Petits feuilletés fromage dorés

Ces petits feuilletés au fromage sont ma solution préférée quand il me faut préparer un apéritif minute qui plaît à tout le monde. Quelques ingrédients simples et le tour est joué pour une fournée croustillante et gourmande qui disparaît en un clin d’œil sur la table

Pour la première fête d’anniversaire de ma fille j’avais préparé ces feuilletés un peu par hasard ils sont partis si vite que depuis je les refais à chaque grande occasion jusqu’à les décliner pour chaque saison

Ingrédients

• Pâte feuilletée prête à l’emploi : apporte la légèreté et le croustillant assurez-vous de choisir une pâte pur beurre pour encore plus de goût
• Fromage râpé : emmental cheddar ou même restes de fromages varie les saveurs choisissez un fromage bien affiné pour un goût marqué
• Jaune d’œuf : pour dorer et obtenir une finition brillante et appétissante préférez un œuf de bonne qualité pour une belle couleur dorée
• Epices : comme le paprika ou les herbes de Provence relèvent le goût expérimentez avec vos épices favorites ajoutez même un peu de piment pour plus de pep’s

Instructions détaillées

Dérouler la pâte feuilletée :

Etaler la pâte sur une surface propre et bien plane s’assurer qu’elle ne colle pas pour faciliter le roulage par la suite

Garnir de fromage et d’épices :

Parsemer toute la surface de la pâte avec le fromage râpé veiller à bien couvrir partout pour chaque bouchée soit gourmande saupoudrer vos épices favorites uniformément

Rouler la pâte en cylindre :

Rouler doucement la pâte pour obtenir un boudin bien serré cette étape assure que les feuilletés tiennent à la cuisson et que le fromage ne s’échappe pas

Préchauffer le four :

Allumer le four à cent quatre-vingt degrés pour garantir la bonne cuisson et un croustillant parfait pendant que le four chauffe préparer la prochaine étape

Découper en tranches :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé découper délicatement le cylindre en rondelles régulières d’un centimètre environ pour une cuisson homogène

Disposer sur une plaque :

Déposer chaque spirale sur une plaque tapissée de papier cuisson en laissant un peu d’espace entre chaque pour éviter qu’ils ne se collent

Dorer au jaune d’œuf :

A l’aide d’un pinceau badigeonner chaque feuilleté de jaune d’œuf pour créer cette belle couleur dorée à la sortie du four

Enfourner :

Placer la plaque au milieu du four et laisser cuire environ quinze minutes les feuilletés doivent gonfler et dorer surveiller la coloration les sortir dès qu’ils sont bien croustillants

Servir chaud :

Attendre deux minutes puis déposer sur un plat de service les feuilletés sont encore meilleurs tièdes servir sans attendre pour apprécier le cœur fondant et l’odeur irrésistible du fromage

Le moment où j’ai réalisé que ces feuilletés plaisaient autant c’est quand je les ai vus disparaître des mains des enfants en même temps que des adultes le mélange fromage rôti et pâte feuilletée dorée rassemble vraiment tout le monde à table et chaque nouvel essai d’épices trouve ses fans

Astuces de conservation

Ces feuilletés restent savoureux deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une texture encore plus croustillante repassez-les au four quelques minutes avant de servir. Vous pouvez les congeler crus déjà découpés il suffit de les enfourner encore congelés en ajoutant cinq minutes de cuisson.

Idées de substitution

Essayez différents fromages comme la mimolette ou le parmesan pour apporter une touche originale. Vous n’avez plus de jaune d’œuf badigeonnez avec un peu de lait ou de crème. Pour une option végétarienne stricte évitez les fromages à présure animale et variez avec un mélange de graines et de levure maltée.

Suggestions de service

Servez-les à l’apéritif avec une sauce yaourt à la ciboulette ou en accompagnement d’une soupe épaisse. Ils font merveille dans un brunch d’hiver avec des crudités croquantes ou seuls lors d’un pique-nique estival.

Un peu d’histoire

Les feuilletés au fromage sont très populaires en France lors des buffets et repas festifs. Ils tirent leur origine des pâtisseries feuilletées du siècle dernier chaque région propose sa version certains ajoutent même du jambon ou des champignons pour varier les plaisirs.

Ma touche préférée c’est d’ajouter quelques herbes fraîches juste avant de servir le parfum qui se dégage rend le tout encore plus irrésistible.

Recipe FAQs

→ Quels types de fromage utiliser ?

L’emmental, le cheddar ou un mélange de fromages fonctionnent très bien. Choisissez selon vos préférences pour un goût doux ou plus corsé.

→ Comment obtenir des feuilletés bien dorés ?

Il suffit de badigeonner chaque tranche avec un jaune d’œuf avant d’enfourner pour garantir une belle dorure.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez rouler et découper les feuilletés, puis les conserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.

→ Quelles épices peuvent être ajoutées ?

Le paprika, les herbes de Provence, le cumin ou un mélange d’épices douces s’accordent très bien avec le fromage.

→ Quelle est la meilleure façon de servir ces bouchées ?

Dégustez-les dès la sortie du four, encore bien chauds, accompagnés de dips ou de sauces selon vos envies.