Popcakes jambon fromage

Ces bouchées apéritives sur bâtonnet au jambon et fromage représentent le choix parfait pour égayer vos moments de partage et vos sorties en plein air improvisées. Leur consistance tendre et leur saveur généreuse font craquer toute la famille lors des rassemblements amicaux.

La première fois que j'ai proposé ces petites bouchées sur bâtonnet pour une fête d'enfant, elles ont été dévorées en quelques minutes. Maintenant mes invités les réclament à chaque réunion. J'aime changer les saveurs selon ce que j'ai dans mon frigo, ça devient presque une tradition à la maison.

Ce qu'il vous faut

• Farine: elle donne la structure aux bouchées, passez-la au tamis pour une texture sans grumeaux
• Œufs: ils servent de liant naturel, choisissez-les frais du marché pour plus de goût
• Lait: il apporte de la souplesse à la pâte, un lait demi-écrémé marche très bien aussi
• Beurre fondu: il donne du goût et du moelleux, prenez-le doux pour plus de douceur
• Jambon blanc: coupé finement il ajoute de la saveur, optez pour un jambon de qualité peu salé
• Fromage râpé: gruyère ou emmental, mieux vaut le râper vous-même pour une fonte parfaite
• Levure chimique: elle fait gonfler vos bouchées, un sachet suffit largement
• Sel et poivre: pour rehausser les saveurs, un peu de poivre fraîchement moulu fait toute la différence
• Bâtonnets: pics à brochette ou à glace, prenez-les assez longs pour une bonne prise en main

Comment procéder

Mélanger les liquides:

Dans un bol cassez les œufs puis versez le lait et ajoutez le beurre fondu tiède, battez bien jusqu'à obtenir un mélange crémeux sans morceaux

Ajouter les ingrédients secs:

Ajoutez progressivement la farine avec la levure, saupoudrez de sel et poivre, mélangez doucement au fouet pour éviter les grumeaux

Intégrer les saveurs:

Ajoutez les petits morceaux de jambon et le fromage râpé, remuez avec une spatule pour répartir uniformément dans la pâte

Mettre en forme:

Graissez bien vos moules spéciaux ou votre plaque à mini-muffins, versez la préparation sans trop remplir pour laisser place à la levée

Au four:

Faites cuire à 180°C pendant environ 18 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées et rebondies, testez la cuisson avec un cure-dent

Dernière touche:

Laissez refroidir un moment avant de sortir les bouchées des moules, piquez un bâtonnet dans chacune et arrangez-les dans un verre pour une jolie présentation

Entre nous, je mets toujours un peu plus de fromage que prévu, ça donne un cœur fondant absolument divin. Lors d'une sortie en famille au parc, j'avais fait ces petites bouchées et tout le monde en voulait encore. Maintenant je prévois toujours une portion double pour être tranquille!

Comment les garder frais

Ces petites bouchées restent bonnes pendant deux jours dans un contenant fermé à l'abri de la chaleur. Pour retrouver leur moelleux, passez-les cinq minutes au four. Vous pouvez aussi les congeler sans problème, puis les sortir quelques heures avant de servir et les réchauffer légèrement.

Épingler

Idées de variations savoureuses

Essayez avec des dés de dinde fumée ou un peu de saucisson sec pour changer les saveurs. Le fromage peut être remplacé par du comté affiné ou de la mozzarella pour un effet filant garanti. N'hésitez pas à ajouter de l'aneth ou du persil frais pour une touche de verdure qui égaie le tout.

Comment les proposer

Mettez-les sur un plateau avec des pics de couleurs différentes pour égayer votre table. Ils font un duo parfait avec une petite salade mixte pour un repas équilibré. Pour un apéro complet, ajoutez des verrines de guacamole et des feuilletés aux olives.

D'où vient cette idée gourmande

Ces bouchées salées s'inspirent des fameux cake pops sucrés venus des États-Unis. Leur version salée a vite conquis nos tables françaises grâce à leur côté pratique et amusant qui transforme le classique cake au jambon en version nomade.

Cette préparation ne manque jamais de faire sensation quand je la sers à mes invités. J'espère qu'elle deviendra un incontournable dans votre répertoire de recettes aussi.

Questions Fréquentes

→ Comment bien cuire les popcakes jambon-fromage ?

Préchauffez votre four à 180 °C et remplissez vos moules à popcakes aux trois quarts. Après 15 à 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

→ Quels types de fromage fonctionnent ici ?

L'emmental, le comté ou tout fromage râpé qui fond bien feront l'affaire. Adaptez selon vos envies.

→ Peut-on remplacer le jambon par autre chose ?

Bien sûr, essayez des dés de dinde, du poulet ou même du saumon fumé pour changer un peu.

→ Comment éviter que les popcakes collent au moule ?

Beurrez généreusement vos moules avant de verser la pâte, cela rendra le démoulage beaucoup plus simple.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, c’est possible. Gardez-la au frais quelques heures et remuez-la avant de l’utiliser.

→ Quels accompagnements pour ces popcakes ?

Accompagnez-les avec une mayo maison, une sauce fromage ou même un peu de moutarde douce.