Épingler
Ce délicieux mélange citrouille-banane vous offre un pain super moelleux, idéal pour commencer la journée ou grignoter l'après-midi. Les saveurs automnales de la citrouille se marient parfaitement avec la douceur naturelle des bananes mûres, créant un goût réconfortant qui plaît à tous.
J'ai bricolé cette recette un jour d'automne quand j'avais des bananes trop mûres et un fond de purée de citrouille. Ma famille l'a tellement adorée qu'on la refait chaque année dès que les feuilles commencent à tomber.
Les Composants
- Compote de pommes: elle apporte du moelleux tout en limitant la quantité de matière grasse
- Sucre roux: donne un petit goût caramélisé qui se marie bien avec la citrouille
- Purée de citrouille: prenez de la vraie purée nature sans additifs pour plus d'authenticité
- Œufs: essentiels pour tenir tous les ingrédients ensemble
- Bananes mûres: choisissez-les bien tachetées pour plus de douceur naturelle
- Flocons d'avoine: ajoutent du croquant et font du bien à votre transit
- Farine complète: donne du corps au pain tout en apportant des nutriments
- Farine ordinaire: garantit une texture aérienne
- Bicarbonate et levure chimique: ce duo fait gonfler parfaitement votre pain
- Sel: intensifie tous les goûts présents
Préparation Détaillée
- Mise en route:
- allumez votre four à 180°C et huilez légèrement deux moules à cake de 20 cm pour que votre pain se démoule sans problème
- Préparation de la base:
- dans un saladier, mélangez bien la compote de pommes avec le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux
- Mélange humide:
- ajoutez la purée de citrouille puis intégrez les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout pour bien tout amalgamer
- Ajout des bananes:
- incorporez les bananes écrasées et les flocons d'avoine, puis battez énergiquement pendant 60 secondes pour faire entrer de l'air dans la préparation
- Ingrédients secs:
- versez les deux farines, le bicarbonate, la levure et le sel, puis mélangez juste ce qu'il faut pour avoir une pâte uniforme
- Au four:
- versez la pâte dans vos deux moules et enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au milieu ressorte à peu près propre
La purée de citrouille reste mon ingrédient chouchou dans cette recette. Sa belle couleur orangée et son goût discret donnent une touche spéciale à ce simple pain aux bananes. Ma fille adore quand les parfums se répandent dans la maison pendant la cuisson, et on prend maintenant l'habitude de le préparer ensemble chaque week-end.
Comment le Garder
Votre pain reste bon pendant 3 jours dans une boîte fermée à température ambiante. Pour le garder plus longtemps, coupez-le en tranches, emballez-les dans du papier sulfurisé puis dans un sachet congélation. Elles se conserveront jusqu'à 3 mois au congélo. Un petit passage au grille-pain ou au four et c'est comme si vous veniez de le faire.
Alternatives Possibles
Si vous n'avez pas de compote de pommes, prenez du yaourt nature ou du beurre fondu. Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sirop d'érable pour une autre saveur. Pour une version sans gluten, optez pour un mélange de farines adaptées et vérifiez que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.
Épingler
Idées pour Déguster
Mangez ce pain encore un peu chaud avec un petit morceau de beurre qui fond dessus. Il est aussi super bon grillé avec un peu de fromage frais ou de confiture de pommes. Pour un dessert improvisé, coupez-le en dés et réchauffez-le avec un peu de crème fraîche et un filet de miel.
D'où Vient cette Recette
Ce pain s'inspire des recettes nord-américaines qui utilisent les produits de saison. La citrouille, cultivée depuis des millénaires en Amérique, est devenue emblématique de l'automne. Dans certaines familles, on ajoute des épices comme la cannelle, la noix de muscade ou le gingembre pour rappeler les saveurs du pumpkin pie traditionnel.
Questions Fréquentes
- → Comment réussir un pain tendre et homogène ?
Mélangez bien les ingrédients secs et humides. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit être sec en sortant.
- → Par quoi remplacer la citrouille ?
Essayez avec de la purée de carottes ou de patate douce pour une touche différente.
- → Peut-on utiliser des flocons d'avoine rapides ?
Oui, mais pour une meilleure texture, préférez les flocons classiques.
- → Comment diminuer la quantité de sucre ?
Réduisez de moitié la cassonade ou remplacez-la par un édulcorant naturel comme le sirop d'érable.
- → Quelle est la durée de conservation ?
Gardez-le 3 à 4 jours dans un récipient hermétique, ou congelez-le jusqu’à 3 mois.