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Cette préparation sympa transforme vos spaghettis restants en petites bouchées rondes et amusantes que les petits comme les grands vont adorer croquer.
J'ai trouvé cette astuce un jour où mes enfants boudaient leurs spaghettis de la veille. En les transformant en petits cercles croustillants, ils ont tout mangé en un clin d'œil et me réclament maintenant toujours leurs "ronds de spaghettis".
Ce Qu'il Vous Faut
- 100 g de spaghettis déjà cuits: bien refroidis pour qu'ils tiennent mieux ensemble
- 2 œufs: essentiels pour que tout reste bien compact
- 70 g de parmesan: râpé frais pour un goût plus prononcé et un croustillant parfait
- 40 g de sauce tomate à la viande: n'importe quelle sauce pour pâtes fera l'affaire
Comment Faire
- Préparez votre pâte:
- Mettez vos spaghettis froids dans un saladier avec la sauce tomate. Versez-y les œufs battus et le parmesan. Malaxez bien avec les doigts ou une fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que chaque brin de pâte soit bien enrobé.
- Formez vos cercles:
- Répartissez ce mélange dans des moules à donuts en tassant légèrement. Sans moule spécial? Pas de souci, prenez des moules à muffins et faites un trou au milieu avec un petit verre.
- Au four:
- Chauffez votre four à 200°C sur la fonction grill. Faites cuire vos cercles environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Le grill va leur donner une belle couleur et un croquant très agréable.
- À table:
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ils doivent être assez solides pour être pris à la main. Servez encore chauds ou à température ambiante.
Dans cette recette, j'aime particulièrement le parmesan. Il crée une belle croûte dorée qui rend ces petits ronds vraiment craquants. Mes petits attendent maintenant avec impatience les lendemains de spaghettis car ils savent qu'ils auront droit à ces petits cercles croustillants pour leur goûter.
Comment Garder vos Cercles de Spaghetti
Ces petits cercles se gardent sans problème au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour retrouver leur croquant, passez-les quelques minutes au four à 180°C. Je fais souvent une grande tournée le dimanche pour avoir des en-cas faciles toute la semaine. Oubliez le micro-ondes qui les ramollirait trop.
Des Idées Pour Changer
Vous pouvez jouer avec cette base selon ce que vous aimez ou ce qui traîne dans votre frigo. Tentez avec une sauce aux fruits de mer, une crème de lardons ou même une version veggie avec des légumes hachés dedans. J'ajoute parfois un morceau de mozzarella au milieu pour avoir un cœur fondant quand on croque dedans. Un peu de basilic ou de persil frais haché donne aussi un goût extra.
Comment les Présenter
Proposez vos cercles de spaghetti avec une petite salade verte pour un repas complet. Pour faire plus joli, mettez-les sur un plateau avec un petit bol de sauce tomate à côté pour tremper. Pour un apéro, coupez-les en petits morceaux faciles à picorer. Mes amis en raffolent quand ils viennent manger à la maison.
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D'où Vient Cette Idée Futée
Ce concept est né dans les quartiers italo-américains de New York où les cuisiniers cherchaient des façons malines de servir la cuisine italienne format "à emporter". Ce qui était juste une astuce de resto est vite devenu tendance sur internet. En Italie, les puristes font la grimace, mais cette création montre bien comment les traditions culinaires évoluent et s'adaptent au monde moderne.
Questions Fréquentes
- → Comment réussir la texture croustillante ?
Veillez à bien enrober les ingrédients avec la sauce, puis enfournez à température élevée (200°) pour garantir un effet grillé impeccable.
- → Quel type de restes de pâtes utiliser ?
Des spaghetti un peu fermes sont parfaits pour que les donuts gardent leur forme.
- → Une alternative à la sauce bolognaise ?
Oui, essayez une sauce tomates classique, un pesto ou même une béchamel légère selon vos goûts.
- → Faut-il préparer les moules ?
Si vos moules ne sont pas antiadhésifs, graissez-les légèrement pour faciliter l'extraction des donuts.
- → D'autres ingrédients à ajouter ?
Bien sûr, ajoutez-en selon vos envies : légumes finement râpés, herbes fraîches ou petits morceaux de charcuterie.