Délicieuses tartines jambon

Ces croûtons gratinés au jambon et fromage sont parfaits quand j'ai envie d'un repas chaleureux sans me compliquer. Leur dessus doré et leur garniture fondante transforment facilement les restes du frigo en un dîner simple et savoureux.

J'ai fait ces tartines pour la première fois un jour de pluie pour mes enfants qui mouraient de faim l'odeur était tellement alléchante que mes voisins sont venus voir ce que je cuisinais

Ce qu'il vous faut

• Tranches de pain de campagne: Prenez-les assez épaisses, le pain de la veille tient mieux pendant la cuisson
• Morceaux de jambon: Coupez-le en petits carrés, un bon jambon artisanal donnera plus de saveur
• Fromage râpé: Du comté, de l'emmental ou même de la mozzarella, râpez-le vous-même pour qu'il fonde mieux
• Crème fraîche: Choisissez-la bien épaisse pour une texture onctueuse sur vos tartines
• Moutarde: Un peu suffit pour relever le goût, prenez-la douce ou forte selon vos goûts
• Sel et poivre noir: Juste ce qu'il faut pour rehausser les saveurs, le poivre fraîchement moulu c'est encore mieux
• Verdure aromatique: Du thym ou de l'origan apporte une touche parfumée, ajoutez-les juste avant de servir

Comment préparer ces délicieuses tartines

Chauffer le four:

Réglez-le à deux cents degrés avec ventilation pour bien cuire partout, pendant qu'il chauffe vous pouvez tout préparer

Faire la sauce:

Mélangez dans un petit bol la crème, un peu de moutarde, une pincée de sel et du poivre. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La crème s'étale plus facilement si elle n'est pas trop froide

Installer le pain:

Posez vos tranches sur une plaque avec du papier cuisson. Le pain un peu rassis marche vraiment bien pour cette recette

Préparer les garnitures:

Découpez votre jambon en petits bouts et râpez votre fromage si ce n'est pas déjà fait

Tartiner la crème:

Mettez une bonne couche de mélange crémeux sur chaque morceau de pain, allez jusqu'aux bords pour que rien ne sèche

Garnir généreusement:

Répartissez les bouts de jambon partout puis couvrez avec le fromage râpé. Appuyez un peu pour que tout tienne bien

Enfourner:

Laissez cuire dix à douze minutes jusqu'à ce que le fromage commence à prendre une belle couleur

Finir sous le grill:

Passez vos tartines deux minutes sous le grill pour un dessus bien doré. Gardez l'œil dessus, ça va vite

Patienter un peu:

Laissez refroidir quelques minutes après la cuisson. C'est meilleur quand ça n'est pas brûlant

Finir et déguster:

Arrangez vos tartines sur un plat, ajoutez des herbes fraîches si vous voulez. Servez avec une petite salade verte

Infos importantes à connaître

Ces tartines sont très rassasiantes et font un vrai repas

Vous pouvez utiliser n'importe quels restes de fromage ou de viande

Elles marchent aussi en version mini pour l'apéro

Le fromage fraîchement râpé donne vraiment un meilleur résultat. J'ai toujours un bout de comté dans mon frigo; mon fils en raffole tellement qu'il en veut même sur ses pâtes. Cette recette me rappelle toujours ces soirées d'hiver bien au chaud à la maison

Comment les garder

C'est vraiment meilleur tout juste sorti du four, mais vous pouvez quand même les garder au frais couvertes d'un film plastique pendant un jour

Pour les réchauffer, mettez-les quelques minutes au four pour retrouver le croustillant

Ne les passez pas au micro-ondes, le pain deviendrait tout mou

Autres options

Le jambon peut être remplacé par des morceaux de poulet cuit ou même des restes de veau

Essayez avec du fromage de chèvre ou du roquefort pour changer les saveurs

Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de tomate pour plus de fraîcheur

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Idées d'accompagnement

Une salade verte avec des noix et une vinaigrette légère fait un super contraste

Un bol de soupe de légumes à côté et vous avez un repas complet

Coupez-les en petits morceaux pour l'apéro entre amis

Un peu d'histoire

Ces tartines font partie des traditions familiales françaises, une façon maline d'utiliser le pain dur en le transformant en quelque chose de délicieux. Dans ma famille, c'est le plat réconfort par excellence quand on n'a pas beaucoup de temps

Petits trucs qui font la différence

• N'oubliez pas de mettre de la crème jusqu'aux bords pour que le pain reste moelleux partout
• Le passage sous le grill est vraiment important pour avoir cette belle couleur dorée
• Changez les herbes selon ce que vous avez: en été, le basilic frais est super bon dessus

Questions Fréquentes

→ Quel pain convient le mieux pour ces tartines ?

Un pain de campagne est parfait pour sa fermeté et son goût authentique, mais une baguette ou du pain complet feront aussi l'affaire.

→ Existe-t-il une alternative à la crème fraîche ?

Oui, remplacez-la par du yaourt nature ou une crème végétale comme celle au soja.

→ Quel fromage faut-il privilégier ?

L’emmental, le comté ou la mozzarella sont parfaits pour gratiner grâce à leur texture et leur goût délicat.

→ Puis-je préparer les tartines en avance ?

Elles peuvent être prêtes quelques heures avant, mais il vaut mieux les cuire au dernier moment pour préserver leur croustillant.

→ Des astuces pour rehausser la saveur des tartines ?

Ajoutez des aromates comme de l’origan ou du thym, ou une touche de moutarde pour plus de peps.