Burgers Pizza Gourmands

Ces burgers inspirés de la pizza réunissent deux favoris américains en un seul plat gourmand. Les arômes italiens fondus dans un steak haché bien juteux offrent une expérience qui fera plaisir à toute la famille lors des repas décontractés.

J'ai improvisé cette recette un soir où mes enfants hésitaient entre manger un burger ou commander une pizza. Ce compromis est maintenant notre tradition familiale du vendredi et tous mes amis me réclament toujours la recette.

Ingrédients

• 450 grammes de viande hachée à 20% de gras: parfait pour des burgers bien moelleux
• Une cuillère à café de mélange italien: donne ce goût authentique de pizza
• Une demicuillère à café d'ail en poudre: relève le goût sans être trop présent
• Une demicuillère à café de sel: dose juste pour harmoniser les saveurs
• Un quart de cuillère à café de poivre noir: apporte une légère touche relevée
• 4 pains à hamburger: prenez des pains briochés pour plus de gourmandise
• 125 ml de sauce tomate pizza: choisissez une sauce artisanale ou faites-la maison
• 100 grammes de mozzarella râpée: utilisez de la mozzarella complète qui fond mieux
• 1624 tranches de saucisson sec type salami: cherchez un produit artisanal pour un meilleur goût

Instructions Étape par Étape

Préparation de la viande:

Mélangez dans un bol le bœuf avec les herbes le sel la poudre d'ail et le poivre sans trop malaxer. Façonnez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur en faisant un petit creux au milieu pour éviter qu'elles bombent. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante pour que les arômes se mélangent bien.

Préparation des pains:

Allumez votre gril et le gril du four. Mettez les pains coupés face ouverte vers le haut sur une plaque et laissez dorer environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants. Gardez les parties supérieures de côté. Ça empêchera le pain de devenir trop mou avec les garnitures.

Cuisson des burgers:

Mettez les steaks sur le gril chaud et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson médium ou selon vos préférences. Ne pressez pas les steaks pendant la cuisson pour garder tout leur jus. La température idéale est de 71°C pour une cuisson sûre.

Assemblage niveau 1:

Pendant la cuisson des steaks faites chauffer doucement la sauce tomate à feu doux en remuant parfois. Étalez la moitié de la sauce sur les bases des pains puis ajoutez la moitié du fromage et quelques tranches de saucisson. Passez sous le gril 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et faire des bulles.

Assemblage final:

Posez les steaks cuits sur les bases garnies puis ajoutez le reste de sauce de fromage et de saucisson sur chaque burger. Remettez sous le gril environ 1 minute jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Couvrez avec les parties supérieures des pains.

Service:

Mangez ces burgers pizza tout de suite avec des serviettes car ils sont vraiment juteux. Servez avec des frites maison ou une salade verte pour un repas complet qui fera plaisir à tout le monde.

Le saucisson est vraiment l'ingrédient magique qui transforme ces burgers. J'ai trouvé cette idée pendant un match de foot quand je devais nourrir une équipe d'ados affamés. Depuis ils m'appellent "la reine des burgers pizza" et c'est devenu notre casse-croûte traditionnel pour les événements sportifs.

Conservation et Réchauffage

Ces burgers se gardent au frigo jusqu'à deux jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer sans qu'ils sèchent séparez d'abord le pain du steak. Réchauffez le steak dans une poêle avec un couvercle et quelques gouttes d'eau pour créer de la vapeur qui garde l'humidité. Passez vite fait les pains au grille-pain puis remontez le tout avec un peu de sauce fraîche si besoin. Évitez le micro-ondes qui ramollit trop le pain et durcit la viande.

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Variations Créatives

Adaptez cette recette selon vos goûts. Pour une option végé remplacez le bœuf par des champignons portobello marinés dans l'huile d'olive et des herbes. Pour une version façon Hawaï ajoutez de l'ananas grillé et du jambon. Les amateurs de sensations fortes adoreront ajouter des jalapeños et du fromage pimenté. Pour une touche méditerranéenne mettez des olives des tomates séchées et de la feta dans vos steaks.

Accompagnements Parfaits

Ces burgers méritent de bons accompagnements. Servez-les avec des frites aux herbes italiennes et au parmesan pour rester dans le thème. Une salade César apporte de la fraîcheur et du croquant. Pour une expérience totale faites des bâtonnets de mozzarella panés maison. Une bonne bière ou un verre de Chianti complètera ce mix franco-italien que vos invités n'oublieront pas de sitôt.

Questions Fréquentes

→ Par quoi peut-on remplacer le pepperoni ?

Vous pouvez le substituer avec du jambon, du salami ou même opter pour des légumes grillés pour une alternative végétarienne.

→ Quel fromage convient le mieux ?

La mozzarella est idéale pour son fondant, mais du cheddar ou du gouda râpé peuvent également convenir.

→ Comment garder les steaks moelleux ?

Ne les laissez pas surcuire. Cinq minutes de chaque côté suffisent pour une cuisson parfaite.

→ Le four peut-il remplacer le grill ?

Absolument. Faites vos steaks dans une poêle ou grillez-les au four en activant le mode gril.

→ Peut-on échanger les pains à burger ?

Évidemment ! Variez avec du pain brioché, ciabatta ou même des baguettes pour une autre texture.