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Savourez ce pain de viande garni de fromage et habillé de bacon, un met chaleureux qui étonnera vos invités tout en restant facile à concocter. L'alliance de la viande juteuse, du fromage fondu et du bacon craquant forme un plat principal auquel personne ne peut résister.
Je cuisine cette préparation lors de chaque rencontre en famille et elle s'évapore toujours rapidement. Même les plus petits mangeurs difficiles en veulent encore.
Ce Qu'il Faut
- 900 grammes de viande de bœuf hachée: choisissez une version avec environ 15-20% de gras pour plus de moelleux
- 2 œufs: ils vont maintenir tous les éléments ensemble
- 165 ml de panure: prenez-la nature pour mieux gérer l'assaisonnement
- Sel, poivre et paprika: selon votre goût, le paprika apporte une note fumée très agréable
- 255 grammes de bacon: prenez des tranches moyennes, pas trop fines ou épaisses
- 125 ml de fromage râpé type mozzarella: choisissez un fromage qui fond bien
- 125 ml de sauce barbecue: celle que vous préférez, douce ou relevée comme vous l'aimez
Préparation Détaillée
- Chauffer Le Four:
- Mettez votre four à 175°C avec la grille au milieu pour bien cuire votre pain de viande partout.
- Mixer Les Éléments:
- Dans un bol large, mêlez doucement la viande hachée avec les œufs battus, les épices et la panure. Travaillez avec les doigts sans trop tasser pour garder la viande souple.
- Équiper Le Moule:
- Couvrez un moule à cake avec du papier cuisson, en laissant des bords qui dépassent pour mieux sortir le plat après.
- Poser Le Bacon:
- Arrangez deux tiers du bacon au fond du moule couvert, avec les bords qui sortent sur les côtés. Vous les replierez plus tard sur la viande.
- Former La Couche De Viande:
- Posez deux tiers du mélange de viande dans le moule en tapotant légèrement pour avoir une base plate avec un creux au milieu.
- Intégrer Le Fromage:
- Faites un sillon au centre et placez-y le fromage râpé. Recouvrez avec le reste de viande en pressant bien les bords.
- Habiller Avec Le Bacon:
- Mettez les tranches de bacon restantes sur le dessus, puis pliez celles qui sortent des côtés pour bien emballer tout le pain de viande.
- Démarrer La Cuisson:
- Versez un tiers de sauce barbecue sur le dessus et mettez au four 40 minutes jusqu'à ce que la viande commence à cuire et que le bacon brunisse.
- Ajouter De La Sauce:
- Sortez le plat et badigeonnez-le avec un autre tiers de sauce avant de le remettre au four.
- Finir De Cuire:
- Continuez la cuisson 20 minutes de plus, puis ajoutez le reste de sauce. La température à cœur doit arriver à 71°C pour être parfaite.
La première fois que j'ai fait ce pain de viande, c'était pour fêter les ans de mon papa. Il a tellement adoré qu'il a voulu prendre ce qui restait chez lui, ce qui n'est vraiment pas son genre.
Comment Garder Et Réchauffer
Ce pain de viande se garde jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, coupez des tranches assez grosses et passez-les quelques minutes au four à 160°C pour que le bacon reste croustillant. N'utilisez pas le micro-ondes qui va ramollir le bacon.
Autres Versions Tentantes
Vous pouvez changer la mozzarella. Essayez du cheddar affiné, du gouda fumé ou même du bleu pour plus de caractère. Vous pouvez aussi glisser des légumes coupés fins, comme des poivrons ou des champis, dans le mélange viandé pour plus de goût et de bienfaits.
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Suggestions D'accompagnement
Proposez ce pain de viande avec une bonne purée crémeuse et des légumes verts, comme des haricots ou des asperges au four. Le jus du plat se marie très bien avec la purée, pour un repas complet que tout le monde va adorer.
Conseils De Cuistot
- Laissez reposer votre pain de viande 10 minutes avant de le trancher pour que les jus s'étalent et que le fromage se stabilise
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que le centre est bien à 71°C
- Pour un bacon bien croustillant, finissez avec 2-3 minutes sous le gril, mais restez à côté pour pas qu'il brûle
Questions Fréquentes
- → Comment éviter que le pain s'effrite pendant la cuisson ?
Mélangez bien les œufs, la chapelure et la viande pour obtenir une bonne consistance qui tiendra en place pendant la cuisson.
- → Peut-on remplacer le bacon par un autre ingrédient ?
Absolument ! Essayez de la pancetta ou même du jambon pour une variante tout aussi délicieuse.
- → Quelles sauces servent le mieux avec ce plat ?
Une sauce BBQ est un excellent choix, mais une sauce tomate épicée ou une sauce au poivre peuvent également ajouter une touche différente.
- → Un autre fromage peut-il être utilisé ?
Oui, du cheddar, de l'emmental ou même du brie offriraient des saveurs intéressantes.
- → Comment savoir si la cuisson est terminée ?
Mesurez la température interne avec un thermomètre pour vérifier qu'elle atteint 70 °C (160 °F), signe d'une cuisson parfaite.