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Mon tiramisu Nutella-mascarpone est devenu le dessert vedette à la maison quand je veux bluffer mes invités sans y passer la journée. Les ados comme les adultes en redemandent toujours et sa préparation est vraiment rapide.
J'ai inventé cette version pour un goûter improvisé et tout a disparu en quelques minutes. Maintenant c'est le dessert qu'on me demande systématiquement lors des repas de famille.
Ingrédients
- Mascarpone: c'est lui qui donne cette texture fondante, prenez-le bien frais pour un résultat impeccable
- Nutella: son goût chocolaté-noisette fait toute la différence, restez fidèle à la marque originale pour l'authenticité
- Sucre glace: il apporte de la douceur sans alourdir, choisissez-le tamisé pour éviter les petits grumeaux
- Lait: sert à imbiber les biscuits, un lait entier donnera plus de gourmandise
- Biscuits à la cuillère: ils forment la structure du dessert, veillez à ce qu'ils restent un peu fermes après trempage
- Cacao amer: facultatif mais ajoute une touche déco et une petite note corsée
Instructions pas à pas
- Préparer la base crémeuse:
- Dans un bol spacieux, battez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture douce et homogène, sans le moindre petit morceau
- Fluidifier le Nutella:
- Passez rapidement le Nutella au micro-ondes, juste quelques instants pour qu'il devienne plus liquide et facile à travailler
- Combiner les deux éléments:
- Versez le Nutella tiédi dans la préparation au mascarpone et fouettez vigoureusement pour un mélange parfaitement lisse et brillant
- Préparer les biscuits:
- Mettez le lait dans une assiette plate et passez-y chaque biscuit brièvement pour qu'ils soient humides mais pas détrempés
- Assembler le dessert:
- Alternez une couche de biscuits au fond du plat ou des verres individuels, puis une généreuse couche de crème, et recommencez pour finir avec la crème
- Ajouter la touche finale:
- Parsemez délicatement de cacao en poudre sur la surface pour un joli contraste visuel et gustatif
- Patienter au frigo:
- Laissez reposer couvert au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le dessert se raffermisse et que les arômes se mélangent bien
À retenir absolument
Cette version ne contient pas d'œufs, ce qui la rend plus digeste que le tiramisu italien classique. Parfait pour les petits qui n'apprécient pas l'amertume du café. Il est encore meilleur préparé quelques heures avant. Se garde parfaitement au frais.
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Astuces de conservation
Gardez votre dessert bien fermé dans le frigo : il reste délicieux pendant deux jours maximum. La préparation la veille est même conseillée pour intensifier les goûts. Ne tentez pas la congélation car elle abîme la texture crémeuse qu'on adore tant.
Remplacer un ingrédient
Sans mascarpone? Essayez la ricotta bien égouttée mais jamais de crème fraîche qui tiendrait moins bien. Pour changer, optez pour une pâte à tartiner artisanale ou celle au chocolat noir pour moins de sucre. En urgence, des petits-beurres peuvent remplacer les biscuits cuillère.
Idées pour servir
Servez ce tiramisu dans de jolis verres pour un côté élégant ou dans un grand plat à partager en famille. Ajoutez des noisettes hachées ou du chocolat râpé pour ajouter du croquant. C'est le compagnon parfait d'un bon café ou d'un thé noir pour un moment vraiment gourmand.
Un mot sur l'origine
Si le tiramisu vient bien d'Italie, cette version modernisée avec du Nutella cartonne en France, particulièrement auprès des jeunes fans de pâte à tartiner. J'aime cette adaptation facile qui respecte l'esprit du dessert tout en étant super simple à réaliser.
Conseils de pro
- Sortez le mascarpone du frigo 15 minutes avant pour le travailler facilement et éviter les grumeaux
- Trempez vite les biscuits dans le lait : ils doivent rester un peu croquants au centre
- Attendez le dernier moment pour saupoudrer le cacao : il sera plus joli et ne s'humidifiera pas
Questions Fréquentes
- → Y a-t-il une alternative au mascarpone ?
Oui, vous pouvez opter pour du fromage frais style Philadelphia ou du fromage blanc si vous cherchez une version plus légère. Mais gardez en tête que la texture sera un peu différente.
- → Comment m'assurer que les biscuits ne soient pas détrempés ?
Trempez-les rapidement dans le lait sans les laisser s'imbiber trop longtemps. Une immersion rapide suffit pour garder leur tenue.
- → Puis-je remplacer la pâte à tartiner Nutella ?
Bien sûr ! Choisissez une alternative maison, une autre pâte à tartiner, ou du chocolat fondu avec une pointe de crème pour une touche différente mais tout aussi délicieuse.
- → Combien de temps dois-je réfrigérer ce dessert ?
Attendez au moins 30 minutes avant de le déguster. Pour rehausser les saveurs et obtenir la consistance idéale, laissez-le au froid entre 2 et 4 heures.
- → Le cacao est-il obligatoire ?
Pas forcément ! C'est un plus qui embellit et accentue les saveurs, mais vous pouvez le remplacer par des noisettes concassées ou encore du chocolat râpé.