Bœuf tendre oignons

Présenté dans Des Recettes de Bœuf Savoureuses et Gourmandes.

Un sauté de bœuf fondant et d'oignons dorés, sublimé par une douceur au miel et un éclat de sauce soja. La cuisson rapide à feu vif conserve la tendreté de la viande tout en exaltant les saveurs des oignons. Simple et rapide, servez-le garni de persil frais pour un repas plein de goût. Une option parfaite pour un repas sans effort mais délicieux.

Une femme souriante dans un cuisine, tenant un couteau.
Par Emma
Mis à jour le Wed, 09 Jul 2025 18:50:38 GMT
Bœuf tendre aux oignons Épingler
Bœuf tendre aux oignons | recettechic.com

Ce plat de viande avec oignons est mon petit truc malin pour les soirs où je veux manger un truc bon sans me prendre la tête. C'est idéal quand on veut rehausser un dîner ordinaire de semaine sans y passer la soirée.

J'ai improvisé ce plat un jour où j'étais à la bourre après le boulot et depuis, tout le monde à la maison en redemande tellement c'est savoureux.

Ingrédients

  • Bœuf: Morceaux de bavette en tranches fines pour cuire vite et rester moelleux; prenez une viande tendre
  • Oignons: Coupés en lamelles pour donner du goût et du fondant; choisissez-les bien frais
  • Sauce soja: Pour donner du caractère; prenez la version classique plutôt que la légère
  • Miel: Pour apporter un côté sucré qui balance le salé; un miel d'acacia fera l'affaire
  • Huile végétale: Pour faire revenir la viande; l'huile de colza marche très bien
  • Sel: Pour relever le goût; une pincée suffit en fin de cuisson
  • Poivre: Pour donner du peps; moulinez-le au dernier moment
  • Persil frais: Pour la déco; ça met de la couleur et du frais; prenez-le bien vert et croquant

Étapes détaillées

Cuire le bœuf:
Mettez l'huile dans une grande poêle à feu moyen; attendez qu'elle soit bien chaude; mettez les morceaux de bœuf sans les entasser. Remuez souvent jusqu'à ce que la viande brunisse joliment (ça prend environ sept minutes). Sortez la viande et mettez-la de côté.
Faire revenir les oignons:
Dans la même poêle, jetez les oignons émincés; laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et commencent à brunir légèrement. Comptez environ cinq minutes.
Mettre le miel et la sauce soja:
Ajoutez maintenant la sauce soja et le miel sur les oignons; mélangez bien pour enrober tous les oignons et laissez chauffer une minute pour que les saveurs se mélangent.
Remettre la viande et finir la cuisson:
Remettez le bœuf avec les oignons; mélangez pour répartir la sauce; baissez le feu et laissez mijoter encore un peu, juste le temps que la sauce devienne plus épaisse et enrobe bien tout.
Ajuster et servir:
Goûtez et ajoutez sel et poivre comme vous aimez; servez tout de suite avec un peu de persil haché par-dessus pour plus de fraîcheur.

À savoir absolument

Ce plat est naturellement riche en bonnes protéines. Il se garde facilement deux jours au frigo. Les oignons qui caramélisent font toute la différence avec la viande. J'adore quand le bœuf est bien grillé dans cette préparation: ça donne tout le goût et ça me rappelle les repas du dimanche chez ma mère quand la viande dorait tranquillement pendant qu'on installait tout pour manger.

Conseils de conservation

Vous pouvez garder ce plat dans un contenant fermé au frigo pendant deux jours sans problème. Pour réchauffer, faites-le à feu doux pour que la viande reste tendre. Si la sauce a épaissi, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.

Idées de substitution

Vous pouvez prendre du poulet ou du tofu à la place du bœuf si vous préférez. Adaptez juste le temps en cuisine selon ce que vous utilisez. Prenez toujours une bonne sauce soja pour avoir un goût bien prononcé.

