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Ces petits gâteaux marbrés mêlant chocolat et vanille proposent un mélange idéal de ces deux arômes classiques dans une douceur maison irrésistible.
Ça fait un bail que je fais ces muffins pour le quatre-heures des petits, et maintenant ils sont devenus notre rituel familial du dimanche avec un bon chocolat fumant.
Ce Qu'il Vous Faut
- 280 g de farine: elle garantit des muffins tout doux et gonflés
- 70 g de sucre: juste assez pour laisser parler les goûts naturels
- 1 sachet de levure chimique: indispensable pour bien faire monter la pâte
- 1 pincée de sel: booste les saveurs des autres ingrédients
- 100 ml de lait: donne la bonne hydratation à votre préparation
- 150 g de yaourt nature: le secret d'une mie super moelleuse
- 100 g de beurre: prenez du doux pour plus de fondant
- 2 œufs frais: ils tiennent tout l'ensemble et donnent du corps
- 1 gousse de vanille: utilisez vraiment une gousse pour le meilleur goût ou 2 cuillères d'extrait liquide si besoin
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré: prenez un bon cacao pour un goût plus profond
Comment Faire
- Mélangez le sec:
- Réunissez farine, sucre, levure et sel dans un bol et brassez bien. Ce mix homogène va aider vos muffins à cuire de façon régulière partout.
- Préparez le liquide:
- Dans un autre bol, battez ensemble lait, yaourt, beurre fondu et œufs. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien lisse pour avoir des muffins super tendres.
- Tout réunir:
- Versez petit à petit le sec dans le liquide en mélangeant doucement. Attention à pas trop travailler la pâte, sinon vos muffins seront durs. Partagez ensuite la pâte en deux parts identiques.
- Faites les deux parfums:
- Ajoutez la vanille dans la première moitié de pâte. Mettez le cacao dans l'autre moitié et mélangez jusqu'à avoir une couleur uniforme.
- Remplissez les moules:
- Alternez dans chaque moule une cuillerée de pâte vanille puis une de pâte chocolat. Pour un plus joli effet marbré, passez légèrement la pointe d'un couteau dans la pâte.
- Au four:
- Faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes. C'est prêt quand un cure-dent ressort propre. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les manger pour que les arômes se développent bien.
J'ai trouvé l'idée de ces muffins bicolores un jour de pluie où les enfants tournaient en rond à la maison. La cuisine s'est transformée en atelier gourmand et ces petites douceurs ont tout de suite plu à toute la famille. Ce que j'adore surtout, c'est ce goût unique de vraie vanille que mes enfants peuvent maintenant repérer les yeux fermés.
Comment les Garder Frais
Ces délicieux marbrés se gardent bien à température normale pendant 2-3 jours dans une boîte qui ferme bien. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les emballer un par un dans du film alimentaire et les mettre au congélo. Ils s'y conservent jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, sortez-les une heure avant ou passez-les 20 secondes au micro-ondes pour retrouver leur texture moelleuse.
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Autres Façons de les Préparer
Vous pouvez changer cette recette selon vos envies. Mettez des pépites dans la partie vanille pour plus de surprise. Prenez un yaourt vanillé au lieu du nature pour renforcer ce parfum. Pour une version plus chic, ajoutez une cuillère de café soluble dans la pâte chocolatée pour un effet moka. La recette marche aussi bien avec un mix mi-farine complète mi-farine blanche si vous voulez plus de fibres.
Quand et Comment les Servir
Ces muffins marbrés s'adaptent à plein de moments différents. Dégustez-les au petit-déj avec un café crémeux ou un chocolat. Ils font un super goûter pour les enfants après l'école avec un verre de lait ou un jus. Pour une touche plus festive, couvrez-les d'un glaçage simple fait de sucre glace et quelques gouttes de citron. Ils sont aussi parfaits pour les sorties ou les lunch-box car ils restent bons même plusieurs heures après cuisson.
Conseils de Chef
- Sortez tous vos ingrédients du frigo à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante
- Ne mélangez pas trop les deux pâtes ensemble pour garder un beau motif marbré
- Ne remplissez les moules qu'aux deux tiers pour laisser vos muffins gonfler sans déborder
Questions Fréquentes
- → Comment rendre les muffins très moelleux ?
Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante, et mélangez la pâte doucement pour ne pas la rendre trop dense.
- → Puis-je remplacer le yaourt par autre chose ?
Absolument, essayez avec de la crème fraîche ou du lait fermenté pour des résultats similaires.
- → Y a-t-il un secret pour l'effet marbré ?
Versez les pâtes chocolat et vanille par couches dans le moule, puis mélangez délicatement avec la pointe d'un couteau.
- → Que puis-je utiliser à la place du cacao ?
Remplacez le cacao par du chocolat fondu, en adaptant légèrement la texture de votre pâte pour un bon équilibre.
- → Combien de temps ces muffins se conservent-ils ?
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 jours ou mettez-les au frais une semaine maximum.