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J'adore ce mélange de crevettes, haricots noirs et chorizo cuit sur une plaque, devenu mon dépannage préféré pour les soirs où je manque de temps. Tout se fait ensemble dans le four avec des arômes qui se mélangent parfaitement, et en plus, ça limite la vaisselle!
J'ai trouvé cette idée par hasard quand mes cousins sont venus manger, et maintenant ils me supplient de la refaire à chaque réunion de famille tellement ce plat rassemble tout le monde.
Liste des ingrédients
- Tomates cerises: elles donnent du peps et un goût frais, prenez-les bien colorées et pas trop molles pour qu'elles tiennent à la cuisson
- Chorizo: il apporte son côté fumé et épicé, choisissez-en un avec une belle coloration rouge intense
- Oignon: pour le côté sucré et son goût profond, un oignon rouge ou jaune bien frais fera l'affaire
- Huile d'olive: elle aide à tout caraméliser, prenez une version fruitée de bonne qualité
- Crevettes: le cœur moelleux du plat, optez pour des crevettes pas encore cuites de taille moyenne bien fraîches
- Paprika doux: pour un petit goût chaleureux, si possible une version authentique espagnole
- Haricots noirs: ils ajoutent du croquant et des protéines, passez-les sous l'eau pour enlever le sel
- Avocat: il ajoute du crémeux, choisissez-le mûr mais pas trop mou
- Citron vert: pour réveiller tous les goûts, pressez-le au moment de servir
- Coriandre: elle apporte sa note fraîche, utilisez des feuilles bien vertes et croquantes
Préparation pas à pas
- Mise en place:
- Couvrez votre plaque de cuisson avec du papier cuisson ou un tapis de four pour faciliter le nettoyage après
- Premier passage au four:
- Répartissez vos tomates coupées, votre oignon en lamelles et les tranches de chorizo sur la plaque, arrosez avec un peu d'huile d'olive et mélangez tout avec vos doigts pour bien enrober
- Assaisonnement des crevettes:
- Dans un saladier, mélangez vos crevettes décortiquées avec le reste d'huile et le paprika doux. Tournez bien pour que chaque crevette soit couverte, ça va leur donner du goût et les garder juteuses
- Cuisson principale:
- Placez maintenant vos crevettes entre les autres ingrédients déjà sur la plaque sans les empiler. Mettez au four déjà chaud et laissez cuire dix minutes jusqu'à ce que les crevettes commencent à prendre une teinte rose
- Touche finale au four:
- Retirez du four, ajoutez vos haricots noirs égouttés, salez, poivrez, mélangez doucement et remettez au four juste deux minutes pour tout réchauffer sans trop cuire
- Dressage:
- Une fois sorti du four, ajoutez tout de suite l'avocat en tranches, quelques morceaux de citron vert et parsemez de coriandre. Servez directement avec des galettes de maïs chaudes si vous voulez
Chaque fois que je cuisine ce plat, les arômes du chorizo me transportent vers mes voyages en Espagne, et quand ma mère l'a goûté pour la première fois, elle m'a demandé immédiatement comment le faire.
Comment le garder
Vous pouvez conserver ce plat jusqu'à deux jours au frigo dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, passez-le rapidement au four ou dans une poêle pour garder toutes les textures. Par contre, gardez l'avocat à part et ajoutez-le frais au moment de manger.
Remplacements possibles
Les haricots noirs peuvent être changés par des haricots rouges ou pois chiches selon ce que vous avez. Le chorizo marche bien aussi avec du saucisson fumé ou même du tempeh pour une version végé. Ajoutez des courgettes ou poivrons si vous voulez plus de légumes.
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Idées d'accompagnement
Ce plat va super bien avec des galettes de maïs, un bol de riz nature ou juste une salade verte toute simple. N'hésitez pas à ajouter une sauce pimentée maison ou un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise.
Origine du plat
Cette création mélange des saveurs espagnoles avec une touche tex-mex. C'est l'idéal pour les repas entre amis où tout le monde se sert directement dans le plat, créant une ambiance sympa et sans chichi.
Petits secrets de réussite
- Espacez bien tous les ingrédients sur la plaque pour qu'ils cuisent uniformément
- Arrêtez la cuisson des crevettes quand elles sont encore un peu translucides au centre
- Un bon chorizo fait maison ou artisanal change vraiment tout au niveau du goût
J'ai découvert que laisser les crevettes s'imprégner du paprika et de l'huile quelques instants avant la cuisson donne un goût beaucoup plus rond et savoureux au final.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la meilleure option de crevettes à utiliser ?
Choisissez des crevettes surgelées ou fraîches déjà nettoyées et décortiquées pour aller vite. Optez pour la taille 20-40 pour un équilibre parfait avec les autres ingrédients.
- → Par quoi puis-je remplacer le chorizo ?
Le saucisson épicé, le prosciutto ou même le bacon font d'excellents remplaçants offrant des saveurs légèrement différentes.
- → Peut-on utiliser d'autres haricots ?
Absolument. Les haricots rouges, pois chiches ou lentilles cuites sont tout aussi délicieux et adaptables pour ce plat.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Des tortillas tièdes ou une baguette croquante sont superbes. Vous pouvez aussi y ajouter une salade légère ou de la crème fraîche pour un côté doux.
- → Comment rendre ce plat végétarien ?
Remplacez les crevettes et le chorizo par davantage de légumes rôtis, comme des poivrons, courgettes ou champignons. Cela reste savoureux et super nourrissant.