Fromage citron végan burger

J'adore préparer ce sandwich au halloumi bien doré avec ses légumes caramélisés quand j'ai envie de rassembler ma famille autour d'une table. C'est vraiment mon petit péché mignon! La touche de mayo au citron rend chaque bouchée super rafraîchissante - je vous garantis que tout le monde en redemandera!

La première fois que j'ai servi ce sandwich, même mes potes fans de viande ont été complètement surpris par le goût. Maintenant, j'attends avec impatience qu'on me demande de refaire mon fameux sandwich au fromage pour le prochain repas.

Ce qu'il vous faut

• Mayo classique : elle donne une base onctueuse et lie toutes les saveurs ensemble
• Yaourt grec nature : ajoute une petite pointe d'acidité, prenez-le bien épais pour une meilleure texture
• Zeste de citron : donne un coup de peps, mieux vaut choisir un citron non traité
• Ciboulette fraîche : pour sa saveur légère, choisissez-la bien verte
• Oignon rouge : apporte du croquant et devient plus doux après trempage, prenez-le ferme et brillant
• Sucre : adoucit l'oignon tout en gardant son caractère, le sucre en poudre marche super bien
• Sel : fait ressortir tous les goûts
• Aubergine : donne un côté moelleux, choisissez-la bien ferme sans parties molles
• Huile d'olive : pour faire dorer les légumes et le fromage, une huile vierge c'est l'idéal
• Courgette : amène de la douceur, prenez-la ferme et sans taches
• Fromage halloumi : la star du sandwich, vérifiez qu'il soit bien compact
• Pains briochés : un peu grillés pour le croquant, cherchez des pains souples mais qui tiennent bien
• Feuilles de laitue : pour la fraîcheur, assurez-vous qu'elles soient bien croquantes
• Tomate : donne du jus et du goût, prenez-la bien mûre mais ferme

Étapes de préparation

Faire la sauce citron :

Dans un bol, combinez la mayo, le yaourt grec, le zeste de citron et la ciboulette en mélangeant bien. La texture doit être homogène et parfumée. Mettez au frigo pour que les arômes se développent.

Préparer l'oignon rouge :

Mettez les rondelles d'oignon dans un petit bol et couvrez d'eau froide. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez jusqu'à dissolution. Laissez tremper 15 minutes pour enlever l'amertume. Égouttez bien à la fin.

Faire revenir les aubergines :

Chauffez 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Disposez les tranches d'aubergine sans les superposer. Laissez-les cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Salez légèrement et mettez de côté.

Cuisiner les courgettes :

Dans la même poêle, versez 15 ml d'huile d'olive et ajoutez les rondelles de courgette. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Elles doivent rester un peu croquantes avec une légère coloration. Salez et réservez avec les aubergines.

Faire dorer le halloumi :

Toujours dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile et chauffez à feu vif. Placez les tranches de halloumi et laissez-les dorer pendant une minute de chaque côté. L'extérieur doit être croustillant et l'intérieur fondant.

Monter les sandwichs :

Faites légèrement griller les pains. Étalez la sauce citron sur chaque base. Commencez par mettre une feuille de laitue, puis une tranche d'aubergine, un morceau de halloumi, une rondelle de tomate, quelques courgettes et finissez avec l'oignon égoutté. Couvrez avec la partie supérieure du pain et servez immédiatement.

Mon meilleur souvenir avec ce sandwich, c'est lors d'un pique-nique où même les petits en réclamaient encore!

Comment garder les restes

Gardez tous les éléments séparément dans des boîtes fermées. La sauce citron va dans un petit pot au réfrigérateur. Les légumes cuits et le halloumi peuvent rester au frigo maximum deux jours. Montez votre sandwich juste avant de manger pour que le pain reste croustillant.

Alternatives aux ingrédients

Pas de halloumi sous la main? Essayez avec du paneer ou même du tofu bien ferme et pressé. Si vous suivez un régime sans gluten, changez le pain classique pour une version adaptée. La laitue peut être remplacée par des feuilles d'épinards frais si vous préférez.

Pour accompagner

Ces sandwichs sont parfaits avec des frites de patate douce ou une salade croquante à côté. Ajoutez des cornichons maison ou un peu de sauce piquante pour ceux qui aiment. Les enfants adorent tremper chaque morceau dans un peu de sauce citronnée en plus.

D'où vient cette idée de sandwich

Le halloumi est super populaire dans la cuisine méditerranéenne où on le mange grillé pendant les repas d'été. Je me rappelle l'avoir découvert à Chypre où chaque famille le prépare à sa façon. Dans ce sandwich, il s'intègre parfaitement et donne une touche gourmande.

Ce sandwich végétarien montre qu'un repas tout simple peut vraiment faire plaisir à tout le monde. À tester sans hésiter, surtout quand on veut faire sourire toute la tablée!

Recipe FAQs

→ Quel fromage choisir pour un burger végétalien ?

Le halloumi, lorsqu’il est grillé, apporte une saveur et une texture idéales pour un burger végétalien.

→ Comment réduire le goût fort de l’oignon ?

Plongez les tranches d’oignon dans de l’eau bien froide avec un peu de sel et de sucre pendant quelques minutes.

→ Quels légumes choisir pour le garnir ?

Les courgettes et l’aubergine grillées apportent du moelleux et un goût riche au burger.

→ Quelle sauce rehausse ce burger ?

Une sauce maison au citron, avec une touche de yogourt grec et d'herbes fraîches, est parfaite.

→ Quel type de pain est le meilleur ?

Des pains légèrement grillés qui restent moelleux avec une croûte croustillante.

→ Puis-je préparer les légumes à l’avance ?

Absolument, faites-les griller et conservez-les au frais. Assemblez juste avant de servir.