Fromage citron végan burger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce crèmeuse au citron
01 -
75 ml de yogourt nature à la grecque
02 -
75 ml de mayonnaise légère
03 -
Zeste d’un demi-citron (râpé finement)
04 -
15 ml de ciboulette fraîchement hachée
→ Accompagnements pour le burger
05 -
4 pains burger grillés légèrement
06 -
4 feuilles de laitue croquante (Boston ou autre)
07 -
1 tomate bien mûre, coupée en tranches
08 -
1 petit oignon rouge tranché en rondelles fines
09 -
5 ml de sel fin
10 -
5 ml de sucre blanc
11 -
340 g d’halloumi, découpé en 4 tranches épaisses (environ 1 cm)
12 -
1 courgette, coupée en rondelles (5 mm d’épaisseur chacune)
13 -
1 aubergine, tranchée en rondelles (1 cm d’épaisseur, environ 8 pièces)
14 -
60 ml d’huile d’olive de qualité
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt grec, le zeste de citron et la ciboulette. Mettre au frais jusqu’à utilisation.
02 -
Plonger les rondelles d'oignon rouge dans un bol d’eau froide, ajouter le sel et sucre. Laisser reposer 15 minutes, puis bien égoutter.
03 -
Chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les tranches d’aubergine 4 minutes de chaque côté jusqu’à tendreté. Saler et poivrer légèrement avant de réserver.
04 -
Dans la même poêle, faire cuire les rondelles de courgette avec 15 ml d’huile d’olive. Les dorer à feu moyen et saler légèrement. Mettre de côté avec les aubergines.
05 -
Chauffer bien la poêle, ajouter un peu d’huile restante et saisir les tranches d’halloumi environ 1 minute de chaque côté jusqu’à une belle dorure.
06 -
Étaler généreusement la sauce citronnée sur chaque pain. Ajouter dans l’ordre : laitue, tranches d’aubergine, halloumi grillé, rondelles de tomate, courgettes et oignons rouges marinés.
# Notes:
01 -
Tremper les oignons dans une solution sucrée et salée aide à adoucir leur goût prononcé, parfait pour savourer dans un burger.