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Ces petits biscuits qui marient framboises et chocolat blanc seront votre nouveau péché mignon pour calmer vos fringales sucrées avec une pointe d'acidité. Le mariage entre l'onctuosité du chocolat blanc et la fraîcheur des framboises crée un duo gourmand qui ravira toute la famille.
J'ai découvert cette préparation un après-midi où j'attendais des copains à la maison. Maintenant, c'est mon joker quand quelqu'un passe à l'improviste ou pour garnir les goûters des petits.
Ingrédients
- 75 ml de miel: il donne une touche sucrée naturelle qui complète bien le côté acidulé des fruits rouges
- 60 ml de beurre mou: pour obtenir des biscuits bien tendres et fondants
- 1 œuf: il lie tous les ingrédients et rend les biscuits moelleux
- 250 ml de farine tout usage: prenez-en une de bonne qualité pour un meilleur résultat
- 5 ml de poudre à pâte: elle fait gonfler vos biscuits pendant qu'ils cuisent
- 90 g de chocolat blanc en morceaux: choisissez-le avec au moins 30% de beurre de cacao pour plus de goût
- 125 ml de framboises congelées: gardez-les givrées pour pas qu'elles colorent toute la pâte
Instructions Étape par Étape
- Mise en place:
- Chauffez le four à 190°C avec la grille au milieu. Couvrez votre plaque de cuisson avec du papier parchemin pour que rien ne colle.
- Préparation de la base:
- Dans un bol, écrasez le beurre mou avec le miel jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et crémeux.
- Ajout des autres ingrédients:
- Mettez l'œuf et mélangez bien, puis ajoutez la farine et la poudre à pâte sans trop travailler la pâte.
- Intégration des gourmandises:
- Coupez le chocolat blanc en petits bouts et ajoutez-le avec les framboises encore congelées. Mélangez juste un peu pour bien répartir. Les framboises vont naturellement créer de jolies marbrures.
- Formation des biscuits:
- Prenez une cuillère à soupe et formez 12 tas de pâte bien espacés sur votre plaque.
- Au four:
- Laissez cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le milieu reste un peu souple. Faites attention, le miel peut faire dorer très vite.
- Moment gourmand:
- Patientez quelques minutes avant de les manger pour qu'ils durcissent un peu tout en gardant un cœur tendre.
Le miel est mon truc en plus dans cette recette. Il donne un goût spécial et une belle couleur aux biscuits. Ma petite adore m'aider à les faire le week-end, surtout quand elle peut grignoter quelques morceaux de chocolat blanc pendant qu'on cuisine.
Conservation Optimale
Vos biscuits resteront bons pendant 3 jours dans une boîte fermée à température ambiante. Pour qu'ils restent bien moelleux, mettez un petit bout de pain dans la boîte. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois. Passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les manger pour retrouver leur texture fondante.
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Variations Gourmandes
Cette recette s'adapte super facilement. Changez les framboises pour des myrtilles, des fraises ou des cerises selon vos envies. Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du noir pour plus de caractère ou du chocolat au lait si vous préférez plus de douceur. Pour une version sans gluten, prenez un mix de farines sans gluten avec un peu de gomme xanthane.
Astuce de Préparation Anticipée
Ces biscuits sont top pour préparer à l'avance. Formez-les et mettez-les au congélateur sur une plaque. Quand ils sont durs, rangez-les dans un sac. Comme ça, vous pouvez en cuire juste quelques-uns quand vous voulez, directement sortis du congélo, en ajoutant 2-3 minutes de cuisson. C'est génial pour avoir des biscuits tout chauds même quand vous êtes fatigué ou pressé.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des framboises fraîches?
Oui! Les fraîches marchent très bien, mais mélangez doucement pour éviter de les écraser.
- → Comment donner plus de volume aux biscuits?
Assurez-vous que la poudre à pâte est fraîche et mélangez la pâte juste assez pour éviter qu’elle ne soit trop aplatie.
- → Puis-je changer le type de chocolat?
Absolument! Le chocolat noir ou au lait peut être une alternative, mais le goût final sera un peu différent.
- → Quelle est la meilleure façon de les garder frais?
Mettez-les dans une boîte hermétique pour 3 jours à température ambiante ou congelez jusqu’à 2 mois.
- → Pouvez-vous réduire le miel dans la pâte?
Oui, ça marche, surtout si vous voulez moins de sucre. Mais attention, ça peut modifier un peu la texture.