
Ma salade de pâtes aux fruits de mer est devenue mon must pour les sorties estivales. Légère mais rassasiante, elle fait craquer tous ceux qui aiment les saveurs marines. C'est vraiment un plat sympa que je prépare souvent un jour avant pour que les arômes se développent bien.
J'ai trouvé cette recette pendant mes vacances au bord de mer. Chaque portion me fait revivre ces repas au soleil face à l'océan, et maintenant elle apparaît systématiquement chez moi dès que le temps se réchauffe.
Composants
- Pâtes courtes premium: Comme des papillons ou spirales, gardez-les fermes pour mieux tenir la sauce
- Bâtonnets de surimi: Prenez des morceaux bien frais ou des bâtons de bonne marque pour un goût subtil
- Gambas pelées cuites: Choisissez-les fermes avec une belle couleur pour garantir fraîcheur et texture
- Tomate: Prenez-la bien juteuse pour ajouter fraîcheur et couleur
- Concombre: Un demi bien croquant qui va donner légèreté et parfum
- Mayonnaise: Faites-la vous-même ou achetez une version de qualité pour plus d'onctuosité
- Jus de citron: Utilisez un citron bien juteux pour dynamiser les saveurs
- Sel, poivre: Dosez selon vos goûts pour bien assaisonner
- Ciboulette ou aneth (facultatif): Des herbes fraîches pour une touche parfumée
Marche à suivre
- Préparation des pâtes:
- Cuisez les pâtes dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles restent fermes. Égouttez-les tout de suite et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles s'agglutinent. Laissez-les refroidir totalement.
- Préparation des garnitures:
- Découpez le surimi en petits bouts pour qu'il se répartisse mieux. Coupez la tomate en cubes pas trop gros pour éviter trop d'humidité. Taillez le concombre en fines demi-lunes pour garder le croquant.
- Mélange:
- Dans un bol spacieux, combinez doucement les pâtes froides avec le surimi, les gambas, les dés de tomate et de concombre. Vérifiez que tout soit bien mélangé.
- Sauce:
- Ajoutez la mayo et pressez le citron dessus. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Remuez une dernière fois délicatement.
- Touche finale:
- Ajoutez les herbes si vous les aimez. Mettez au frais au moins 60 minutes avant de servir pour bien marier les saveurs. Servez bien froid, à table ou en pique-nique.
Bon à savoir
- Contient beaucoup de protéines grâce au surimi et aux gambas
- Se conserve jusqu'à 48h au frigo
- Personnalisable avec des extras: œufs, maïs doux, olives
J'adore y mettre du maïs pour apporter un peu de douceur et de couleur vive. Cette salade me fait penser à celle que ma mamie préparait pour nos grandes tablées d'été, moments remplis de bonne humeur et de chaleur.
Comment bien conserver
Gardez la salade dans un contenant fermé au réfrigérateur. Elle reste bonne facilement pendant deux jours sans que les pâtes deviennent molles. Ajoutez les herbes juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches.
Si après un moment au frigo la salade semble manquer d'humidité, ajoutez juste un peu de mayo ou quelques gouttes de jus de citron avant de la proposer.
Variations possibles
- Vous pouvez troquer le surimi contre du vrai crabe ou même du thon en boîte pour changer.
- Si le concombre ne vous plaît pas, essayez avec des morceaux de poivron ou d'avocat.
- Pour alléger, remplacez une partie de la mayo par du fromage blanc ou du yaourt nature.

Comment la présenter
Ce plat accompagne parfaitement un barbecue ou peut être servi comme plat principal pour un repas léger. Il va très bien aussi avec une salade verte croquante et quelques morceaux de pain grillé.
Pour un apéro entre amis, mettez-la dans des petits verres avec un brin d'aneth par-dessus.
Histoire et origine
La salade de pâtes aux fruits de mer est très appréciée dans les buffets d'été en France. Elle est née du désir de mélanger la fraîcheur du potager avec les délices marins. Depuis longtemps, elle fait partie des plats favoris lors des fêtes, grillades et repas au bord de l'eau.
Trucs et astuces
- Pensez à bien refroidir les pâtes, sinon la mayo risque de trop se liquéfier.
- Faites des petits morceaux pour que chaque bouchée soit bien équilibrée et agréable.
- Préparez votre salade le jour d'avant, elle sera encore meilleure après une nuit au frais quand les arômes se sont bien mélangés.
Questions Fréquentes
- → Quels conseils pour cuire les pâtes al dente ?
Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y vos pâtes. Suivez les temps indiqués sur l'emballage. Une fois cuites, rincez-les à l'eau froide après les avoir égouttées.
- → Des idées pour remplacer le surimi ou les crevettes ?
Bien sûr ! Essayez du saumon fumé, du thon, ou optez pour des morceaux de poulet si vous préférez une version différente.
- → Astuce pour alléger la mayonnaise ?
Utilisez un yaourt nature ou du fromage blanc à la place d'une partie de votre mayonnaise pour une sauce plus légère.
- → Des idées d'ingrédients supplémentaires ?
Pour plus de variété, ajouter des œufs durs, des olives, du maïs ou bien des morceaux de poivron apportera une touche colorée et encore plus de saveurs.
- → Quelle est la meilleure méthode pour la conserver ?
Placez-la dans une boîte hermétique et gardez-la au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Pensez à bien mélanger avant de servir.