Gateau Guava Hawaien Mini

Ce petit gâteau tropical à la goyave va mettre un brin d'exotisme sur vos tables de fête. L'alliance du parfum fruité de la goyave avec la douceur crémeuse du fromage fait de ce dessert un vrai coup de cœur pour tous vos invités.

J'ai créé ces gâteaux pour la première fois pendant une fête d'anniversaire aux couleurs d'Hawaii. Depuis, ils sont devenus un incontournable dans nos réunions de famille pendant l'été.

Ingrédients

Pour les Gâteaux

• Un paquet de préparation pour gâteau fraise: sert de fond idéal pour accompagner la goyave
• Un tiers de tasse de jus de goyave: donne cette saveur des îles qu'on adore
• Trois œufs sortis du frigo à l'avance: pour un gâteau bien moelleux
• Un tiers de tasse d'huile de coco liquide à température ambiante: apporte un petit goût des tropiques en plus

Pour le Nappage à la Goyave

• Deux tasses de jus de goyave: le cœur de la saveur exotique
• Une demie tasse de sucre: adoucit juste ce qu'il faut l'acidité du fruit
• Un quart de tasse de Maïzena: permet d'avoir cette belle texture de gelée
• Trois cuillères à soupe d'eau: pour mélanger la Maïzena

Pour la Couche de Fromage à la Crème

• Six onces de fromage à la crème ramolli: la base crémeuse parfaite
• Un quart de tasse de sucre: juste assez pour une douceur agréable
• Une cuillère à café de vanille: donne du caractère au mélange
• Six onces de crème chantilly toute prête décongelée: pour une texture légère

Instructions Étape par Étape

Mise en route du four:

Chauffez votre four à 175°C et mettez des caissettes en papier dans vos moules à muffins grands ou standards. Attendez bien que le four soit chaud pour une cuisson égale partout.

Fabrication de la pâte:

Mélangez ensemble la préparation pour gâteau, le jus de goyave, les œufs et l'huile de coco avec un batteur électrique. D'abord 30 secondes doucement, puis grattez les bords et continuez 2 minutes à vitesse moyenne pour bien aérer la pâte.

Cuisson:

Versez la pâte dans les caissettes sans dépasser le tiers de la hauteur. Ça laissera de la place pour le reste. Faites cuire entre 19 et 22 minutes jusqu'à ce que ça dore légèrement. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du nappage fruité:

Faites bouillir le jus de goyave avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Mélangez à part la Maïzena et l'eau. Retirez la casserole du feu, versez le mélange de Maïzena en fouettant bien. Remettez sur le feu, laissez bouillir pile une minute. Mettez au frigo pour refroidir.

Préparation de la crème:

Fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il devienne léger. Ajoutez le sucre et la vanille, mélangez bien. Intégrez doucement la crème chantilly avec une spatule sans trop travailler le mélange. Gardez au frais.

Montage:

Quand les gâteaux sont froids, étalez une couche régulière de crème au fromage sur chacun. Mettez au frigo pour que ça durcisse un peu.

Touche finale:

Versez délicatement le nappage de goyave refroidi sur chaque gâteau pour créer une jolie surface brillante. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

La goyave est vraiment le cœur de cette création. La première fois que j'ai fait ces gâteaux, j'ai été bluffé par le parfum incroyable dans ma cuisine. Toute la famille s'est sentie comme en vacances au bord de l'océan Pacifique.

Conservation

Ces petits gâteaux se gardent bien au frigo pendant 3 à 4 jours. Couvrez-les légèrement de film alimentaire pour qu'ils restent frais et ne prennent pas les odeurs du réfrigérateur. Ils seront aussi bons même après quelques jours.

Alternatives d'Ingrédients

Si vous ne trouvez pas de jus de goyave, essayez avec du jus de fruit de la passion ou un mélange de jus exotiques. Pour une version sans lactose, prenez du fromage végétal et une crème fouettée à base de coco au lieu de la crème chantilly classique.

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Suggestions de Présentation

Disposez ces gâteaux sur un plateau décoré de fleurs comestibles comme des hibiscus pour renforcer le thème des îles. Ajoutez une petite feuille de menthe ou un peu de zeste de citron vert par-dessus pour plus de fraîcheur visuelle. Sur un buffet de desserts, entourez-les de morceaux d'ananas frais et de noix de coco râpée.

Astuces de Pro

• Creusez un petit trou au centre de chaque gâteau avec un emporte-pièce et remplissez-le de gelée de goyave pour une surprise gourmande
• Mettez la couche de fromage quelques minutes au congélateur avant d'ajouter la gelée pour avoir des couches bien distinctes
• Pour un look plus raffiné, badigeonnez aussi les côtés des gâteaux avec la gelée

Questions Fréquentes

→ Puis-je changer le jus de guava ?

Bien sûr, remplacez-le par du jus d'ananas ou de mangue si vous cherchez une variation de goût.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver ces douceurs ?

Mettez-les au frais dans une boîte bien fermée pour les déguster plus tard en gardant leur fraîcheur.

→ Le nappage peut-il être préparé à l'avance ?

Absolument, conservez-le au frigo jusqu'au moment de l'utiliser, il restera parfait.

→ Je n'ai pas de Cool Whip, que faire ?

Optez pour une crème fouettée maison légèrement sucrée, elle fera très bien l’affaire.

→ Faut-il des moules spéciaux pour cette préparation ?

Non, des moules à cupcakes classiques fonctionnent, mais surveillez bien la cuisson pour un résultat optimal.