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Ces cheeseburgers en tortilla sont ma solution miracle quand toute la famille veut manger un truc sympa sans passer des heures en cuisine. Un vrai mélange entre le côté craquant du taco et la gourmandise d'un burger fondant qu'on prépare rapidement à la poêle.
La première fois que j'ai bricolé ce plat un soir de week-end, tout le monde a adoré et maintenant dès que je sors les ingrédients c'est l'excitation dans la maison
Composants
- Mayonnaise: apporte le côté crémeux et sert de base à la sauce, prenez-en une de bonne qualité
- Oignon jaune: donne du caractère à la sauce et à la viande, coupez-le très fin pour qu'il se mélange bien
- Sauce Cocktail: ajoute une touche sucrée-acidulée qui fait toute la différence
- Relish douce: mélange parfait entre le sucré et l'acide
- Cornichons à l'aneth: ajoutent un peu de peps, choisissez-les bien fermes
- Sucre roux: donne cette petite note sucrée qu'on adore dans les sauces de burger
- Ketchup: indispensable pour le goût, optez pour un ketchup naturel
- Vinaigre blanc: réveille tous les arômes
- Bœuf haché à 15%: juste assez gras pour rester juteux, achetez-le frais de préférence
- Sel à l'ail: parfume délicatement la viande
- Galettes de blé: plus fines que des pains à burger, elles se plient facilement
- Huile de tournesol: permet une cuisson parfaite
- Cheddar orange: fondant à souhait, en tranches c'est plus pratique
- Salade iceberg: apporte du croquant rafraîchissant
- Un peu plus de cornichons à l'aneth: pour la touche finale qui change tout
Mode d'emploi
- Fabriquer la sauce:
- Dans un bol, combinez la mayo, l'oignon émincé, la sauce cocktail, la relish, des morceaux de cornichon, le sucre roux, le ketchup et un trait de vinaigre blanc. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et onctueux. Goûtez, ajoutez du sel si besoin. Laissez au frigo au moins un quart d'heure pour que les saveurs se marient.
- Préparer la viande hachée:
- Mélangez dans un saladier le bœuf haché avec de l'oignon et du sel à l'ail. Goûtez un petit bout pour vérifier l'assaisonnement. Malaxez bien pour que tout soit uniformément réparti.
- Préparer les tortillas:
- Étalez une tortilla et couvrez-la d'un quart du mélange de viande. Appuyez doucement avec vos mains ou une cuillère pour bien répartir la viande sur toute la surface.
- Faire cuire:
- Versez un filet d'huile dans deux poêles et chauffez-les. Placez les tortillas côté viande vers le bas. Tassez avec une spatule pour bien saisir la viande pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse. Retournez avec précaution, ajoutez une tranche de fromage et laissez cuire encore une à deux minutes pour qu'il fonde complètement.
- Finition et service:
- Sur chaque tortilla encore chaude, étalez une bonne cuillère de sauce, parsemez de salade coupée fine et ajoutez quelques dés de cornichon. Pliez en deux et mangez tout de suite pour profiter du mélange chaud-froid.
Bon à savoir
Vous pouvez changer le fromage selon ce que vous avez dans le frigo. Cette recette marche super bien avec du poulet haché aussi. C'est pratique car chacun peut avoir sa portion. Je trouve que les cornichons frais font vraiment toute la différence. Ça me rappelle les barbecues d'été où tout le monde se battait pour avoir un cornichon de plus. Mon gamin essaie toujours de tremper son doigt dans la sauce avant même que j'aie fini de préparer.
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Comment conserver
La sauce se garde au frigo dans un petit pot fermé jusqu'à une semaine. Les tacos sont meilleurs juste préparés, mais la viande cuite peut attendre deux jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, passez les tortillas à la poêle pour qu'elles restent souples et ajoutez les garnitures au dernier moment.
Alternatives possibles
Pas de cheddar sous la main ? Un emmental ou du gouda tranché feront l'affaire. Si vous n'avez ni relish ni sauce cocktail, mélangez du ketchup avec un peu de moutarde et une pincée de sucre. Pour une version plus légère, prenez de la volaille hachée et remplacez la mayo par du yaourt grec bien assaisonné.
Comment accompagner
Pour l'apéro, coupez ces tacos en deux et servez-les comme des mini-bouchées. Ils sont parfaits avec une salade de chou ou des frites maison pour un vrai menu burger. Ajoutez des morceaux de tomates fraîches ou d'avocat pour encore plus de gourmandise.
Petite anecdote
Cette façon de faire des tacos-burgers vient tout droit des restos américains des années 80, quand on commençait à jouer avec les classiques pour créer des surprises. Aujourd'hui, on adore tous cuisiner ce genre de comfort food revisité, facile à faire à la maison avec des ingrédients simples.
Questions Fréquentes
- → Comment cuire la viande sur les tortillas sans erreur ?
Pour une cuisson parfaite, appuyez légèrement sur la viande déposée sur les tortillas. Faites cuire à feu moyen pour obtenir une viande dorée, et utilisez une spatule pour presser doucement si nécessaire.
- → Peut-on choisir un fromage différent du cheddar orange ?
Bien sûr, optez pour n'importe quel fromage fondant comme la mozzarella ou le gouda selon vos goûts. Le choix est à vous !
- → Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce maison ?
Rangez votre sauce dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu'à une semaine.
- → Quels autres pains peuvent remplacer les tortillas ?
Essayez des pains pita ou même des galettes de maïs si vous voulez changer des tortillas classiques.
- → Que peut-on servir avec ces tacos pour les accompagner ?
Ajoutez une salade croquante, une salsa maison ou même des frites pour un effet encore plus gourmand.