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Ce mélange rétro transforme le goût typique du flotteur de racine de bière en douceurs à la fois tendres et croquantes que toute la famille va craquer. Les deux niveaux distincts recréent à merveille ce dessert iconique américain sous une forme transportable.
J'ai inventé ce truc pendant une soirée films avec mes petits. Ils voulaient un truc spécial qui leur rappelle leurs boissons favorites du resto. Maintenant, ils m'en demandent à chaque célébration.
Ingrédients
Pour la couche racine de bière- Riz soufflé: 3 tasses donne ce croquant caractéristique et fait une base idéale pour capter la saveur
- Beurre: 1 cuillère à soupe apporte une onctuosité et une fondance indispensable
- Petites guimauves: 2½ tasses sont essentielles pour cette texture souple et collante
- Arôme de racine de bière: 1 cuillère à soupe crée ce goût emblématique et nostalgique prenez un arôme de qualité pour un résultat authentique
- Riz soufflé: 1½ tasse pour faire la partie supérieure plus aérienne
- Beurre: ½ cuillère à soupe pour fusionner les éléments
- Petites guimauves: 1¼ tasse donne la consistance idéale
- Arôme de vanille: 1 cuillère à café prenez de la vraie vanille pour un goût optimal
Instructions Étape par Étape
- Préparez votre plat:
- Couvrez abondamment un moule carré de 23 cm avec un spray antiadhésif, idéalement au goût beurre. Ce point est important car la mixture sera très collante. Assurez-vous de bien enduire tous les côtés pour un démoulage facile.
- Créez la couche racine de bière:
- Mettez d'abord le riz soufflé dans un grand bol. Dans une casserole à part, faites fondre le beurre à feu moyen. Quand le beurre est fondu, ajoutez les guimauves et brassez sans arrêt avec une spatule. Restez près de la casserole et continuez à brasser pour éviter que les guimauves noircissent. Quand elles sont presque complètement dissoutes, ôtez du feu et versez l'arôme de racine de bière. Remettez sur le feu et brassez jusqu'à ce que l'arôme soit bien mélangé et les guimauves totalement fondues.
- Montez la première partie:
- Versez tout de suite le mélange de guimauves sur le riz soufflé dans le bol et brassez vite pour bien envelopper chaque grain. Transférez cette préparation collante dans le moule préparé. Vaporisez bien vos mains avec le spray puis pressez doucement pour étaler la préparation de façon égale. Travaillez vite car le mélange solidifie rapidement.
- Créez la couche vanille:
- Faites pareil avec les ingrédients de la partie vanille. Mettez le riz soufflé dans un bol propre. Dans une casserole, fondez le beurre puis ajoutez les guimauves et brassez constamment. Quand elles sont presque fondues, incorporez l'arôme de vanille en retirant un moment du feu, puis replacez sur le feu et continuez à mélanger jusqu'à texture homogène.
- Terminez votre création:
- Versez le mélange vanille sur le riz soufflé réservé et mélangez bien. Étalez avec soin sur la couche racine de bière déjà dans le moule. Avec les mains vaporisées d'antiadhésif, aplatissez gentiment pour faire une couche uniforme. Laissez refroidir complètement à l'air libre pendant au moins une heure avant de couper en 16 carrés égaux.
Conservation
Ces délicieux carrés se gardent bien à température ambiante dans un contenant fermé pendant trois jours. Évitez de les mettre au frigo car ils deviendraient durs et caoutchouteux. Pour garder leur fraîcheur, placez un bout de papier cuisson entre chaque carré pour éviter qu'ils se collent. Si vous habitez dans un endroit très humide, vous pouvez les mettre au frais, mais sortez-les avant de servir pour qu'ils retrouvent leur texture.
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Variations Possibles
Si vous trouvez pas d'arôme de racine de bière, essayez l'arôme de salsepareille ou même un sirop concentré de Breizh Cola réduit pour intensifier le goût. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine ou de l'huile de coco. Vous pouvez aussi tester d'autres céréales comme les Corn Flakes ou un mix de céréales pour une texture différente.
Façons de Servir
Accompagnez ces carrés d'une boule de glace vanille pour reproduire totalement l'expérience du flotteur. Pour un look festif, parsemez quelques pépites de chocolat sur le dessus quand la couche vanille est encore tiède. Vous pouvez aussi les découper avec des formes amusantes pour les fêtes d'enfants. Pour un buffet élégant, coupez-les en petits morceaux et disposez-les sur un présentoir à étages.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir une base réussie ?
Incorporez doucement les mini-guimauves fondantes au mélange de céréales et de root beer. Pressez fermement dans le moule pour une base solide.
- → Par quoi remplacer l’arôme root beer ?
Testez avec des saveurs comme le chocolat, le caramel ou même l’érable pour personnaliser votre gâteau.
- → De quels outils ai-je besoin ?
Un grand récipient, une casserole, une spatule et un moule carré antiadhésif suffiront pour cette préparation.
- → Comment stocker ce gâteau ?
Rangez-le dans une boîte fermée à température ambiante pour 2 jours, ou au frais jusqu’à une semaine.
- → Et si j’utilise des grosses guimauves ?
C'est possible, mais coupez-les en petits morceaux pour qu’elles fondent mieux et permettent un mélange homogène.