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Ce gratin familial de pâtes avec jambon et fromage me sauve toujours quand je manque de temps en cuisine - un vrai repas économique qui fait plaisir à toute la famille.
Je fais ce gratin presque toutes les semaines depuis que mes enfants l'ont goûté. C'est maintenant leur plat chouchou quand il fait froid dehors.
Ingrédients
- Pâtes de votre choix: 400 grammes, prenez des formes qui gardent bien la sauce comme des pennes ou des coquillettes
- Beurre: Un bout (environ 20 grammes) pour donner du moelleux
- Jambon blanc: 4 tranches bien choisies pour un meilleur goût
- Crème fraîche: 10 centilitres, prenez de la crème entière pour plus de plaisir
- Fromage râpé: 150 grammes, l'emmental ou un mix de fromages marche super bien
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des pâtes:
- Mettez une grande marmite d'eau salée à bouillir puis plongez vos pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué pour qu'elles restent al dente. Faites gaffe à pas trop les cuire car elles vont encore ramollir au four.
- Préparation du mélange:
- Videz bien l'eau des pâtes et mettez-les dans un plat à gratin. Ajoutez tout de suite le beurre pour qu'il fonde avec les pâtes chaudes. Coupez le jambon en morceaux et mélangez-le doucement aux pâtes.
- Ajout des produits laitiers:
- Versez la crème sur les pâtes et ajoutez la moitié du fromage râpé. Remuez bien pour que tout soit bien mélangé. La crème va faire une sauce onctueuse qui va enrober toutes les pâtes.
- Cuisson au four:
- Mettez le reste du fromage râpé sur le dessus pour avoir un joli gratin doré. Enfournez à 190 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et un peu croquant.
Ce gratin me fait penser aux repas chez ma mamie qui le faisait avec du comté bien affiné. Son truc à elle, c'était de jamais lésiner sur la qualité du fromage pour avoir cette texture filante qu'on adore tous.
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Conservation et Réchauffage
Ce gratin se garde bien au frigo deux ou trois jours dans une boîte fermée. Pour le remettre à température, mieux vaut le four à 150 degrés pendant à peu près 15 minutes que le micro-ondes qui peut rendre les pâtes élastiques. Ajoutez un peu d'eau ou de lait avant de réchauffer pour pas que ça devienne trop sec.
Variations Possibles
Vous pouvez changer ce gratin selon vos envies ou ce qui traîne dans votre frigo. Remplacez le jambon par des lardons, du poulet coupé fin ou même du thon. Côté légumes, mettez des petits pois, du brocoli cuit vapeur ou des poivrons pour plus de couleur et de vitamines. Pour le fromage, testez avec du roquefort, de la mozza ou plusieurs fromages ensemble pour varier les goûts.
Accompagnements Idéaux
Mangez ce gratin avec une salade verte et une vinaigrette simple pour équilibrer le repas. En hiver, commencez par un bol de soupe de légumes pour un repas bien complet. Si vous avez encore faim, prenez du pain croustillant pour ramasser les dernières traces de ce super gratin.
Questions Fréquentes
- → Quels types de pâtes conviennent au four ?
Les pâtes comme les coquillettes, les penne ou les macaroni conviennent bien, car elles gardent leur texture après cuisson.
- → Que peut-on utiliser à la place de la crème fraîche ?
Essayez de la crème liquide, du fromage blanc ou même un yaourt nature pour une version plus légère.
- → Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?
Des légumes comme des courgettes, des épinards ou des petits pois ajoutent saveur et couleur à ce plat.
- → Comment bien conserver les restes ?
Laissez refroidir le gratin, puis stockez-le dans une boîte au réfrigérateur. Réchauffez au four ou micro-ondes sous 2 jours.
- → Par quoi remplacer le jambon dans ce plat ?
Optez pour du poulet, du saumon ou bien une version végétarienne avec des pois chiches ou des champignons.