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Cette boisson lactée au citron a changé complètement ma manière de faire des rafraîchissements. Le mélange parfait entre l'onctuosité douce et l'acidité du citron en fait un choix irrésistible quand il fait chaud dehors.
Quand j'ai fait cette boisson crémeuse un jour de canicule, ma famille est tout de suite tombée sous le charme. Maintenant, on la prépare systématiquement pour nos retrouvailles d'été.
Ingrédients
- 240 ml de jus de citron frais: donne cette pointe d'acidité qui balance parfaitement le sucré
- 300 g de lait concentré sucré: apporte ce côté velouté et naturellement sucré
- 700 ml d'eau fraîche: allonge le mélange juste comme il faut pour créer une boisson désaltérante
- 500 g de glaçons: pas obligatoire mais vraiment conseillé pour une dégustation bien fraîche
Instructions Étape par Étape
- Extraire le jus des citrons:
- Coupez les citrons en deux sur la longueur. Pressez-les avec un presse-agrumes pour en tirer tout le jus. Si vous utilisez un presse-citron à main, mettez un bol en dessous pour récupérer le jus. Appuyez fermement mais doucement pour avoir jusqu'à la dernière goutte.
- Associer le jus au lait concentré:
- Mettez le jus et le lait concentré dans un blender et mixez par à-coups pour les unir. Pas de panique si ça a l'air caillé au début. Continuez à mixer et ça deviendra tout lisse. Un mixeur à main marche aussi très bien.
- Verser l'eau:
- Ajoutez l'eau fraîche et brassez vite pour bien mélanger tous les éléments. Vous pouvez choisir de l'eau normale ou pétillante comme vous préférez. L'eau gazeuse donne un petit plus agréable.
- Rafraîchir et déguster:
- Gardez votre mixture au frigo. Pour servir, remplissez un verre de glace pilée ou de glaçons et versez votre boisson par-dessus. Une tranche de citron en déco rend ça plus joli. Buvez tout de suite pour profiter.
Le truc génial de cette recette, c'est l'harmonie entre le côté acidulé du citron et la douceur veloutée du lait concentré. Je me rappelle encore la tête de mes enfants quand ils ont vu cette boisson blanche alors qu'ils s'attendaient à une limonade jaune traditionnelle.
Comment la Conserver
Cette boisson se garde sans problème au frigo pendant 3-4 jours dans un récipient bien fermé. Mélangez bien avant de servir car les ingrédients peuvent légèrement se séparer. Je vous déconseille de la mettre au congélateur car ça pourrait abîmer sa texture quand vous la décongelez.
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Alternatives Possibles
Pour une version moins riche en calories, prenez du lait concentré allégé. Si vous êtes végan, le lait concentré de coco ou d'avoine marche super bien et donne un goût différent mais tout aussi délicieux. Vous pouvez aussi remplacer le citron par du citron vert pour changer un peu.
Idées de Présentation
Cette boisson est super bonne nature, mais elle peut aussi être la base de cocktails sympas. Un peu de vodka ou de rhum pour une version adulte, ou quelques fruits frais comme des framboises ou des myrtilles pour ajouter une dimension. Elle va parfaitement avec les plats épicés car elle équilibre bien les saveurs.
Conseils de Pro
- Pressez des citrons qui sont à température ambiante pour en tirer plus de jus
- Quand il fait vraiment chaud, remplacez une partie de l'eau par des glaçons directement dans le mixeur
- Gardez un peu de zeste pour décorer votre verre et ajouter plus d'arôme de citron
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser du citron en bouteille ?
Oui, en dépannage, même si le citron frais est toujours un meilleur choix pour plus de goût.
- → Comment la rendre moins sucrée ?
Ajoutez moins de lait concentré ou remplacez-en une partie par un édulcorant plus léger comme le sirop simple.
- → Peut-on la préparer sans lait concentré ?
Bien sûr ! Testez avec du lait de coco ou d’avoine pour une boisson végétalienne.
- → Combien de temps peut-on la conserver ?
Gardez-la au réfrigérateur sans glaçons. Servez-la bien froide au moment voulu !
- → Comment ajuster la consistance ?
Pour une texture plus légère, diminuez simplement la quantité de lait concentré et ajustez selon votre préférence.