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Ce cake moelleux à la banane transforme vos fruits trop mûrs en un en-cas réconfortant parfait pour démarrer la journée ou grignoter. La préparation toute simple met en avant le goût sucré naturel des bananes pour un résultat garanti chaque fois.
Je fais ce cake depuis que mes petits sont tout jeunes. Au début ils faisaient la grimace à cause des bouts de bananes qu'on voyait mais maintenant ils me demandent d'en faire dès qu'une banane commence à noircir sur le plan de travail.
Ingrédients
- Bananes très mûres: 2 à 3 (avec plein de taches brunes pour un goût plus doux et puissant)
- Beurre fondu: 1/3 de tasse (donne du moelleux et de l'onctuosité)
- Sucre: 1 tasse (contrebalance parfaitement l'acidité des fruits)
- Œuf battu: 1 (fait tenir toute la structure du gâteau)
- Extrait de vanille: 1 cuillère à thé (booste le goût des bananes)
- Bicarbonate de soude: 1 cuillère à thé (fait bien gonfler le cake)
- Sel: Une pincée (fait ressortir tous les arômes)
- Farine tout usage: 1 tasse et demie (prenez-en une bonne pour un meilleur résultat)
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four:
- Chauffez à 350°F et beurrez votre moule avec du papier sulfurisé pour que ça ne colle pas
- Préparation des bananes:
- Écrasez-les à la fourchette en gardant des petits morceaux pour plus de texture et mélangez avec le beurre fondu
- Mélange des ingrédients humides:
- Mettez le bicarbonate, le sel, le sucre, l'œuf et la vanille puis remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et un peu mousseux
- Incorporation de la farine:
- Ajoutez-la petit à petit en mélangeant juste ce qu'il faut pour pas que le cake devienne trop compact
- Cuisson parfaite:
- Versez dans le moule et enfournez pour une heure environ, en piquant avec un cure-dent pour vérifier si c'est cuit
- Refroidissement:
- Laissez refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler pour éviter que ça s'émiette
Mon truc secret pour ce cake c'est d'utiliser des bananes vraiment très mûres, presque noires. Une fois j'ai même sauvé des bananes en les mettant au congélo puis en les décongelant avant de les utiliser. Ça a donné le cake le plus délicieux que ma famille ait jamais mangé.
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Comment Bien Conserver
Ce cake à la banane se garde bien à température normale pendant trois jours si vous l'enveloppez dans du papier alu ou le mettez dans une boîte hermétique. Pour le garder plus longtemps, mettez-le au frigo jusqu'à une semaine. Si vous voulez le congeler, coupez-le en tranches et mettez du papier ciré entre chacune pour pouvoir en prendre une quand vous voulez. Au congélateur, il tiendra jusqu'à trois mois.
Versions Différentes
La base est top mais vous pouvez facilement changer des trucs. Ajoutez une demi-tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat pour plus de croquant et de goût. Pour une version plus saine, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète et mettez juste 3/4 de tasse de sucre. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à thé de cannelle ou de cardamome pour un petit goût épicé.
Comment Déguster
Mangez ce cake encore un peu chaud avec un filet de miel ou un peu de beurre pour un petit-déj qui fait du bien. Il va super bien avec un café ou un thé l'après-midi. Pour un dessert gourmand, faites griller une tranche et garnissez avec de la crème fouettée et des rondelles de banane fraîche. C'est aussi parfait à emporter pour le boulot ou les balades.
Questions Fréquentes
- → Quelle maturité de bananes choisir?
Optez pour des bananes bien mûres avec des taches. Elles rendent le pain plus sucré et savoureux.
- → Par quoi remplacer le beurre?
L'huile végétale ou de coco peut se substituer au beurre fondu sans problème.
- → Comment vérifier la cuisson?
Piquez le centre avec un cure-dent. S'il ressort propre, le pain est prêt.
- → Peut-on inclure d'autres ingrédients?
Bien sûr! Ajoutez noix, pépites de chocolat, ou épices comme cannelle pour plus de goût.
- → Comment conserver le pain aux bananes?
Emballez-le dans du film alimentaire ou gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.