Épingler
Cette salade qui mélange tomates, bacon et halloumi passé au grill m'a sorti de nombreuses impasses lors des déjeuners estivaux. Ses goûts irrésistibles font qu'elle disparaît en un clin d'œil et réussit toujours à mettre l'ambiance autour de la table.
Je n'oublierai jamais ma première tentative après être rentrée du marché, j'ai tout de suite accroché. Maintenant, même les petits réclament ce plat quand on mange en famille.
Ingrédients
- Baguette: donne du croquant à votre salade, prenez-la fraîche pour obtenir de belles tranches bien dorées
- Halloumi: résiste super bien à la chaleur du grill, choisissez un morceau bien ferme et de bonne qualité
- Huile d'olive: pour napper et faire ressortir les saveurs, une version extra vierge fera toute la différence
- Bacon: apporte des notes fumées, préférez des tranches épaisses et si possible artisanales
- Tomates multicolores: donnent du jus et de la couleur, sélectionnez-les bien mûres et odorantes
- Basilic frais: ajoute une touche de fraîcheur, cueillez-le au dernier moment si vous en avez dans votre jardin
- Persil: pour une dimension herbacée, privilégiez les jeunes pousses plus douces
- Jus de citron: dynamise l'ensemble avec son acidité, utilisez un citron frais pour plus d'arôme
Étapes de préparation
- Préparation du grill:
- Mettez votre barbecue à chauffer fort et badigeonnez la grille d'huile pour empêcher que ça colle. La forte température va bien développer les arômes
- Préparation des ingrédients:
- Alignez le pain et le halloumi sur un plat. Enduisez-les d'huile d'olive partout pour garantir une belle coloration et éviter qu'ils ne sèchent pendant la cuisson
- Cuisson au grill:
- Posez le pain, le fromage et le bacon sur la grille. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit doré, le fromage bien marqué et le bacon croustillant. Restez vigilant car tout peut brunir très vite
- Préparation finale:
- Découpez le pain et le bacon en gros morceaux sur une planche. Ça rend la dégustation plus plaisante avec des bouchées généreuses
- Assemblage:
- Arrangez joliment les morceaux de tomates, de bacon, de halloumi et de pain grillé dans un plat. Parsemez de basilic et de persil. Versez du jus de citron puis un filet d'huile d'olive. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts. Servez tout de suite pour profiter du contraste entre le chaud et le froid
J'aime beaucoup recycler du pain légèrement rassis dans cette recette. Le passage au grill lui redonne vie. Un soir d'été, on a mangé cette salade dehors près du barbecue, c'était un moment tout simple mais vraiment agréable.
Épingler
Conseils de conservation
Cette salade est meilleure dégustée directement après préparation. Si nécessaire, conservez-la au frigo dans un contenant fermé sans le pain. Gardez le pain grillé séparément et ajoutez-le au moment de manger. Ça évite qu'il devienne mou.
Astuces de substitution
Pas de halloumi sous la main? Essayez avec de la feta cuite à la poêle ou même du chèvre frais. Pour une version sans viande, remplacez le bacon par des champignons grillés. Côté pain, une focaccia ou un bon pain de campagne feront très bien l'affaire.
Idées d'accompagnement
Accompagnez cette salade d'une verdure fraîche ou de légumes grillés. Pour un dîner complet, ajoutez une soupe froide ou une petite tarte aux légumes pour équilibrer le repas.
Petit clin d'œil gourmand
Cette salade mélange les traditions méditerranéennes et l'apéro français. L'association du fromage grillé avec des tomates bien mûres nous rappelle les étés ensoleillés du sud de la France.
Astuces de chef
- N'oubliez pas de sécher le halloumi avec du papier absorbant avant de le cuire pour qu'il ne rende pas trop d'eau
- Coupez le pain en tranches épaisses pour qu'il reste moelleux à l'intérieur après passage au grill
- Testez chaque élément avant d'assembler la salade pour mieux ajuster l'assaisonnement
Questions Fréquentes
- → Quel choix de tomates privilégier ?
Utilisez des tomates variées, bien mûres et colorées pour des saveurs et une belle présentation.
- → Avec quoi peut-on remplacer l'halloumi ?
Essayez de griller du fromage feta ou ajoutez de la mozzarella, mais l'halloumi reste parfait pour la poêle ou le barbecue.
- → Astuces pour un halloumi bien doré ?
Huilez légèrement le fromage, grillez-le rapidement à feu vif jusqu'à obtenir une belle couleur dorée de chaque côté.
- → Par quoi remplacer le bacon pour une option végétarienne ?
Optez pour des lamelles de champignons portobello ou d'aubergine grillée pour une version sans viande tout aussi savoureuse.
- → Peut-on préparer le plat à l'avance ?
Préparez les ingrédients grillés à l'avance mais assemblez la salade juste avant de servir pour garantir sa fraîcheur.