de biscuit ?
Une épaisseur d’environ 1 cm est idéale pour éviter qu’elle soit trop fine et fragile ou trop épaisse et mal cuite.
- → Comment rehausser le goût de la sauce ?
Incorporez un peu de piment doux en poudre ou des flocons pour une touche relevée.
- → Est-ce possible de préparer à l'avance ?
Vous pouvez cuisiner les éléments en avance (sauce, viande) et assembler avant cuisson. C'est meilleur tout juste sorti du four.