Moelleux fraises bananes

Ce délice aux fraises et bananes transforme vos fruits trop mûrs en un gâteau moelleux idéal pour commencer la journée ou grignoter l'après-midi. Les bananes qui caramélisent au four et les fraises juteuses créent un pain super tendre avec des saveurs qui s'harmonisent parfaitement.

J'ai imaginé cette préparation un jour où mes fraises commençaient à ramollir et mes bananes viraient au brun. Aujourd'hui, c'est le chouchou de tous les petits déjs du weekend chez nous.

Composants

• 125 ml de beurre mou: donne au pain toute sa richesse et sa tendreté
• 250 ml de sucre: juste ce qu'il faut pour laisser les fruits exprimer leur douceur
• 2 gros œufs mélangés: apportent structure et légèreté, sortez-les du frigo à l'avance
• 3 bananes très mûres: les plus tachetées sont les meilleures pour le goût
• 500 ml de farine: forme la base de notre pain fruité
• 1 cuillère à thé de bicarbonate: parfait pour faire lever ce type de préparation humide
• 1/2 cuillère à thé de sel: fait ressortir tous les arômes
• 375 ml de fraises en morceaux plus 1 cuillère à soupe de farine: la farine évite que les fraises tombent au fond

Méthode De Préparation Détaillée

Mise en route:

Allumez votre four à 190°C. En attendant, graissez deux moules à cake de 23 × 13 cm avec un peu d'huile. Votre four doit être bien chaud pour que le pain cuise de façon homogène.

Mélange de base:

Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre avec un batteur pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir quelque chose de léger. Cette étape met de l'air dans la pâte pour un résultat moins dense.

Ajout des œufs et fruits:

Versez les œufs battus dans votre mélange et continuez à battre. Écrasez vos bananes dans un bol à part puis ajoutez-les au reste en mélangeant bien. Les petits bouts de banane qu'il reste donneront des touches de saveur.

Partie sèche:

Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel au mélange humide. Remuez juste assez pour tout incorporer. Trop mélanger rendrait le pain trop compact.

Touche finale aux fraises:

Saupoudrez les fraises coupées avec la cuillère de farine, puis ajoutez-les doucement avec une spatule. Cette façon délicate garde l'intégrité des fraises dans le pain.

Au four:

Répartissez la pâte dans les deux moules et enfournez à 190°C pendant 15 minutes. Baissez ensuite à 175°C pour 30 minutes de plus. Ce changement donne une jolie croûte tout en gardant l'intérieur bien moelleux.

Les fraises sont vraiment la touche magique de ce pain. Contrairement au classique gâteau à la banane, leur petit côté acidulé équilibre vraiment bien la douceur des bananes. Ma fille qui fait la grimace devant les fruits rouges d'habitude dévore ces tranches sans problème.

Comment Le Garder Plus Longtemps

Ce pain se conserve super bien. Gardez-le dans une boîte hermétique pendant trois jours max à température ambiante. Pour le garder plus longtemps, coupez le deuxième pain en tranches une fois refroidi et emballez chaque morceau dans du film alimentaire avant de mettre au congélateur. Vous pourrez savourer une tranche quand vous voulez en la passant juste au grille-pain.

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Alternatives Selon Les Saisons

Changez cette préparation au fil des saisons en remplaçant les fraises par des myrtilles l'été, des morceaux de pêche en fin d'été ou même de la pomme râpée avec de la cannelle quand vient l'automne. La base à la banane reste la même, mais les fruits qui l'accompagnent peuvent varier selon ce que vous avez dans votre cuisine.

Idées Pour Le Servir

Dégustez ce pain légèrement grillé avec un peu de beurre pour un petit-déj tout simple. Pour quelque chose de plus gourmand, transformez-le en pain perdu en le trempant dans des œufs battus avec du lait, puis en le faisant dorer à la poêle. Avec un filet de miel ou un peu de crème fouettée, ça devient un dessert bluffant mais facile à faire.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des fraises congelées?

Oui, mais égouttez-les bien après les avoir décongelées pour éviter que ça ne rende le mélange trop liquide.

→ Comment vérifier que le moelleux est prêt?

Piquez avec un cure-dent au centre, s'il ressort propre, c'est bon.

→ Peut-on remplacer les bananes par d'autres fruits?

Les bananes donnent le moelleux, mais vous pouvez essayer avec une purée de pommes ou de courge.

→ Combien de temps ce dessert se garde?

À température ambiante, 3 jours. Au congélateur, jusqu'à un mois.

→ Quelle alternative au beurre peut-on envisager?

Optez pour de l'huile de coco ou végétale si vous voulez changer.