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Ce mélange de pommes de terre et feta au four est un incontournable dans mes repas avec proches et amis. Sa préparation est vraiment facile et ses saveurs méditerranéennes puissantes font toujours leur effet auprès de mes convives.
J'ai créé ce plat un soir où des amis sont passés sans prévenir. Depuis, tout le monde me le réclame quand on se retrouve en famille.
Ce qu'il vous faut
- 1 à 2 pommes de terre grosses : prenez des Charlotte qui deviennent moelleuses en cuisant
- 200g de vraie feta grecque : elle a un petit goût corsé et fond super bien
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : elle apporte des arômes qui parfument tout le plat
- 1 cuillère à café de thym sec : donne ce petit goût du sud qu'on adore
- 1 cuillère à café d'origan sec : pour une touche fleurie dans l'assiette
- 1 cuillère à café de sel : si possible de la fleur de sel pour rehausser tout ça
- 1 cuillère à café de poivre noir : moulu à l'instant pour plus de punch
- 1 tête d'ail complète : qui va ramollir et devenir toute douce
- 1 citron bio en quartiers : pour ce petit côté piquant qui change tout
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs : ajoute une touche sucrée qui balance l'acidité
- 20g de basilic frais : pour finir avec des arômes qui explosent en bouche
Comment faire
- Chauffer le four :
- Mettez-le à 200°C en mode normal. Cette chaleur va bien dorer les pommes de terre tout en gardant leur cœur tendre.
- Préparer les patates :
- Rincez-les bien et coupez-les en morceaux de 2 cm environ pour qu'elles cuisent pareil. Mettez-les dans un plat assez grand pour qu'elles soient bien étalées.
- Ajouter les épices :
- Mettez le thym, l'origan, le sel et le poivre sur les pommes de terre. Versez une cuillère d'huile puis malaxez bien avec les mains pour tout enrober.
- Poser la feta :
- Mettez le bloc entier de feta au milieu du plat. Enfoncez-le un peu dans le mélange d'herbes puis retournez-le pour que les deux côtés prennent les saveurs.
- Compléter avec les parfums :
- Coupez le dessus de l'ail pour voir un peu les gousses. Placez-le dans le plat avec la moitié du citron coupé. Versez le reste d'huile partout, surtout sur la feta.
- Mettre au four :
- Laissez cuire 45 à 55 minutes en jetant un œil après 35 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes. Si l'ail brunit trop vite, sortez-le plus tôt.
- Utiliser l'ail cuit :
- Quand l'ail est cuit, pressez les gousses pour les sortir. Écrasez-les avec un couteau et mélangez-les aux pommes de terre pour un goût doux et riche.
- Dernières touches :
- Pressez l'autre moitié du citron sur tout le plat. Ajoutez le basilic déchiré à la main et mélangez doucement pour pas casser la feta. Finissez en versant le miel sur la feta pour un mix sucré-salé super bon.
Quand je mange ce plat, je repense à mes vacances dans les îles grecques où j'ai goûté cette combo magique de feta chaude et herbes parfumées. Le meilleur moment c'est quand la feta commence juste à fondre... C'est ce petit truc qui transforme un plat basique en quelque chose qu'on n'oublie pas.
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Comment garder et réchauffer
Vous pouvez garder ce plat au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mettez-le au four à 180°C environ 15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rend les pommes de terre toutes molles. Si vous voulez gagner du temps, préparez tout la veille et gardez au frigo jusqu'à 24h avant de cuire.
Autres façons de le faire
Vous pouvez changer des trucs selon ce que vous aimez ou ce que vous avez. Remplacez la feta par du chèvre pour un goût plus fort ou de la mozzarella pour plus de douceur. Ajoutez des légumes du sud comme des petites tomates, des courgettes ou des poivrons pour enrichir. En automne, essayez avec des patates douces à la place, ça donne une version plus sucrée et colorée.
Avec quoi le servir
Ce plat est super bon avec une salade verte juste assaisonnée d'huile et citron pour équilibrer le côté riche de la feta. Un bon bout de pain de campagne légèrement grillé est parfait pour saucer les huiles parfumées. Pour un repas plus costaud, ajoutez des légumes grillés comme des asperges ou poivrons.
Questions Fréquentes
- → Quelles pommes de terre conviennent pour ce plat ?
Optez pour des variétés comme les amandines ou les rattes qui restent fermes et croustillantes après cuisson.
- → Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez du chèvre frais ou même du brebis, mais cela changera légèrement la texture.
- → Comment anticiper la préparation ?
Vous pouvez préparer les pommes sous forme de tranches à l'avance, mais faites cuire au dernier moment pour une texture optimale.
- → Quelles options pour varier cette assiette ?
Incorporez des légumes comme des poivrons ou des aubergines, ou explorez avec des épices comme le curcuma ou le cumin.
- → Avec quoi associer ce plat ?
Il accompagne très bien des grillades, une salade fraîche ou s'apprécie tout seul pour faire léger.