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Ce dessert aux boules de coco apporte une fraîcheur tropicale et un plaisir léger pour finir un bon repas tout en douceur.
Je fais ces boules de coco tous les étés quand il fait chaud. Mes amis sont toujours étonnés par leur goût léger et leur préparation qui paraît plus compliquée qu'elle ne l'est.
Ingrédients
- Lait: 50cl. Prenez du lait entier pour plus de gourmandise ou essayez le lait de coco pour un goût plus corsé.
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café. La vanille Bourbon donne des arômes plus riches qui s'accordent super bien avec la coco.
- Noix de coco râpée: 250g. Choisissez-la nature sans sucre pour ajuster vous-même la douceur.
Instructions Étape par Étape
- Façonnage des boules:
- Après repos, formez des boules uniformes avec une cuillère à glace ou à soupe. Tassez bien le mélange dans la cuillère avant de le démouler en douceur.
- Temps de repos:
- Mettez le mélange dans un contenant fermé au frigo pendant au moins 4 heures. C'est super important car ça permet à la coco de boire le liquide et de devenir toute douce.
- Préparation de l'infusion:
- Combinez la coco râpée avec le lait puis ajoutez l'extrait de vanille en touillant gentiment pour bien mélanger les saveurs.
La texture de ces boules me fait penser aux petits desserts de mes vacances au bord de mer quand j'étais gamin. Le mélange coco et vanille crée un truc magique qui fait voyager mes papilles à chaque bouchée.
Conservation et Service
Ces petites douceurs se gardent au frigo dans une boîte fermée pendant trois jours environ. Leur goût devient même plus intense avec le temps, donc c'est vraiment pratique à préparer la veille.
Variations Gourmandes
Vous pouvez modifier cette recette comme vous voulez en ajoutant du zeste de citron vert pour un peu d'acidité ou des morceaux de fruits tropicaux comme la mangue ou l'ananas. Un peu de cardamome ou de cannelle apporte aussi un côté épicé vraiment sympa.
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Accompagnements Parfaits
Mangez ces boules de coco avec un coulis de fruits rouges pour le contraste de couleurs et de goûts. Une boule de sorbet à la passion ou à la mangue complète super bien ce dessert pour une vraie sensation des îles.
Astuces de Chef
Remplacez le lait normal par du lait de coco pour un goût plus fort et une texture plus ferme.
Pour une version plus riche, mettez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable dans le mélange.
Passez vos boules dans des copeaux de coco légèrement grillés pour ajouter un petit craquant en surface.
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer le lait classique par une version végétale ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour du lait de soja, d'amande ou toute autre alternative végétale qui vous convient.
- → Quel est le meilleur moyen de conserver les coco bowls ?
Rangez vos coco bowls dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’ils restent bien frais.
- → Peut-on ajouter des saveurs à la recette ?
Tout à fait ! Essayez une touche de cannelle, un zeste de citron, ou ajoutez du chocolat râpé pour plus de gourmandise.
- → Combien de temps à l'avance peut-on préparer ces coco bowls ?
Préparez-les jusqu'à 24 heures à l'avance, puis gardez-les bien au frais avant de les servir.
- → Une astuce pour former de belles boules ?
Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère spéciale pour un résultat soigné et homogène.