Bœuf sauté aux oignons et miel Épingler
Bœuf sauté aux oignons et miel | recettechic.com

Suggestions pour servir

Ce plat va super bien avec du riz nature ou des nouilles sautées. Vous pouvez ajouter des légumes qui craquent comme du brocoli ou du poivron vers la fin pour mettre de la couleur. Pour faire un peu plus chic, saupoudrez de graines de sésame dorées.

Petit mot sur l'origine

Ce bœuf aux oignons s'inspire des tables d'Asie mais s'est fait une place dans nos cuisines françaises. Tout son charme vient du bon équilibre entre le côté salé de la sauce soja, le sucré du miel et les oignons fondants. C'est un plat sympa qu'on aime partager quand des amis passent à l'improviste.

Astuces de chef

Ne mettez jamais trop de viande d'un coup dans la poêle sinon elle ne dorera pas bien. Attendez la fin pour saler, ça évite que la viande ne rende trop d'eau. Préparez tout avant de commencer car ça va très vite et le résultat dépend beaucoup de votre organisation.

Questions Fréquentes

→ Quel morceau de bœuf choisir pour ce plat ?

Optez pour une viande tendre comme l'entrecôte ou le rumsteak pour garantir un résultat fondant et savoureux.

→ Peut-on remplacer le miel par une autre option sucrée ?

Absolument, vous pouvez essayer le sirop d'érable ou même du sucre brun pour une alternative douce et sucrée.

→ Quel type d'accompagnement fonctionne bien avec ce plat ?

Associez-le à du riz, des légumes sautés ou même des nouilles pour un repas équilibré et complet.

→ Peut-on préparer ce sauté à l'avance ?

Cuisinez-le de préférence à la dernière minute, mais n'hésitez pas à préparer vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps.

→ Comment obtenir un bœuf parfaitement cuit ?

Chauffez bien votre poêle avant d’y verser l’huile et le bœuf. Une cuisson rapide et forte garantit une belle coloration et une viande moelleuse.

Bœuf oignons miel

Morceaux de bœuf moelleux sautés avec oignons caramélisés et miel, idéal pour un dîner réconfortant.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par: Emma

Catégorie: Bœuf

Difficulté: Facile

Cuisine: France

Rendement: 4 Portions

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Base des ingrédients

01 500 g de rumsteak ou d'entrecôte, tranché très finement
02 3 oignons moyens, tranchés finement
03 2 cuillères à soupe de miel liquide
04 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
05 2 cuillères à soupe d'huile neutre (type tournesol)
06 Poivre noir moulu, selon l'envie
07 Sel fin, ajustez selon vos goûts
08 Quelques brins de persil frais, ciselé pour décorer

Instructions

Étape 01

Mettez une grande poêle sur un feu moyen et ajoutez 2 cuillères d'huile neutre. Une fois chaud, mettez les morceaux de viande et remuez souvent pendant environ 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Mettez-les ensuite dans une assiette de côté.

Étape 02

Dans la poêle encore chaude, jetez les oignons et laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Une fois bien fondants (environ 6 minutes), versez la sauce soja et ajoutez doucement le miel. Mélangez bien pour que les oignons soient bien enrobés.

Étape 03

Remettez la viande dans la poêle avec les oignons. Remuez bien le tout pour qu'ils se mêlent. Laissez cuire à feu doux encore environ 3 minutes, juste assez pour que la sauce devienne un peu plus épaisse.

Étape 04

Ajoutez un peu de poivre et, si nécessaire, ajustez avec du sel. Servez sans attendre. Parsemez de persil frais haché pour une jolie présentation pleine de fraîcheur.

Notes

  1. Pour éviter que la viande colle, faites bien chauffer la poêle avant de mettre l'huile.

Ustensiles Nécessaires

  • Poêle large
  • Ustensile pour remuer
  • Assiette pour réserver

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du soja

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 290
  • Matières Grasses: 15 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 25 g