Avocat Citron Frais Cake (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g d'avocat bien mûr (environ 2 moyens)
02 - 2 œufs entiers
03 - 80 g de sucre en poudre
04 - 40 g d'huile d'olive douce
05 - 200 g de farine intégrale ou de blé T80
06 - 1 citron jaune
07 - 8 g de levure chimique ou poudre à lever
08 - 2 pincées de sel fin

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez les œufs, l'avocat, l'huile d'olive et le sucre à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une préparation homogène.
02 - Intégrez ensuite la farine, le sel et la levure chimique. Remuez bien pour que tout soit combiné.
03 - Râpez le zeste du citron et incorporez-le à la pâte, en mélangeant doucement.
04 - Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé.
05 - Mettez le moule dans un four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes.
06 - Après environ 7 minutes de cuisson, faites une légère incision sur toute la longueur de la pâte pour qu'elle lève bien dans le four. Poursuivez ensuite la cuisson.
07 - Mixez 80 g d'avocat avec 150 g de yaourt nature, 15 g de sirop d'agave et le zeste d'un citron. Laissez au frais au moins 2 heures. Étalez ce glaçage sur le cake refroidi avec une spatule.

# Notes:

01 - Le citron apporte une note acidulée qui met en valeur la douceur de l'avocat.

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