Avocat Citron Frais Cake

Ce gâteau avocat-citron surprend par son mélange inattendu qui donne un dessert frais et tendre. L'onctuosité de l'avocat s'harmonise à merveille avec l'acidité du citron pour créer une douceur vraiment unique.

J'ai trouvé cette idée quand je voulais ajouter des trucs plus naturels dans mes desserts maison. Maintenant, c'est mon atout secret pour épater mes amis qui n'arrivent jamais à deviner ce qui rend ce gâteau si spécial.

Ingrédients

• 2 oeufs: ils donnent du volume et de la consistance
• 200 g d'avocat bien mûr écrasé: la base fondante de notre gâteau
• 40 g d'huile d'olive: elle ajoute une touche méditerranéenne et du moelleux
• 80 g de sucre: adaptez la quantité selon le goût et la douceur de vos avocats
• 200 g de farine complète ou semi-complète: pour un goût authentique et plus de nutrition
• 1 citron non traité: important puisqu'on utilise la peau
• 2 pincées de sel: elles font ressortir toutes les saveurs
• 8 g de levure chimique: pour un résultat léger et gonflé

Instructions Étape par Étape

Création de la pâte de base:

Écrasez ensemble les avocats, les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange tout lisse. Prenez votre temps pour bien mixer afin d'éliminer tous les morceaux d'avocat.

Ajout des éléments secs:

Versez la farine, le sel et la levure puis mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Évitez de trop travailler la pâte pour garder le moelleux.

Touche citronnée:

Ajoutez le zeste de citron finement râpé directement dans le bol et incorporez-le pour diffuser son parfum dans toute la préparation.

Préparation du moule:

Transférez votre pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé. Égalisez le dessus avec une spatule.

Temps au four:

Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes. Le gâteau est prêt quand un couteau inséré au centre ressort sans trace de pâte.

Tout l'art de cette recette tient dans les avocats. Choisissez-les juste à point, ni trop durs ni trop mous, pour qu'ils se mixent facilement tout en gardant leur jolie teinte verte. Ce petit truc change complètement le résultat final.

Comment le Garder Frais

Votre gâteau avocat-citron reste bon jusqu'à quatre jours dans une boîte bien fermée à température normale. Il garde sa douceur grâce à l'avocat. Pour le garder plus longtemps, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au frigo pendant une semaine. Sortez-le une demi-heure avant de le manger pour qu'il retrouve tout son goût.

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Idées de Changements

Cette recette s'adapte facilement selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards. Essayez avec de l'orange ou du pamplemousse à la place du citron. Pour une version plus gourmande, ajoutez 100g de morceaux de chocolat noir ou des noix hachées. Si vous préférez moins sucré, diminuez le sucre à 60g et pressez aussi le jus du citron dans la pâte.

Comment le Servir

Dégustez ce gâteau avocat-citron pendant votre pause de l'après-midi ou comme fin de repas légère. Il va super bien avec une boule de sorbet citron ou un peu de crème fouettée parfumée au citron. Pour faire bonne impression, saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le avec des tranches fines de citron confit. Il fait toujours son effet lors des petits-déjeuners tardifs ou des pauses thé entre copains.

Questions Fréquentes

→ Peut-on utiliser une autre farine que celle complète ?

Bien sûr, optez pour une farine de blé classique ou même une option sans gluten, comme la farine de riz ou d'amande.

→ Comment vérifier si le cake est cuit correctement ?

Plantez un couteau ou un cure-dent au centre. Si rien ne colle à la lame, c'est prêt !

→ Peut-on remplacer le citron par un autre fruit ?

Oui ! Essayez de l'orange pour une saveur douce ou du pamplemousse pour une touche plus amère.

→ Le glaçage est-il essentiel pour ce cake ?

Pas du tout ! Le cake se suffit à lui-même, mais le glaçage rend le tout encore plus gourmand et frais.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ?

Placez-le au frais dans une boîte hermétique pour 2 à 3 jours. Sortez-le un peu avant pour qu'il retrouve tout son moelleux.

→ Ce cake peut-il être congelé ?

Absolument ! Congelez-le sans glaçage, et laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation. Il se garde jusqu'à 3 mois au congélateur.