Thon fromage tartines simples

Ces tartines thon-fromage cottage sont devenues mon plan B rapide quand j'ai besoin d'un repas sympa sans me prendre la tête. Parfaites pour un lunch copieux ou un dîner pas trop lourd, toute la famille en raffole, surtout avec une petite salade croquante à côté.

Je les fais souvent le dimanche quand il reste du thon dans le frigo, c'est maintenant un must que mes enfants me réclament même en semaine

Les éléments nécessaires

• Pain germé: top pour sa richesse en fibres et son côté craquant, prenez une miche du jour
• Fromage cottage: donne une texture crémeuse et légère, vérifiez que le sel soit modéré dans la liste des composants
• Mozzarella râpée: tout en douceur et fondant, choisissez-la entière pour un gratin réussi
• Thon à l'huile: misez sur un produit haut de gamme bien ferme, et laissez bien égoutter avant usage
• Jus citron: apporte fraîcheur et vivacité, si possible prenez un citron bio
• Câpres hachées: boostent le goût du thon, prenez-les en saumure
• Sauce sriracha: petit kick épicé, dosez selon vos goûts
• Petit cresson ou roquette: pour la garniture verte, prenez des feuilles bien fraîches
• Pomme verte en fines lamelles: note sucrée-acide, ajoutez au dernier moment pour garder le croquant
• Huile d'olive: pour l'assaisonnement, une bonne huile vierge extra pressée à froid fait la différence

L'importance du choix des produits

Vos tartines seront encore plus savoureuses et irrésistibles

La marche à suivre

Préparer le support de cuisson:

Chauffer le four à 220°C et mettre du papier cuisson sur la plaque pour éviter les galères de nettoyage

Faire dorer le pain:

Passer un peu d'huile du thon sur chaque tranche et les poser sur la plaque, laisser croustiller 5 minutes sans trop dessécher

Faire les préparations:

Dans un récipient, mélanger cottage et mozzarella jusqu'à obtenir une pâte homogène, dans un autre bol, combiner thon égoutté, jus citron, câpres, sriracha et huile du thon, saler et poivrer à votre goût, bien remuer

Monter les tartines:

Tartiner la préparation thon sur chaque morceau de pain, puis couvrir avec le mélange fromager en étalant bien partout

Passer au four:

Enfourner à nouveau 5 minutes en gardant un œil dessus pour que le fromage fonde juste ce qu'il faut

Faire l'accompagnement vert:

Pendant la cuisson, préparer la salade en mélangeant cresson, pomme, huile et citron, assaisonner légèrement

Déguster immédiatement:

Mettre les tartines chaudes dans les assiettes et ajouter une bonne poignée de salade par-dessus pour un super contraste

Épingler

Points essentiels

J'adore particulièrement la touche de câpres qui me rappelle les repas d'été de mon enfance avec ce petit air de vacances au bord de la Méditerranée Ces tartines m'évoquent aussi ces moments simples de repas improvisés sur la terrasse sans chichi

Comment les garder

Ces tartines sont meilleures tout juste sorties du four pour profiter du pain craquant S'il y a des restes gardez-les au frigo couverts d'un film et réchauffez-les au four ou au grille-pain quelques minutes Évitez le micro-ondes qui ramollit tout

Idées de changements

Vous pouvez troquer le cottage contre de la ricotta pour une ambiance plus italienne Ou glisser des tomates confites coupées fines dans le mélange au thon pour un goût sud Remplacez le pain germé par du pain complet ou des morceaux de baguette pour des versions mini

Façons de les présenter

Pour l'apéro faites des mini-versions avec des rondelles de baguette Ça se marie super bien avec un gaspacho ou une soupe froide L'été ajoutez des tomates multicolores et un trait de balsamique pour plus de peps

D'où vient cette préparation

Ce mix thon-fromage frais sur pain grillé s'inspire autant des bruschettas italiennes que des casse-croûtes français C'est une façon simple de rendre les tartines classiques plus modernes Un truc parfait à partager entre potes ou en famille sans chichi

Trucs et astuces

• Bien égoutter le thon sinon vos tartines seront trempées
• N'hésitez pas à ajouter de la ciboulette ou du persil frais pour relever le goût
• Faites toujours l'assemblage final au dernier moment pour garder le pain croustillant

Questions Fréquentes

→ Quel type de pain convient le mieux pour ces tartines ?

Vous pouvez utiliser du pain au levain, une baguette ou même du pain complet pour varier les saveurs. Assurez-vous qu'il soit assez ferme pour rester croustillant après cuisson.

→ Puis-je utiliser un autre fromage que le fromage cottage ?

Bien sûr ! Essayez avec de la mascarpone, de la crème de fromage ou même de la ricotta pour varier les arômes.

→ Comment ajuster le côté épicé pour ces tartines ?

Jouez sur la quantité de sriracha pour les rendre plus ou moins épicées, ou optez pour une sauce barbecue douce si vous préférez un goût sans piment.

→ Par quoi remplacer les câpres si je n'en ai pas ?

Si vous n'avez pas de câpres, les cornichons en dés ou les olives concassées pour une pointe acidulée feront l'affaire.

→ Combien de temps puis-je garder les tartines ?

Il est conseillé de les manger tout de suite après préparation. Cependant, conservez les ingrédients séparément au besoin pour assembler plus tard.