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Ce plat familial de poulet mêlant épinards et artichauts au fromage blanc est un vrai délice méditerranéen. Léger et savoureux, c'est l'option idéale pour impressionner toute la famille sans passer des heures en cuisine.
J'ai découvert cette préparation pendant une semaine particulièrement chargée. Quand j'ai vu mes petits réclamer une autre portion de légumes verts, j'ai immédiatement su que cette recette allait devenir un classique à la maison.
Composants
- Blancs de poulet: privilégiez des pièces épaisses et fermes pour une cuisson homogène
- Fromage blanc: donne une onctuosité gourmande et booste l'apport en protéines sans alourdir
- Épinards frais: bien meilleurs que les surgelés pour la texture et le goût
- Cœurs d'artichaut: prenez-les en bocal pour gagner du temps mais égouttez-les correctement
- Ail frais: l'ail en poudre ne donnera jamais la même puissance aromatique
- Parmesan râpé: choisissez du vrai Parmesan pour un goût plus prononcé
- Huile d'olive: une bonne huile extra vierge ajoutera une touche parfumée
Préparation Détaillée
- Chauffer le Four:
- Mettez votre four à chauffer à 200℃. Cette chaleur permet au poulet de rester juteux tout en cuisant parfaitement. Pendant ce temps, sortez tous vos ingrédients pour qu'ils se mettent à température.
- Couper le Poulet:
- Découpez vos blancs en morceaux de taille égale d'environ 2,5 cm. Ils cuiront plus vite et de façon homogène. Mettez-les dans un saladier et ajoutez un peu de sel et poivre.
- Assembler les Éléments:
- Dans le bol avec le poulet, ajoutez le fromage blanc, les épinards coupés, les cœurs d'artichaut égouttés et hachés, l'ail finement coupé et le parmesan. Mélangez tout doucement pour que chaque bout de poulet soit bien enrobé.
- Huiler le Plat:
- Versez l'huile d'olive dans votre plat à four et faites-la couler partout pour bien graisser le fond et les côtés. Ça évitera que ça colle et ajoutera du goût. Versez ensuite votre préparation et répartissez-la bien.
- Mettre au Four:
- Enfournez sans couvrir pendant 25-30 minutes. Ça peut varier selon l'épaisseur du poulet. Vérifiez après 25 minutes que le poulet est à 75℃ à cœur et que le jus est clair quand vous piquez.
- Déguster:
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ça permet au jus de bien se répartir dans la viande. Servez chaud, avec quelques feuilles d'épinards fraîches par-dessus pour faire joli.
Le fromage blanc est vraiment l'ingrédient secret ici. Souvent oublié, il donne une texture fondante tout en ajoutant des protéines. Ma famille n'aime pas trop le fromage blanc nature, mais dans ce plat cuit, ils adorent sa consistance transformée.
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Comment Conserver
Vous pouvez garder ce plat au frigo jusqu'à trois jours dans une boîte bien fermée. Vous pouvez aussi tout mélanger la veille et garder au frais jusqu'au moment de cuire. Dans ce cas, sortez le plat environ 30 minutes avant de l'enfourner pour qu'il revienne à température.
Autres Versions à Essayer
Pour une version plus typée méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des tomates confites. Si vous aimez les herbes, mettez du basilic, du thym et de l'origan frais. Les fans de fromage peuvent ajouter de la mozzarella râpée sur le dessus durant les cinq dernières minutes pour un gratiné appétissant.
Idées Pour Accompagner
Ce plat se suffit à lui-même, mais il va très bien avec du riz complet ou du quinoa qui absorberont la sauce crémeuse. Une petite salade verte avec juste de l'huile d'olive et du citron complète parfaitement l'ensemble. Pour ajouter de la couleur, servez avec des tomates cerises rôties au four.
Questions Fréquentes
- → Quel poulet choisir pour cette recette ?
Optez pour des filets de poulet bien tendres, parfaits pour s’imprégner des arômes des artichauts et épinards.
- → Une alternative au cottage est-elle possible ?
Bien sûr ! La ricotta ou même le yaourt grec apportent une texture similaire et une saveur douce.
- → Comment stocker les restes après cuisson ?
Laissez le plat refroidir, puis transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au frigo. À consommer sous 2 ou 3 jours, en le réchauffant doucement.
- → Des idées d’accompagnements pour ce plat ?
Vous pouvez le servir avec une salade croquante, du riz léger ou même des pâtes pour un repas complet.
- → Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Absolument, décongelez-les et enlevez bien l’eau en excès avant de les intégrer à votre préparation.