Carottes pots cookies moelleux

Dans ce délicieux goûter en forme de mini pot, une surprise au chocolat se cache sous une jolie carotte décorative. C'est l'idéal pour émerveiller vos convives ou faire plaisir aux petits lors d'une fête au printemps.

J'ai fait ces petits pots pour la fête printanière organisée dans la classe de ma fille et tous les enfants étaient bluffés. Depuis, mes copines me réclament la recette dès que les beaux jours arrivent.

Ce Qu'il Vous Faut

• Pour les cookies
• 100 g de sucre blanc: pour donner juste ce qu'il faut de douceur.
• 100 g de cassonade: apporte un goût légèrement caramélisé et garde l'humidité.
• 250 g de farine: la base essentielle de nos cookies.
• 5 g de poudre à lever: permet un petit gonflement agréable.
• 1 œuf: de la ferme si possible, pour bien lier tous les ingrédients.
• 100 g de beurre non salé: sorti du frigo à l'avance pour bien le travailler.
• 100 g de pépites chocolat noir: choisissez-les de bonne qualité pour plus de goût.
• Pour la déco
• 100 g de chocolat noir: avec au moins 60% de cacao pour une ganache savoureuse.
• 100 g de crème entière: bien fraîche pour une texture onctueuse.
• 4 biscuits Oreo: ils vont créer l'illusion de terre dans nos pots.
• 80 à 100 g de massepain: pour façonner nos petites carottes.
• Colorant alimentaire orange: si possible naturel pour une couleur appétissante.

Comment Faire

Préparez votre pâte:

Dans un bol, mélangez les deux sucres avec la farine et la poudre à lever. Ajoutez l'œuf battu, puis versez le beurre fondu mais tiédi. Finissez en incorporant les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.

Laissez reposer:

Emballez votre pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frigo pendant une heure. Ce repos va rendre la pâte plus facile à manipuler et intensifier ses saveurs.

Préparez vos moules:

Chauffez le four à 200°C (mode traditionnel). Beurrez légèrement vos moules à mini muffins. Répartissez la pâte dans chaque creux en laissant un petit renfoncement au milieu.

Au four:

Faites cuire environ 12 minutes. Gardez l'œil dessus car le temps peut changer selon votre four. Les bords doivent juste dorer mais le centre doit rester un peu moelleux.

Formez les pots:

À la sortie du four, enfoncez le centre de chaque cookie avec le dos d'une cuillère à café pour créer un creux. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Faites la ganache:

Coupez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites bouillir la crème et versez-la tout de suite sur le chocolat. Attendez une minute, puis remuez doucement du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Commencez le montage:

Remplissez chaque cookie creux avec la ganache presque jusqu'au bord. Laissez tiédir puis mettez au frigo pendant 30 minutes.

Créez la terre:

Gardez seulement la partie noire des Oreo et écrasez-les finement. Saupoudrez ce crumble noir sur la ganache froide pour imiter de la terre.

Fabriquez les carottes:

Mélangez le massepain avec le colorant orange. Formez de petites carottes avec vos doigts. Avec un cure-dent, faites un petit trou pour y mettre une minuscule feuille verte.

Touche finale:

Plantez délicatement vos carottes dans la terre chocolatée. Vos mini jardins sont maintenant prêts à épater la galerie!

Mon moment préféré dans cette préparation c'est quand je décore les pots avec ma petite-nièce. Elle adore façonner les carottes avec ses petites mains, elles sont parfois un peu bizarres mais toujours pleines de charme!

Comment les Conserver

Ces petits délices tiennent facilement trois jours dans une boîte hermétique au frais. Je vous conseille de les sortir une demi-heure avant de les manger pour que la ganache soit parfaite. Attention à ne pas les laisser au soleil ou près d'une source de chaleur, le massepain et la ganache pourraient vite ramollir.

Des Idées pour Changer

Vous pouvez transformer ces petits pots selon vos envies. Pour Halloween, faites plutôt des citrouilles en massepain orange. Pour un anniversaire, remplacez les carottes par des fleurs multicolores. Ajoutez un peu de cannelle ou du zeste d'orange dans la pâte pour varier les plaisirs. La ganache peut aussi être parfumée avec une goutte d'extrait de café ou une cuillère de liqueur pour les adultes.

Épingler

Le Combo Gagnant

Ces petits pots se dégustent parfaitement avec un chocolat chaud onctueux pour les enfants ou un café aromatisé pour les grands. Pour un goûter complet, ajoutez quelques fraises fraîches ou des quartiers d'orange qui apporteront une touche de fraîcheur. Dans un buffet de desserts, placez-les au centre entourés de biscuits plus simples pour créer l'effet wow!

D'où Ça Vient

Cette création s'inspire des desserts trompe-l'œil très à la mode dans la pâtisserie française du 19e siècle. Les chefs pâtissiers adoraient créer des douceurs ressemblant à des objets du quotidien. Les mini jardins étaient très populaires dans les grandes réceptions. Aujourd'hui, Instagram et Pinterest ont remis ces présentations amusantes au goût du jour grâce à leur côté très photogénique.

Trucs de Chef

• Prenez un petit emporte-pièce pour découper des formes régulières dans votre massepain.
• Pour des carottes qui ont l'air vraies, faites de petites lignes avec la pointe d'un couteau.
• Si la pâte colle trop à vos doigts, mouillez-vous les mains avec un peu d'eau froide avant de la manipuler.

Questions Fréquentes

→ Quelle méthode pour former les creux ?

Appuyez avec une petite verrine sur les cookies encore chauds pour obtenir des creux parfaits.

→ Peut-on utiliser autre chose que la ganache au chocolat ?

Bien sûr, essayez avec du coulis de fruits ou une crème de votre choix selon vos envies.

→ Comment obtenir une couleur orange pour la pâte d'amande ?

Incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire orange et malaxez jusqu'à ce qu’elle soit bien colorée.

→ Et si je ne veux pas faire des carottes ?

Aucun souci ! Décorez avec des fruits frais, chocolat râpé ou des éclats de bonbons selon vos goûts.

→ Pourquoi refroidir la pâte au frigo ?

Le repos au frais la rend plus ferme, facilitant la manipulation et offrant une meilleure texture une fois cuite.