Épingler
Ce chili blanc réconfortant est mon sauveur en cuisine quand j'ai besoin d'un plat chaleureux sans passer une éternité aux fourneaux. Idéal pendant les soirées froides où on manque de temps, il fait toujours l'unanimité à la maison tout en se préparant presque automatiquement dans l'autocuiseur.
La première fois que j'ai cuisiné ce plat, je pensais faire un truc banal et c'est devenu le chouchou de mon gamin qui m'en demande souvent pour sa lunch box. Ce chili a aussi dépanné un tas de dîners quand la semaine déborde.
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet sans os: ils donnent une texture tendre et un goût prononcé, choisissez-les frais si possible
- Oignons nouveaux coupés: pour une note fraîche, prenez-les croquants avec un beau vert
- Sauce salsa verte toute prête: elle donne du peps au plat, optez pour une version un peu piquante pour plus de caractère
- Haricots blancs égouttés: ils rendent le chili onctueux et doux, n'oubliez pas de les rincer pour enlever le sel
- Maïs congelé: pour ajouter du croquant, prenez du maïs doux de qualité
Garnitures
- Avocat à point: pour son côté fondant, vérifiez qu'il cède légèrement sous les doigts
- Chips de maïs: pour ajouter du croustillant
- Mozzarella râpée: pour un effet filant gourmand, râpez-la vous-même si possible
- Crème fraîche épaisse: pour la touche crémeuse
- Morceaux de citron vert: pour le petit goût acidulé
- Coriandre fraîche hachée: pour la touche parfumée
Étapes de préparation
- Faire la mise en place:
- Découper le poulet en dés et tailler les oignons nouveaux, gardez tous les ingrédients à portée de main pour aller plus vite pendant la préparation
- Mettre dans l'autocuiseur:
- Placer le poulet, les oignons nouveaux, la sauce salsa verte, les haricots blancs lavés et le maïs dans l'appareil. Ajouter sel et poivre selon vos goûts, bien remuer pour que tout soit mélangé uniformément
- Lancer la cuisson:
- Fermer l'appareil, choisir le programme poulet et programmer quinze minutes. Cette méthode permet aux saveurs de se marier parfaitement sans avoir à surveiller
- Vérifier le goût:
- Quand c'est cuit et que la pression est retombée, ouvrir et mélanger. Goûter et rajouter du sel ou du poivre si nécessaire
- Dresser et agrémenter:
- Verser le chili dans des bols. Ajouter par-dessus des morceaux d'avocat, quelques chips, de la mozzarella, une cuillère de crème, du citron vert et de la coriandre. Chacun peut alors arranger son bol comme il préfère
À savoir absolument
- Ce plat contient naturellement beaucoup de fibres et de protéines
- Il se garde parfaitement au frigo et se réchauffe facilement
- Idéal pour les lunchbox ou la cuisine en avance
- La sauce salsa verte est mon ingrédient magique car elle apporte cette petite acidité qui transforme ce plat simple en quelque chose de mémorable
J'ai un souvenir adorable de mon petit dernier qui arrangeait fièrement les garnitures pendant que je m'occupais du chili, un vrai petit moment de complicité en cuisine.
Conseils de conservation
Ce chili blanc se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans une boîte bien fermée. Il est même meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se développer. Pour le congeler, attendez qu'il refroidisse puis mettez-le dans des sachets adaptés. Ajoutez les garnitures fraîches uniquement au moment de servir pour qu'elles restent croquantes.
Substitutions d'ingrédients
Plus de poulet? Remplacez-le par du tofu ferme pour une version végé ou utilisez des restes de dinde. Sans haricots blancs, les noirs font très bien l'affaire avec une touche différente mais tout aussi bonne. Pour faire votre propre salsa, mélangez simplement des tomatilles avec des piments verts.
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Suggestions de service
Accompagnez ce chili avec du riz ou une salade verte pour un repas complet. Les toppings font toute la différence: chacun peut pimper son bol avec plus de chips ou même un trait de sauce piquante si vous aimez les sensations fortes. Pour les repas en groupe, mettez tous les accompagnements au milieu de la table pour un moment sympa et participatif.
Brève histoire du chili blanc
Né dans le sud des États-Unis, le chili blanc se distingue du chili traditionnel par l'absence de tomates au profit de viandes blanches et de haricots clairs. Il s'est transformé au fil du temps avec les produits locaux tout en gardant ce côté chaleureux qui en fait un incontournable des tables familiales.
Astuces à retenir
- N'oubliez jamais de rincer les haricots pour éviter un goût trop salé ou de boîte
- Choisissez une bonne sauce salsa verte pour un plat vraiment parfumé
- N'hésitez pas à être généreux avec les garnitures pour créer un jeu de textures et de saveurs
Questions Fréquentes
- → Peut-on remplacer les haricots blancs ?
Absolument ! Optez pour des haricots rouges, noirs ou même des pois chiches selon vos envies.
- → Comment faire sans autocuiseur ?
Cuisinez le tout dans une grande casserole à feu moyen et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes pour tout intégrer.
- → Que faire si je n’ai pas de salsa verde ?
Essayez avec du bouillon de poulet accompagné d'une purée de piments doux ou bien une salsa rouge selon ce que vous avez.
- → Y a-t-il une option végétarienne ?
Changez le poulet par des cubes de tofu ou des légumes comme aubergine et courgette. Utilisez du bouillon de légumes pour un résultat savoureux.
- → Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien jusqu’à 3 jours au frigo. Réchauffez doucement avant de servir pour en profiter.