Feature
Cette terrine aux légumes variés et œufs est parfaite pour les repas préparés à l'avance, idéale pour les déjeuners estivaux ou comme entrée raffinée lors d'un dîner.
Chaque été quand la famille vient nous voir, je fais cette terrine. Les couleurs vives des légumes et les œufs au centre font toujours sensation à table sans que j'y passe toute ma journée.
Ce Qu'il Faut Avoir
- Un paquet de macédoine de 530 grammes: qui donnera la base multicolore
- Deux cuillères à soupe de crème fraîche: pour lier tous les ingrédients ensemble
- Neuf à dix œufs: certains resteront entiers pour créer la surprise au milieu
- Deux cuillères à soupe de ciboulette hachée: qui apporte un goût frais
- 60 grammes d'emmental râpé: qui va fondre et donner du goût
- Sel et poivre: à ajuster comme vous aimez
Marche à Suivre
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à chauffer à 180 degrés pour bien cuire la terrine partout.
- Préparer les légumes:
- Faites bien égoutter la macédoine pour enlever tout le liquide qui pourrait rendre votre terrine trop mouillée.
- Faire le mélange:
- Dans un grand bol, battez six œufs avec la crème fraîche jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettez ensuite la ciboulette coupée finement et l'emmental râpé, puis ajoutez du sel et du poivre.
- Ajouter les légumes:
- Mettez la macédoine bien égouttée dans votre mélange et remuez doucement pour bien répartir les légumes sans les écraser.
- Remplir le moule:
- Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake en silicone puis cassez trois à quatre œufs entiers au milieu en les espaçant bien pour faire le cœur de la terrine.
- Terminer et cuire:
- Couvrez avec le reste du mélange aux légumes puis mettez au four pendant une heure. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le avec du papier alu.
- Laisser refroidir:
- Attendez que votre terrine soit complètement froide avant de la mettre au frigo pendant au moins quatre heures, mais c'est encore mieux si vous la faites la veille.
- Servir:
- Coupez la terrine froide en tranches et servez-la avec une sauce que vous aimez pour plus de goût.
J'ai fait cette terrine pour la première fois lors d'un pique-nique pas prévu. Tout le monde a été bluffé par les belles tranches quand j'ai commencé à couper. Maintenant c'est mon truc pour faire un plat joli sans me compliquer la vie.
Comment La Garder et La Servir
Votre terrine aux légumes et œufs se garde bien au frigo pendant environ trois jours dans une boîte fermée. Ne la laissez pas plus de deux heures à température normale pour qu'elle reste fraîche. Pour la déguster, sortez-la environ 15 minutes avant de manger pour qu'elle ne soit pas trop froide et que les saveurs ressortent mieux.
Autres Façons De La Faire
Vous pouvez changer cette recette selon ce que vous aimez ou ce que vous avez chez vous. Prenez des petits pois et carottes à la place de la macédoine ou ajoutez du thon émietté pour plus de protéines. Remplacez la ciboulette par du persil ou de l'aneth si vous préférez. Pour le fromage, essayez avec du gruyère ou de la mimolette. La recette reste bonne même avec ces changements.
Avec Quoi La Manger
Mangez cette terrine avec une sauce légère comme un mélange yaourt-herbes ou une mayo au citron. Elle va très bien avec une simple salade verte. Pour un repas complet, ajoutez des petites pommes de terre tièdes ou du bon pain de campagne. Pour l'apéro, coupez-la en petits cubes et servez avec des cure-dents.
Recipe FAQs
- → Comment éviter une terrine trop sèche durant la cuisson ?
Couvrez le moule avec du papier d'aluminium si la surface dore trop vite. Cela empêchera qu'elle sèche et cuira uniformément.
- → Peut-on remplacer la macédoine en conserve par des légumes frais ?
Bien sûr, des légumes frais préalablement cuits offrent une texture différente et des saveurs plus naturelles.
- → La terrine doit-elle être mise au froid avant dégustation ?
Oui, laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien et révèle ses arômes.
- → Le gruyère peut-il être remplacé par un autre fromage ?
Absolument, de l'emmental ou du cheddar râpé conviendra parfaitement en fonction de vos goûts.
- → Quelle sauce accompagnerait cette terrine ?
Une sauce yaourt-herbes, une vinaigrette relevée ou une mayonnaise légère compléteront idéalement ce plat.