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Ce délice sucré de bananes transforme vos fruits trop mûrs en une préparation onctueuse qui fera craquer toute la famille. La sucrosité naturelle des bananes donne une tartinade savoureuse pour agrémenter vos petits-déjs ou sublimer vos desserts.
Je mijote cette douceur dès que je me retrouve avec trop de bananes brunies. Ce qui était au départ un truc anti-gaspi est maintenant devenu le moment préféré de mes petits qui adorent me voir sortir ma grande marmite.
Ingrédients
- 2 tasses de bananes bien écrasées: leur richesse en sucres naturels donne une saveur parfaitement sucrée
- 2 tasses de sucre: permet la conservation et amplifie la douceur des fruits
- 2 cuillères à soupe de jus de citron: apporte une touche acidulée qui contrebalance le sucre tout en aidant à préserver
Guide pas à pas
- Préparation des bananes:
- Écrasez bien vos bananes très mûres avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse sans grumeaux. Mesurez exactement pour avoir pile 2 tasses.
- Assemblage des ingrédients:
- Dans une marmite à fond épais, mettez votre purée de bananes, votre sucre et le jus de citron frais. Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour bien tout marier avant de cuire.
- Mijotage du mélange:
- Posez votre marmite sur feu moyen et faites bouillir tout en remuant de temps en temps. Quand ça bout, baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes pile en tournant régulièrement pour que ça n'accroche pas.
- Remplissage des bocaux:
- Versez tout de suite votre préparation chaude dans des bocaux propres et stérilisés en gardant un espace de 1/2 pouce en haut. Nettoyez bien les bords avant de fermer.
- Stérilisation des pots:
- Plongez vos bocaux fermés dans une grande casserole d'eau bouillante, bien couverts d'eau. Laissez-les 10 minutes complètes pour garantir une bonne conservation.
Le vrai plus de cette confiture vient de la maturité des bananes. Je choisis toujours celles qui sont presque toutes brunes car elles sont plus sucrées naturellement et libèrent plus d'arômes pendant la cuisson. Mon meilleur souvenir reste ma mamie qui préparait ça en chantonnant des airs d'autrefois.
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Conservation et Dégustation
Une fois entamée, gardez votre confiture au frigo où elle tiendra environ un mois. Elle peut durcir un peu au froid mais retrouvera sa texture parfaite à température ambiante. Pour mieux l'apprécier, sortez le pot quelques minutes avant de servir.
Idées de variantes
Pour une touche plus riche, ajoutez les graines d'une demi-gousse de vanille ou un peu de cannelle pendant la cuisson. Vous pouvez aussi mélanger 50g de chocolat noir haché hors du feu pour une version banane-chocolat irrésistible. Pour une ambiance tropicale, essayez avec un quart de tasse de coco râpée.
Façons de la déguster
Cette préparation va bien au-delà des simples tartines. Étalez-la sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes, ou mélangez-la dans un yaourt nature. Elle fait des merveilles dans un trifle ou cachée au cœur de muffins. Vous pouvez même l'incorporer dans une crème pour faire une glace maison avant de congeler.
Questions Fréquentes
- → Comment empêcher la confiture d’attacher à la casserole ?
Remuez souvent et maintenez une chaleur moyenne pour éviter que la préparation colle ou brûle.
- → Quelle est la durée de conservation de cette douceur ?
Conservée dans un endroit frais et sombre après une bonne stérilisation, cette confiture peut durer jusqu'à 12 mois.
- → Peut-on utiliser d’autres sucrants que le sucre ?
Vous pouvez opter pour du miel ou du sucre brun, mais cela peut légèrement modifier le goût et la consistance.
- → Quelles bananes sont les meilleures pour cette préparation ?
Les bananes très mûres, avec une chair douce et sucrée, sont idéales pour obtenir une confiture savoureuse.
- → Pourquoi intégrer du jus de citron dans cette recette ?
Le citron sert à rehausser le goût et contribue à conserver naturellement la confiture tout en réussissant sa texture.