Gateau The Orange

Ce délice au thé Earl Grey se fait vite dans un bol unique et nous offre une touche aromatique subtile qui s'accorde merveilleusement avec la touche d'orange pour un moment gourmand à la fois chic et chaleureux.

J'ai imaginé ce dessert un jour de pluie en voulant transformer ma boisson préférée en gourmandise. Dès qu'ils ont goûté, tous les membres de ma famille ont insisté pour qu'on le refasse chaque fin de semaine.

Ingrédients

• Pour la base parfumée
• Deux œufs: ils donnent du volume et rendent le gâteau aérien
• 200 g de sucre blanc: pour une touche sucrée qui met en valeur les arômes de bergamote
• Une cuillère à café d'arôme de vanille: qui amplifie les notes florales
• 240 g de yaourt grec: pour un cœur fondant sans alourdissement
• 180 ml d'huile de tournesol: garantit un dessert moelleux pendant plusieurs jours
• 250 g de farine classique passée au tamis: pour un résultat léger
• Une cuillère à café de poudre à lever: pour un gonflement idéal
• Une demicuillère à café de sel: qui relève les saveurs douces
• 6 g de feuilles Earl Grey broyées: pour un goût authentique bien présent
• Pour le nappage orange
• 180 g de sucre en poudre: donne un glaçage doux et éclatant
• 30 ml de jus d'orange pressée: choisissez des oranges sanguines pour leur couleur étonnante
• 15 g de yaourt grec: apporte crémeux et légère acidité contre le sucre

Méthode Pas à Pas

Mise en place initiale:

Chauffez votre four à 180°C et graissez bien un moule à cake de 23 x 14 cm avant de placer du papier cuisson sur le fond et les rebords pour un démoulage sans souci.

Travail des œufs:

Dans un grand bol battez les œufs avec le sucre et la vanille pendant une minute environ jusqu'à obtenir un mélange clair et un peu gonflé pour donner du corps au gâteau.

Ajout des éléments liquides:

Versez le yaourt grec et l'huile puis mélangez bien pour avoir une pâte uniforme et douce.

Mélange des poudres:

Tamisez la farine avec la levure et le sel dans votre bol puis ajoutez les feuilles broyées qui vont libérer leurs arômes pendant la cuisson.

Dernière touche:

Avec une spatule mélangez doucement jusqu'à ce que quelques traces de farine soient encore visibles ce qui garde le gâteau tendre sans trop travailler la pâte.

Cuisson idéale:

Mettez la pâte dans le moule et enfournez au milieu du four pour 50-55 minutes jusqu'à dorure et test du cure-dent sec recouvrez d'alu si le dessus brunit trop vite.

Création du nappage:

Dans un petit bol mixez le sucre en poudre avec le jus d'orange ajoutez le yaourt grec et remuez pour un résultat brillant et lisse rajoutez du sucre si besoin pour la consistance parfaite.

Dernières étapes:

Nappez le gâteau totalement refroidi laissez durcir 10 minutes puis coupez de belles tranches pour savourer le contraste entre le cœur parfumé et le dessus acidulé.

Les feuilles Earl Grey sont le trésor de cette création. Je me rappelle encore quand j'ai fait ce gâteau pour la première fois pour ma mère qui adore le thé. Ses yeux ont tellement brillé après la première bouchée que maintenant elle me demande toujours "T'as pensé à ton super gâteau au thé?"

Comment Conserver

Ce délice au thé se garde vraiment bien. Mettez-le dans une boîte fermée à température normale pendant trois-quatre jours. Il reste super moelleux grâce à l'huile et au yaourt qui gardent l'humidité. Pour le garder plus longtemps, placez-le au frigo jusqu'à une semaine mais sortez-le avant de manger pour qu'il retrouve tous ses parfums.

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Autres Versions Gourmandes

Vous pouvez changer cette préparation selon vos envies. Essayez du thé chai pour des saveurs épicées parfaites en automne. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le yaourt grec par du yaourt au lait de coco qui apportera un petit goût exotique. Pour moins de sucre, baissez à 150g sans problème pour la texture. Pour les fêtes, ajoutez du zeste d'orange dans la pâte et décorez avec des fleurs comestibles ou des morceaux d'orange confits.

Idées de Présentation

Ce gâteau Earl Grey s'adapte à tous les moments. Au petit-déj, mangez-le avec un café fort pour un joli contraste. Pour un goûter élégant, ajoutez une boule de glace vanille et quelques fruits rouges frais. Lors d'un tea time classique, coupez-le en petits morceaux à côté de mini sandwichs et scones. Les notes de bergamote se marient super bien avec un thé noir ou une coupe de prosecco pour les occasions spéciales.

Questions Fréquentes

→ Peut-on utiliser un yaourt végétal ?

Oui, un yaourt à base de plantes comme l'amande ou le soja fonctionne très bien.

→ Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Plantez un couteau ou un cure-dent dans le cœur. Pas de miettes humides dessus ? C'est prêt ! Sinon, prolongez un peu la cuisson.

→ Et si je préfère un autre thé ?

Un thé noir, vert ou même un rooibos peut très bien convenir. Adaptez selon vos envies.

→ Peut-on faire un glaçage sans agrumes ?

Bien sûr ! Optez pour un glaçage nature ou légèrement sucré avec une goutte de vanille.

→ Est-ce mieux de préparer le dessert à l'avance ?

Oui, le cuire la veille et le glacer juste avant dégustation donne un résultat optimal.