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Cette salade aux macaronis traditionnelle est le compagnon idéal des sorties estivales et des dîners en famille sans chichi. Toute simple mais savoureuse, elle nous ramène toujours aux bons souvenirs des retrouvailles d'été.
Je fais cette salade depuis que mes petits étaient tout jeunes. Au début ils boudaient les légumes mais cette recette a été un vrai déclic car les pâtes camouflent habilement le goût des légumes frais.
Ingrédients
- Macaronis: 450 g qui gardent bien leur tenue et captent la sauce à merveille
- Mayonnaise: 180 ml pour rendre la salade bien crémeuse
- Ciboulette: elle donne une note fraîche sans être aussi forte que les oignons classiques
- Poivron rouge: apporte un éclat coloré et un croquant légèrement sucré
- Céleri: offre une texture craquante et une petite touche piquante
Instructions Étape par Étape
- Préparation des macaronis:
- Mettez à bouillir une grande casserole d'eau avec du sel avant d'y jeter les macaronis. Faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cette fermeté est importante car les pâtes vont encore absorber un peu de sauce.
- Arrêt de cuisson:
- Videz complètement l'eau puis passez tout de suite les pâtes sous l'eau froide en remuant bien. Ce passage à l'eau froide enlève l'excès d'amidon et empêche que les pâtes ne collent ensemble.
- Découpe des légumes:
- Coupez finement la ciboulette en gardant un peu du vert. Découpez le poivron rouge en petits cubes après avoir enlevé les pépins et les parties blanches. Tranchez le céleri en petits morceaux de même taille pour une belle harmonie.
- Mélange final:
- Dans un saladier, versez les macaronis froids puis ajoutez petit à petit la mayo en mélangeant doucement. Mettez ensuite tous les légumes coupés. Ajoutez généreusement du sel et du poivre frais moulu.
Cette salade me fait penser aux fêtes de famille quand j'étais gamine. Ma mamie utilisait toujours du céleri super croquant qu'on allait chercher dans son potager le jour même, ce qui donnait un goût unique à la recette.
Conservation et Préparation à l'Avance
Cette salade aux macaronis reste bonne au frigo pendant trois jours dans une boîte bien fermée. Pour les repas préparés d'avance, je conseille de garder un peu de mayo de côté pour redonner du crémeux à la salade juste avant de manger, car les pâtes ont tendance à boire la sauce avec le temps.
Idées pour Varier
Pour plus de protéines, ajoutez du thon égoutté ou des bouts de poulet rôti. Les fans de cuisine méditerranéenne aimeront y mettre des olives noires et des miettes de feta. Pour encore plus de croquant, mettez des dés de concombre ou des morceaux de pomme verte pour une touche sucrée surprenante.
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Service et Accompagnements
Dégustez cette salade froide ou à température de la pièce comme accompagnement des barbecues d'été ou comme plat principal léger pendant les journées chaudes. Elle va super bien avec des burgers, des saucisses grillées ou simplement avec des légumes crus pour un repas équilibré.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la meilleure technique pour cuire les macaronis ?
Portez une grande marmite d’eau salée à ébullition, faites cuire vos macaronis jusqu’à ce qu’ils soient encore fermes sous la dent (al dente), puis passez-les sous l’eau froide pour stopper leur cuisson.
- → Peut-on éviter d’utiliser de la mayonnaise ?
Bien sûr ! Optez pour du yaourt nature ou concoctez une vinaigrette légère si vous préférez une alternative à la mayonnaise.
- → Qu’ajouter pour rendre la salade plus croquante ?
Pensez aux carottes râpées, aux dés de radis ou encore aux morceaux de concombre en complément du céleri et du poivron rouge.
- → Comment bien conserver le mélange ?
Gardez votre salade dans une boîte bien fermée au réfrigérateur, où elle se tiendra parfaitement pendant 2 à 3 jours.
- → Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Tout à fait ! Préparez le plat à l’avance mais ajoutez la mayonnaise au moment de le servir pour qu’il reste frais et appétissant.