Cocktail sbagliato pétillant

Cette version revisitée du Negroni, le Negroni sbagliato, remplace le gin par du prosecco pour créer une boisson plus légère et gazeuse. C'est le choix parfait pour un apéro d'été ou pour épater vos amis avec un cocktail chic.

J'ai craqué pour cette boisson pendant mes vacances en Italie et je l'ai tout de suite adoptée pour mes soirées. À chaque fois que je la sers, je me retrouve mentalement sur une terrasse ensoleillée milanaise.

Ingrédients

• Un bloc de glace imposant ou glace pilée: pour garder la fraîcheur sans noyer les saveurs
• 45 ml de vermouth rouge italien: qui apporte des notes herbacées en harmonie avec les autres saveurs
• 45 ml de Campari: pour son goût amer typique et sa superbe couleur rouge
• 45 ml de prosecco ou autre vin pétillant sec: qui donne cette touche aérienne et ces bulles joyeuses
• Un quartier d'orange frais: en décoration pour ajouter un parfum agrumé délicat

Préparation pas à pas

Commencez par le verre:

Prenez un beau verre à whisky et mettez-y un gros morceau de glace ou de la glace pilée selon ce que vous aimez. Utilisez de la glace toute fraîche pour pas gâcher le goût de votre cocktail.

Versez les alcools:

Commencez par mettre le vermouth rouge sur la glace avant d'ajouter le Campari. Ces deux-là créent ensemble la base du cocktail avec leurs notes amères et herbacées. Mesurez bien pour avoir le bon équilibre.

Ajoutez les bulles:

Versez doucement le prosecco ou votre vin mousseux pour compléter. Faites-le avec précaution pour garder un maximum de bulles qui font tout le charme de ce cocktail.

Dernières touches:

Remuez très légèrement avec une cuillère pour pas faire disparaître l'effervescence. Finissez par poser un joli morceau d'orange sur le bord du verre.

J'ai un petit faible pour le Campari dans ce mélange. Sa couleur vive et son goût riche transforment chaque gorgée en vrai plaisir. Un été, j'ai préparé ces cocktails pour fêter l'anniversaire d'un ami et depuis, ils sont devenus notre boisson signature quand on se retrouve.

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Comment le conserver et le servir

Le Negroni sbagliato doit être fait sur le moment et bu tout de suite. Le prosecco perd vite ses bulles après ouverture, donc faut pas essayer de préparer ce cocktail à l'avance. Pour un résultat top, gardez tous vos ingrédients au frais, surtout le prosecco qui doit être bien frappé pour que ses bulles et sa fraîcheur restent intactes.

Autres façons de le déguster

Si vous préférez quelque chose de plus léger, mettez un peu plus de prosecco. Pour une version plus corsée, rajoutez du Campari. Pour changer, testez avec du vermouth blanc au lieu du rouge, ça donnera un cocktail plus clair avec des notes plus fleuries. Certains barmans modernes ajoutent quelques gouttes d'amers à l'orange pour renforcer le côté agrume.

Avec quoi le servir

Ce cocktail va super bien avec des antipasti italiens comme des olives, du jambon cru ou des toasts au chèvre. Son amertume ouvre l'appétit, ce qui en fait le parfait apéro avant un repas italien. Proposez-le en début de soirée pour mettre vos invités dans l'ambiance avant de passer à table.

Questions Fréquentes

→ Quel vermouth choisir pour un sbagliato ?

Optez pour un vermouth rouge, aussi appelé doux. Il équilibre idéalement l'amertume du Campari par ses saveurs sucrées et complexes.

→ Par quoi remplacer le prosecco ?

Le prosecco peut être substitué par n'importe quel vin mousseux sec, tel qu'un champagne brut ou un cava non sucré. Préférez un choix légèrement pétillant pour garder l’équilibre.

→ Quelle glace convient au sbagliato ?

De gros glaçons fonctionnent mieux, car ils fondent lentement et préservent la concentration des saveurs. La glace pilée est une alternative si vous souhaitez une dilution plus rapide.

→ Comment personnaliser votre cocktail sbagliato ?

Vous pouvez ajuster la quantité de prosecco, ajouter une touche d’arbuste frais comme le romarin, ou encore un zeste de citron pour plus de fraîcheur.

→ Quand servir votre sbagliato ?

Cela en fait un apéritif moderne et rafraîchissant, idéal à partager avant un bon repas ou lors d’un moment convivial entre proches.