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Ce sablé au beurre de cacahuète et miel est mon petit secret pour épater tout le monde lors des réunions familiales. Son mélange unique de texture croustillante et de goûts sucré-salé en fait un petit gâteau que même les plus difficiles ne peuvent pas refuser.
J'ai trouvé cette idée un jour de pluie quand mes petits voulaient un truc bon. Maintenant, c'est devenu notre tradition du samedi. Faciles à faire et tellement réconfortants, on ne peut plus s'en passer.
Ingrédients
- ¾ tasse de beurre fondu: donne toute la gourmandise du sablé
- ½ tasse de beurre de cacahuète: prenez du naturel onctueux pour le meilleur résultat
- ⅓ tasse de sucre blanc: dose parfaite pour la douceur
- ⅓ tasse de miel: choisissez un miel pas trop fort pour garder l'harmonie
- ¼ cuillère à café de sel: fait ressortir tous les goûts
- 2 ½ tasses de farine: bien mesurée pour avoir la bonne texture
- Cassonade: pour enrober et parsemer, ajoute un goût de caramel
Étapes de Préparation
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 190°C et couvrez 2 ou 3 plaques de papier cuisson ou tapis silicone. Le four bien chaud est la clé pour obtenir ce côté friable qu'on adore.
- Faire la pâte:
- Dans un bol, mélangez beurre fondu, beurre de cacahuète, sucre, miel et sel jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Ajoutez la farine doucement sans trop malaxer pour garder le côté friable. La pâte doit être douce mais pas collante.
- Former les biscuits:
- Mettez de la cassonade sur votre plan de travail et étalez la pâte jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Coupez en bâtons ou utilisez des formes à biscuits. La cassonade va donner un petit goût caramélisé pendant cette étape.
- Mettre au four:
- Posez les biscuits sur les plaques avec 5 cm d'espace entre eux. Parsemez de cassonade. Faites cuire une plaque à la fois pendant 8-9 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Ils seront très mous en sortant.
- Ajouter des petits plus:
- Une fois froids, vous pouvez tremper un bout dans du chocolat fondu et ajouter des cacahuètes hachées ou des vermicelles colorés. Laissez sécher sur du papier cuisson avant de manger ou ranger.
Le beurre de cacahuète est vraiment la star ici. Je me rappelle la première fois que j'ai apporté ces biscuits à l'anniversaire de ma fille. Ses copains en ont tellement redemandé que j'ai dû partager la recette avec toutes les mamans.
Conservation
Ces petits sablés restent bons dans une boîte bien fermée à température normale pendant environ sept jours. Ils deviennent même plus friables avec le temps, ce qui est encore meilleur je trouve. Évitez de les congeler car ils sont fragiles et risquent de casser quand on les décongèle.
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Alternatives Possibles
Si vous êtes allergique aux cacahuètes, essayez avec du beurre d'amande ou de noix de cajou. Le goût sera différent mais tout aussi bon. Pour version sans produits laitiers, prenez une bonne margarine végétale, mais sachez que la texture peut changer un peu. Vous pouvez aussi remplacer le miel par du sirop d'érable pour un goût plus profond.
Idées pour Servir
Proposez ces biscuits avec un verre de lait froid pour les enfants ou un café corsé pour les grands. Ils sont aussi parfaits dans un assortiment de douceurs pour un brunch. Pour encore plus de gourmandise, faites des sandwichs en mettant une boule de glace vanille entre deux biscuits.
Questions Fréquentes
- → Que faire si la pâte sèche trop ?
Ajoutez un peu d'huile ou revérifiez vos dosages, surtout pour la farine, pour éviter qu'elle ne soit trop sèche.
- → Puis-je changer de type de miel ?
Bien sûr, mais privilégiez un miel doux et liquide pour de meilleurs résultats en texture et en saveur.
- → Le beurre de cacahuète avec des morceaux convient-il ?
Oui, cela apporte une texture originale et agréable à vos biscuits.
- → Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Mettez-les dans une boîte hermétique et gardez-les à température ambiante. Ils restent bons pendant environ une semaine.
- → Peut-on congeler les biscuits ou la pâte ?
Il est préférable de ne pas congeler les biscuits, car ils sont fragiles. Faites-les frais pour un meilleur goût.
- → Quelle épaisseur de pâte est idéale ?
Étalez la pâte à environ 8 mm (⅓ pouce) pour un mélange parfait de croquant et de moelleux.