Épingler
Cette sauté de gnocchis avec courgettes et parmesan est mon dépannage parfait quand je suis à court d'idées pour un souper vite fait mais délicieux. Le mélange des gnocchis bien dorés, des courgettes tendres et du fromage crée un repas chaleureux qui fait toujours l'unanimité à la maison.
J'ai improvisé ce plat un soir où j'étais pressée et sans grande conviction, mais il est devenu un incontournable chez nous. Dès l'arrivée des courgettes, les petits en redemandent.
Ce qu'il vous faut
- Gnocchis frais: ils offrent un cœur moelleux sous une surface croustillante, prenez-en de bonne qualité
- Courgettes: elles apportent légèreté et douceur au plat, choisissez-les bien fermes
- Ail: donne du caractère au plat, prenez-le bien frais
- Parmesan: sa touche salée fait toute la différence, râpez-le vous-même si possible
- Huile d'olive: essentielle pour faire dorer les ingrédients, préférez une bonne qualité
- Sel et poivre: pour relever les saveurs, ajustez à votre goût
- Basilic frais (optionnel): pour une note parfumée, ajoutez-le au dernier moment
Comment préparer
- Découper les ingrédients:
- Rincez bien les courgettes avant de les trancher en fines demi-lunes. Pelez l'ail et hachez-le menu pour qu'il parfume uniformément le plat.
- Cuire les légumes:
- Versez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y les courgettes avec l'ail et faites cuire en remuant de temps en temps. Laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes mais gardent leur forme. Surveillez le feu pour éviter qu'elles ne brunissent trop.
- Incorporer les gnocchis:
- Ajoutez les gnocchis directement dans la poêle. Continuez la cuisson environ 5 minutes en mélangeant. Ils doivent être croustillants dehors mais rester tendres à l'intérieur.
- Finaliser le plat:
- Retirez du feu, ajoutez sel et poivre selon votre goût. Parsemez de parmesan. Mélangez doucement pour que le fromage commence à fondre.
- Présenter:
- Disposez dans des assiettes chaudes. Garnissez de quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez. Ce plat est meilleur servi immédiatement.
J'adore comment le parmesan se fond dans les légumes chauds, ça change tout. Ce plat me rappelle les dîners d'été en terrasse quand chacun essaie de piquer la dernière bouchée dans le plat.
Comment garder les restes
Ce plat se garde facilement deux jours au frigo dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, préférez la poêle à feu doux pour que les gnocchis restent un peu croustillants. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous.
Épingler
Variations possibles
Vous pouvez utiliser des aubergines à la place des courgettes ou ajouter des tomates cerises pour changer. Pour plus d'onctuosité, un peu de crème fraîche fera l'affaire. Un zeste de citron peut aussi transformer complètement ce plat en version plus fraîche.
Accompagnements suggérés
Ce plat marche super bien tout seul avec une simple salade verte ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour recevoir, préparez une grande poêlée à partager et ajoutez du bon pain à côté.
Un peu de contexte
Les gnocchis sont au cœur de plusieurs cuisines régionales italiennes et s'adaptent à toutes sortes de préparations. Ici, ils deviennent la base d'un plat méditerranéen, simple et familial. Cette rencontre entre la tradition italienne et nos courgettes locales, c'est comme un petit bout d'été dans votre assiette.
Questions Fréquentes
- → Comment bien dorer les gnocchis pour ce plat ?
Faites chauffer une poêle large à feu vif et saisissez les gnocchis avec un peu d’huile. Mélangez régulièrement pour une cuisson bien uniforme.
- → Par quoi remplacer le parmesan si besoin ?
Remplacez-le par du gruyère, du pecorino ou un fromage végétal pour une version sans produits laitiers.
- → Comment relever encore plus ce plat ?
Ajoutez une pincée de piment pour du piquant, quelques tomates cerises pour un goût sucré, ou un filet de jus de citron pour rafraîchir le tout.
- → Ce plat peut-il être fait à l'avance ?
Mieux vaut le cuire juste avant de le servir, mais vous pouvez précuire les courgettes et les réchauffer rapidement avec les gnocchis.
- → Que mettre à la place du basilic ?
Optez pour du persil frais ou une touche de thym ou d’origan séchés pour varier les arômes.